mdpi

南京农业大学园艺学院:温度对芹菜冻品贮藏及解冻过程中色素降解的影响 | MDPI Horticulturae

芹菜是食品工业消费量较大的绿叶类蔬菜之一,常用作水饺、包子等速冻食品馅料。新鲜芹菜叶片和叶柄富含叶绿素及类胡萝卜素,其含量与芹菜制品外观及营养品质密切相关。冻融温度和冻融时间作为影响芹菜色素降解的关键因素,其对芹菜制品色素类物质含量变化的影响有待深入探究。南京

园艺 色素 mdpi 南京农业大学 冻品 2025-05-16 17:18  7

深度剖析:MDPI 期刊 “水” 之质疑

MDPI 是一家瑞士的开放获取出版商,总部就在瑞士。它有好多学术期刊,像科学、技术、医学、人文社科这些领域都有涵盖。从成立开始,MDPI 靠着快速的出版流程,还有比较广泛的发文范围,在学术界慢慢出名了。它这种开放获取的模式,能让科研成果更快地传播出去,给全球的

期刊 mdpi mdpi期刊 2025-01-22 00:50  18

mdpi期刊是很水吗

MDPI(Multidisciplinary Digital Publishing Institute)是一家以开放获取为核心的学术出版机构,致力于让其旗下的期刊能够被相关的科学引文索引(SCI)覆盖。自成立以来,MDPI已出版了数百种开放获取的期刊,涵盖了科

期刊 mdpi mdpi期刊 2025-01-20 20:02  19