地方特色亮点 | 北京市多措并举，推动健康食堂和健康餐厅建设

摘要：北京市自2009年开展全民健康生活方式行动以来，按照行动实施方案积极开展健康支持性环境建设，对各类环境建设形成规范、操作性强的建设标准，以利于机构开展环境创建、验收和评估。2019年国家行动办印发了《全民健康生活方式行动健康支持性环境建设指导方案（2019年修

北京市自2009年开展全民健康生活方式行动以来，按照行动实施方案积极开展健康支持性环境建设，对各类环境建设形成规范、操作性强的建设标准，以利于机构开展环境创建、验收和评估。2019年国家行动办印发了《全民健康生活方式行动健康支持性环境建设指导方案（2019年修订）》，2020年国家卫生健康委研究制定了《营养健康食堂建设指南》和《营养健康餐厅建设指南》，据此北京市在原有的健康食堂和健康餐厅建设标准基础上进一步完善，增加营养标识等内容，形成现行的北京市健康食堂和健康餐厅建设标准。

近年来受多种因素影响，许多餐厅的经营面临困难，无暇顾及健康支持性环境的建设。同时，既往建成的健康餐厅也常常出现经营状况的变动。市民在外就餐的需求持续增加，但健康餐厅和健康食堂的环境创建和维持并不容易。为此，北京市采取了多项措施，进一步推进健康餐厅和健康食堂的建设。

健健

让我们一起来看看北京市是如何做的~

一、多部门联合，高位推动

2024年，北京市卫生健康委会、北京市市场监督管理局、北京市机关事务管理局、北京市民政局联合印发《关于组织开展全民健康生活方式行动健康餐厅及健康食堂建设工作的通知》。由北京市卫生健康委负责完善健康餐厅及健康食堂标准，北京市疾控中心（北京市全民健康生活方式行动办公室）承担健康餐厅及健康食堂建设工作的技术指导，北京市市场监管局、北京市民政局和北京市机关事务管理局分别负责指导各区符合创建条件的餐厅、养老助餐点和机关事业单位食堂进行申报，多个部门协作，分类指导，共同推动北京市健康餐厅和健康食堂的建设。

二、借助社会力量，深挖源头

2019年以来，北京市全民健康生活方式行动办公室与北京市餐饮行业协会保持沟通与协作，共同推进健康餐厅建设。开展的活动包括：联合举办健康烹饪大赛，推出营养健康菜品，鼓励和宣传健康餐厅；行动办公室派专家参加餐饮行业协会培训，提高社会餐厅对健康支持性环境的认识和关注；协会积极推荐有意愿、符合创建条件的餐厅申报健康餐厅。

三、总结优秀典型，大力宣传

为指导居民实践合理膳食的饮食习惯，鼓励更多的餐饮企业加入到健康餐厅和健康食堂的行列中来，北京市行动办公室对低盐低油低糖的健康菜制作技巧进行总结和分享，形成健康菜谱，在居民和餐厅食堂中广泛传播。同时，为营造宣传氛围，提高健康餐厅的知晓，行动办公室拍摄1集《健康餐厅》宣传片，在城市电视媒体平台刊播，向公众宣传健康餐厅，鼓励更多的餐厅参与创建。此外，昌平区开展特色健康餐厅推广，与高德地图合作，为辖区内健康餐厅添加标签，用户使用高德地图APP进行餐厅搜索时，可以看到餐厅是否为健康餐厅，开拓了健康餐厅宣传的新渠道。