川味火锅

川味火锅大排档：「热辣江湖」的市井美学重构

开放式厨房 2.0：将食材处理区改为「明档自选柜」，1.5 米高的玻璃冷柜内，鲜毛肚、黄喉等食材按「屠场直送」概念陈列，悬挂当天屠宰的牛骨标本，搭配电子屏实时播放养殖场监控画面，用「透明化」消解大排档的卫生顾虑；