巫溪烤鱼

重庆掌故｜巫溪烤鱼：自成一派

烤鱼，是重庆江湖菜的又一朵奇葩！开创了烧烤和干锅相结合的烹饪手法与用餐形式，可谓别具一格，从重庆众多美食中脱颖而出，自成一派。重庆大街小巷遍布烤鱼店，其中以“万州烤鱼”的招牌最为醒目，偶尔可见“巫山烤鱼”“巫溪烤鱼”和“黔江烤鱼”。然而，探究重庆烤鱼的起源之地