单宁复合物

脱支玉米淀粉对静电纺淀粉-单宁复合物性能的影响

酿酒副产物中的葡萄籽（Grape Seed）富含单宁（Tannin），是一种结构多样的天然多酚，拥有显著的抗氧化与抗菌能力。然而，其在实际应用中常面临光照、热、湿度等引起的活性衰减，如何有效保护与释放其活性成分，成为关键。在食品工业中，如何有效利用食品加工副产