桂花蜜

春季美食：糖蒸酥酪带来的甜蜜体验

红楼梦里面第十九回贾妃省亲片段，就描述到这道宫廷甜品—— 糖蒸酥酪。糖蒸酥酪是米酒中的酸性物质和牛奶发生反应，使得蛋白质凝固。如奶酪香醇丝滑，又夹杂着若有似无的米酒香气，微微带着甜味的酒香不禁让人有一种微醺的曼妙感。雪白莹润，白如凝脂，嫩滑细腻，果然是宫廷佳品