摘要：近日，有关乐事薯片含有TBHQ致癌添加剂的报道引起了广泛关注。据四川省中西医结合医院肿瘤科副主任医师龙鑫介绍，TBHQ是一种人工合成油溶性抗氧化剂，国家对其在食品中的最大添加量有严格规定，长期过量摄入可能会增加患癌风险。

近日，有关乐事薯片含有TBHQ致癌添加剂的报道引起了广泛关注。据四川省中西医结合医院肿瘤科副主任医师龙鑫介绍，TBHQ是一种人工合成油溶性抗氧化剂，国家对其在食品中的最大添加量有严格规定，长期过量摄入可能会增加患癌风险。

面对公众的担忧，乐事客服回应称，乐事薯片中的TBHQ含量符合国家规定。根据GB2760食品添加剂使用标准，食品中TBHQ的最大添加量为0.2克每千克。乐事方面强调，其产品使用的添加剂是在安全标准范围内的。

事实上，这并非乐事薯片首次因添加剂问题引发热议。2024年9月，一段关于乐事薯片中含有TBHQ可能导致癌症或畸形的视频在抖音上广泛传播，引发了大量讨论。尽管世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）的致癌物分类清单中未检索到TBHQ，且目前没有确凿证据表明TBHQ和癌症之间存在因果关系，但公众对食品安全的担忧情绪依然高涨。

TBHQ在食品工业中的应用主要是作为抗氧化剂，用以延长食品保质期。除了薯片，TBHQ在辣条、方便面、油炸食品等中也较为常见。尽管在规定的使用范围和剂量下，少量食用TBHQ被认为是安全的，但长期大量摄入可能会增加健康风险。

在国际上，关于TBHQ的使用标准存在一定争议。例如，日本明令禁止使用TBHQ，而美国FDA在批准其使用时，公开了安全性评估报告，并征求公众意见。部分食品制造商则选择使用天然抗氧化剂（如维生素E和迷迭香提取物）作为替代品，以满足市场对更天然食品添加剂的需求。

此外，乐事薯片此前也曾因丙烯酰胺含量问题受到关注。丙烯酰胺被IARC列为2A类致癌物，高温加工食品中易产生。尽管中国尚未制定丙烯酰胺限量标准，但专家建议儿童、孕妇等敏感人群应控制摄入量。乐事方面表示，丙烯酰胺是马铃薯高温加工的自然产物，公司严格遵守国内法规。

在百事公司发布的2024财年前三季度财报中，乐事为代表的食品业务正反超饮品业务，成为百事业绩增长的重要引擎。乐事薯片在中国休闲食品市场中的市场份额已高达52%。尽管如此，乐事仍需面对公众对食品安全的担忧，以及在合规与健康的博弈中找到平衡点。

综上所述，乐事薯片添加剂风波不仅引发了关于食品安全的讨论，也揭示了公众对食品工业透明度和健康风险的关注。在追求经济效益的同时，食品企业应更加重视产品质量和安全，以满足消费者日益增长的健康需求。同时，政府和社会各界也应加强食品安全监管和科普宣传，共同营造一个更加安全、健康的食品环境。

来源：健康管理中心