摘要：“赤松茸生长周期短，条件适宜的话，出土当天就能采摘。”西咸新区窑店街道食用菌示范基地负责人、秦汉新城御果种植专业合作社理事长程雨介绍，鲜菇采摘的最佳时间较短，超时菇会变“老”，因此必须抢抓时间采摘、分拣。为此，基地里除了日常工作的十来个人，鲜菇集中大量上市的时

最近，备受欢迎的“大秦红菇”已经陆续“冒头”长成，体验亲手采摘新鲜赤松茸乐趣，快来这里一探究竟。

一朵小蘑菇 让一群人有了“自由工作”

在西咸新区窑店街道食用菌示范基地里，一排排日光大棚整齐排列。棚内，一行行地垄被秸秆覆盖，一朵朵赤松茸破土而出，2名工作人员正忙碌地穿梭其中直播带货……

这里的赤松茸，气温合适的时候，一年可以产两季，一季50亩，亩产2吨左右。每到鲜菇上市，市场上总是供不应求，也有不少人会前往基地亲自体验采摘乐趣。

“赤松茸生长周期短，条件适宜的话，出土当天就能采摘。”西咸新区窑店街道食用菌示范基地负责人、秦汉新城御果种植专业合作社理事长程雨介绍，鲜菇采摘的最佳时间较短，超时菇会变“老”，因此必须抢抓时间采摘、分拣。为此，基地里除了日常工作的十来个人，鲜菇集中大量上市的时候，还经常请聘请临时工帮忙。

“最开始，我抱着试一试的态度在街办‘一步之窑就业超市’微信群里发了一条信息，没想到有不少人报名。”程雨说，几年下来，基地有了自己的“零散用工群”，带动就业3000余人次。

临时工的主要工作是菌菇的采摘、分拣、处理。因为工作自由度高，或计时或计量，工资日结，让周边不少需要照顾家人的妇女在松茸采摘季多了一份收入。程雨说：“真正让妇女们实现了‘想来就来，想走就走，自由工作’。

” 家住渭柳佳苑的李晓，因为要照顾上幼儿园的孩子，无法全职工作，采摘松茸就成为了她的“副业”。“早上送完孩子直接过来削几框菇，领了钱，下午再去接娃放学。”李晓说，能在照顾孩子之余贴补点家用，她挺喜欢。

三义村的陈阿姨也时不时跟着儿媳妇来基地摘松茸，她说：“一起来可以多一份收入，打发时间的同时相互也能有个照应。”

周边群众加入采摘，不仅为自己增加了收入，也为更多消费者餐桌上的一口“鲜”提供了保障。

就拿盒马来说，西安消费者购买空运过来的赤松茸，不仅成本更高，而且最快上架也需要48小时，切换成本地赤松茸后，从采摘到上架最多只要10小时，鲜度更有保障。 采摘地址 秦汉新城窑店街道黄家沟村委会向东300米食用菌示范基地 咨询服务电话 程女士 15991243588 自建厂房 让更多人实现“菌菇自由” 赤松茸一年只有两季，其他时间想吃怎么办？为解决这个问题，基地从去年开始就陆续开发了赤松茸脆和赤松茸酱两种深加工产品，一经上市便受到大家的喜爱。

咸阳市民赵乐是赤松茸的忠实爱好者：“松茸脆适合从菇帽开始吃，鲜味一层层加深，当作茶点很合适。松茸酱里面有赤松茸、牛肉、花生仁、白芝麻……早餐夹馍吃，营养又美味。” 窑店街道相关业务负责人表示，以前窑店的赤松茸深加工都是通过代加工完成，相对增加了成本。为支持乡村企业做大做强，让更多消费者实现“菌菇自由”，2024年，在西咸新区相关单位支持下，基地建起了深加工厂房。 目前，厂房设备已经采购好，正在进行装修。新厂房内配置了松茸脆和松茸酱两条生产线，投产后，不仅能降低生产成本，还能根据消费者需求生产不同包装规格的产品。

近年来，西咸新区持续推进都市农业高质量发展，推动一二三产业深度融合。去年以来，全区新增农产品加工企业5家，新培育年销售收入50万以上元农产品品牌5 个、市级以上重点农业产业化龙头企业 2 家；成立富硒黑毛茶研发中心、安康富硒茯茶原料交易中心、泾阳茯茶核心产区原料保护基地；“葡小淘”葡萄纳入全国特质农品名录；泾河智慧农业园获批“西安市现代农业创新发展基地”，张裕瑞那城堡酒庄千亩葡萄景观获批“陕西特色魅力田园”，正阳街道白庙村、永乐镇双赵村获批“西安市魅力休闲乡村”。乡村振兴、城乡融合发展的步伐更加稳健。 2025年，西咸新区将持续聚焦构建“4+1”现代产业体系，进一步培育壮大乡村产业，做大做强农业品牌，优化新兴产业业态，助推现代都市农业高质量发展。

来源：农民小奥