哥本哈根大学

为什么同样的食物对我们每个人的影响不同

研究人员发现，肠道内部条件的变化会显著影响肠道细菌的组成和活性。这些发现有助于解释为什么每个人都有独特的微生物群，也可能解释为什么人们对同一种食物的反应不同。

结合NMR(nuclear magnetic resonance)、ITC(isothermal titration calorimetry)等一些系列蛋白互作分析方法，研究人员发现蛋白互作强度对手性化学的敏感度取决于蛋白互作对的非结构程度[2]。