摘要：春风送暖花开时，滋补养生提正气。随着张掖牛肉知名度的提升，作为国家地理标志证明商标的张掖肉牛，凭借着独特的肉质优势深受全国消费者欢迎，这也使得张掖市各牛肉生产企业忙生产、发订单，供应源源不断。

春风送暖花开时，滋补养生提正气。随着张掖牛肉知名度的提升，作为国家地理标志证明商标的张掖肉牛，凭借着独特的肉质优势深受全国消费者欢迎，这也使得张掖市各牛肉生产企业忙生产、发订单，供应源源不断。

在金峰农业发展有限公司万禾肥牛生产车间里，工人们熟练地进行屠宰、排酸、分割、速冻、打包、装箱，每一道工序都严格按照标准执行，只为给消费者送上高品质的牛肉产品。“我们每天的屠宰量为15~20头左右，通过48小时排酸，历经32种精细化分割，速冻之后销往全国各地。目前深加工产品主要有牛肉丁、牛肉丝等产品，主要销往上海、广州、内蒙、东北等地。”金峰农业发展有限公司万禾肥牛车间负责人柳建荣介绍。

金峰农业发展有限公司是我市一家专注于牛肉精细化分割加工的企业，每天屠宰的牛源主要来自本地的张掖肉牛。张掖地处北纬38度的独特地理优势，为肉牛养殖提供了天然条件。2024年全市牛饲养量达115万头，羊饲养量860万只，猪158万头，肉蛋奶总产量达55万吨，有效期内畜牧业“三品一标”农产品144个，“甘味”品牌15个，企业品牌32个，全国有机产品生产基地1个(肃南县)，省级优质农产品生产基地5个。

为进一步提升畜产品市场影响力和竞争力，张掖市把畜牧业品牌建设作为“一把手”工程重要议事日程，成立了由市畜牧兽医局主要领导任组长，分管领导任副组长，各县区农业农村局负责人和局各科站所负责人为成员的张掖市畜牧业品牌建设工作领导小组，明确了品牌建设的主要任务、责任清单，构建了主要领导负总责，分管领导具体负责，科室、站所和各县区农业农村部门分工负责的工作机制。统筹各方面力量和资源，落实责任与分工，完善配套制度，健全协调保障机制，加强品牌工作统筹谋划，引导品牌发展合理布局。成立了市级畜牧业品牌建设专家组，加强对牛、羊、草等领域品牌建设的技术指导，吸纳各级技术推广单位，负责制定各领域品牌使用管理办法、生产技术标准(规程)。并把品牌建设工作纳入市县部门重点目标任务进行绩效考核，每季度对品牌建设情况进行调度通报，不定期召开工作推进会议，部署重点任务，细化政策措施，加快构建推动品牌创新发展的制度环境和发展生态。

同时，不断完善支持农业品牌发展的政策措施，在出台《张掖市“甘味”农产品品牌建设方案》《张掖市推动牛产业高质量发展实施方案》《加快推进牛产业高质量发展助推乡村振兴的若干政策措施（2023-2025年）》政策文件后，2024年又出台了《张掖市农业品牌发展规划（2024—2030年）》《张掖市畜牧业品牌创建工作方案（2024—2030年）》，各县区也出台了《“甘州味道”品牌建设工作方案》《临泽县地理标志品牌和区域公用品牌培育实施方案》《关于进一步加强“三品一标”建设打造肃南特色“甘味”知名畜产品品牌工作实施方案》等品牌建设相关政策文件，并发挥各类奖项激励作用，激发创建热情，为畜牧业品牌建设提供良好基础。

产业发展是品牌建设的前提。张掖市坚持产业发展与质量品牌一体推进，精准强链、补链、强链，因地制宜谋发展，推动普及标准化生产，促进产业园区、龙头企业、合作社、养殖户“四级联动”，打造黑河沿岸肉牛、奶牛产业带、沿山冷凉牦牛特色产业带、戈壁荒漠肉羊产业带，形成了牛、羊、奶等产业协同发展的现代农业产业体系，规模效应日益凸显。全市发展千头以上奶牛养殖场户18个，存栏占总存栏量的95%；创建农业产业化国家重点龙头企业2家，国家级标准化示范场6个，培育养殖骨干企业145家；建成张掖活畜线上交易平台和活畜交易市场13个，年交易各类畜禽800多万头只；建成定点屠宰加工企业18家，猪牛羊屠宰加工能力分别达86万头、60万头和350万只。坚实的产业基础为畜牧业品牌建设奠定了强劲的物质基础，牛产业在全省领先优势持续巩固。

依托张掖区域特色和资源禀赋，着力发展以张掖肉牛为战略先导，以牛肉、羊肉、乳制品产业为支柱，以鹿、驼产品为补充，构建“区域品牌+企业品牌+产品品牌”的品牌建设体系，加快“三品一标”认证。组织实施”一县一品“、“一企一标”行动，构建起以“甘味”品牌为统领，地方区域公用品牌为主导、企业品牌为支撑、产品品牌为基础的张掖市畜牧业品牌发展体系。加强品牌宣传推介，在中央电视台播放“张掖肉牛”品牌广告，在《美食中国》《致富经》栏目推介张掖牛肉，在“新华网”“每日甘肃网”宣传张掖畜牧产业发展成效，提高张掖畜产品的知名度。举办2024年全国肉牛牦牛体系技术交流大会暨张掖牛肉品鉴会、赛牛会等各类农产品展会、产销对接会等，邀请全国畜牧业著名企业来张掖观摩交流，充分利用各类展示展销平台窗口，广泛宣传推介。不断拓展“互联网+农产品”营销模式，在京东、沃尔玛、海底捞等电商平台，上线销售张掖牛肉、山丹羊肉、肃南牦牛肉等品牌产品，市场影响力和竞争力不断提升。

集饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工、市场销售为一体的甘肃祁连牧歌实业有限公司生产的肉类产品深受各地客商称赞，“沐浴着高原阳光，喝着冰川雪水，啃着玉米棒子，听着悠扬牧歌，好山好水好牧场，好牛好羊好产品。”从优质牛羊源的孕育，到高品质牛羊肉的雕琢，对于高品质产品的打造，祁连牧歌实业有限公司一直竭尽全力。公司严格对标北美先进水平，全套进口美国查韦斯屠宰设备、晓进深加工生产线和希瑞尔包装系统，日屠宰加工能力达200头，是目前国内唯一可以同时进行黄牛美式、黑牛日式全品类分割的企业。

“公司制定‘领先国内、对标北美’的品控标准，屠宰严格控制在36个月口龄以下，产品至少经过72小时排酸，微生物指数稳定控制在100左右，大幅高于行业和国家标准。”甘肃祁连牧歌实业有限公司人事主管张华表示，从肉牛屠宰后的排酸处理，到冷藏、保鲜、运输环节，全程采用冷链技术，确保牛肉始终处于适宜的温度环境。排酸过程严格控制时间与温度，让牛肉在自然状态下完成肉质的优化，使其口感更加鲜嫩，营养成分更易被人体吸收。“我们推出的‘牛礼’系列、小炒黄牛肉产品等备受市场青睐，客户好评如潮，销售量和复购率也在同行业产品中名列前茅。”张华说，祁连牧歌通过京东、盒马鲜生、海底捞等线上线下渠道扩大品牌影响力，销售额过亿单品达到两个。（张掖市融媒体中心记者 陈海 刘秉刚）

来源：小周农村事