鞑靼牛肉

冷冽、迷人又有故事：鞑靼牛肉（Steak Tartare）

从日式刺身、韩国生章鱼，到意大利生火腿与黎巴嫩牛肉泥，世界各地都有属于自己的生食传统。少了火候干预，这类冷冽清爽的料理，多了一份坦率与直接，让人得以真切感受食材的原貌。