“高温桑拿”式古法烹饪：顺记德干蒸排骨 鲜嫩、焦香又带丰腴甜香
华闻之声新媒体联播网：2025年，一场以“无水蒸制”为核心的餐饮革新，正以雷霆万钧之势席卷全国——干蒸菜，这一孕育于传统广东顺德饮食文化的烹饪方式，凭借“高温锁鲜”“原汁原味”的独特卖点，迅速抢占大众市场。从广深、江浙的市井街头强势突围，顺记德干蒸排骨成为地方
蒸排骨
干蒸排骨馆遍地开花，有品牌一年扩店70家
近些年，干蒸排骨收获众多拥趸。抖音平台上，相关话题播放量高达3亿次，仅 #干蒸排骨 话题播放量就达2亿次；小红书上，干蒸排骨种草笔记超3万篇。
10元一份！排骨饭能否成为下一个黄焖鸡？
一位网友在凌晨4点多来吃这家网红排骨饭的时候，被这个场景震惊到了。还有非常多网友也都晒出了该店的火爆场面，比如有人在下午1点半取号，排了400多号......连滴滴司机都感叹：“这里停车比早高峰还难！”
人均40元，明档现做！平价亲民的“干蒸菜”火了
比如，2024年成立于宁波的卞太太老宁波干蒸菜，门店分布已经从浙江辐射至江西、山东、山西、重庆、河南、四川、云南、江苏、湖南等多个省份。据红餐大数据，其目前已开出超150家门店，其中90+都是今年新开的。