摘要：为持续深入群众身边不正之风和腐败问题集中整治，近日，湟源县市场监督管理局紧盯重点整治项目和具体实事，深入开展肉类食品领域专项整治，旨在规范肉类食品市场经营秩序，切实防范化解风险隐患，保障辖区肉类食品质量安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.

核心提示：为持续深入群众身边不正之风和腐败问题集中整治，近日，湟源县市场监督管理局紧盯重点整治项目和具体实事，深入开展肉类食品领域专项整治，旨在规范肉类食品市场经营秩序，切实防范化解风险隐患，保障辖区肉类食品质量安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为持续深入群众身边不正之风和腐败问题集中整治，近日，湟源县市场监督管理局紧盯重点整治项目和具体实事，深入开展肉类食品领域专项整治，旨在规范肉类食品市场经营秩序，切实防范化解风险隐患，保障辖区肉类食品质量安全。

加强源头控制，严守品质红线。对众和、为友、文友等肉类食品生产企业开展突击检查，重点查验外省市肉食品入源是否随车携带动物检疫合格证明、承诺达标合格证等有效证明，把好入源准入关。同时，对企业经营资质、进货查验记录、索票索证、“三防”设施配备、生产车间卫生状况、食品安全各类制度落实情况进行监督检查。截至目前，检查肉类食品生产企业5家。

聚焦流通重点，消除风险隐患。结合辖区实际情况，对肉类食品使用量大的商超、肉铺、火锅店、烧烤店、夜宵店、熟食店等开展“拉网式”风险隐患排查整治，重点查验经营主体是否存在无证经营行为；是否严格落实“日管控、周排查、月调度”机制；是否查验进货凭证和产品质量合格凭证；是否使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品；是否注水、注药或者注入其他物质；是否以其他畜禽产品假冒牛（羊、驴）肉制品等。截至目前，检查肉类食品经营主体146家次，发现并整改问题34条，针对发现问题建立食品安全风险隐患整改台账，实行跟踪推进，闭环管理。

强化责任意识，规范经营行为。督促肉类食品生产经营单位严格落实食品安全“两个责任”，在检查过程中向肉类食品生产经营主体讲解食品安全法律法规及生产、售卖伪劣肉类食品危害，提醒其肉类食品屠宰、运输、贮存、销售注意事项，鼓励生产经营主体定期开展自查自纠，主动查验生产日期、保质期、食品添加剂标签标识等关键信息，重点关注经营肉类食品是否存在腐败变质、油脂酸败、感官性状异常等情况，及时下架不合格肉类食品。

下一步，湟源县市场监督管理局将持续深化部门联动，加大对涉及肉类食品销售“网红代言”“直播带货”等网络销售新业态的监管力度，进一步丰富快检手段，有效扩展案件线索来源，多点发力，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

日期：2025-04-01

来源：食品世界