摘要：在潮州市饶平县三饶镇溪西村，一种传承了五百年的香米——三饶香米，正在书写着一段乡村振兴的传奇。这种曾经濒临绝迹的香米，如今在溪西村党总支部书记刘维才的带领下，以全产业链振兴的方式，焕发出新的生机。

在潮州市饶平县三饶镇溪西村，一种传承了五百年的香米——三饶香米，正在书写着一段乡村振兴的传奇。这种曾经濒临绝迹的香米，如今在溪西村党总支部书记刘维才的带领下，以全产业链振兴的方式，焕发出新的生机。

一、文化瑰宝的涅槃重生

三饶香米，作为国家级非物质文化遗产，曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金牌。这种香米以其独特的口感和香气，被誉为“一家煮饭七家香”。然而，上世纪90年代，由于劳动力流失和种植困境，三饶香米一度濒临绝迹，仅剩一户村民坚守田间。

在这样的背景下，溪西村党总支部书记刘维才带领村民，以合作社为纽带，通过技术培训、保价统销等创新机制，将香稻种植面积从“濒危”扩大至800余亩，年产值突破2000万元。这一实践不仅挽救了珍贵的农业文化遗产，更探索出“保护-开发-传承”的良性循环路径，为本土优良品种的活态保护提供了范本。

二、独特的生长环境与禾苗高度

三饶香米之所以独特，与其生长环境密不可分。溪西村位于饶平县中部，属于亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛。这里的土壤富含硒元素，为香米的生长提供了得天独厚的条件。此外，溪西村还拥有独特的禾苗高度，三饶香米的禾株高度达180-210厘米，比普通水稻高70厘米以上，这使得香米更具观赏与实用价值。

三、全产业链赋能

面对香米“储藏难、货架期短”的痛点，溪西村以科技创新破局。2014年，溪西村创办了香米酒厂，采用农家酿酒工艺开发出被誉为“客家茅台”的醇香米酒，成功将产品附加值提升300%。此外，溪西村还成立了米粉厂，研发香米粿、香米粉等系列预制品，通过标准化生产延长产业链，破解鲜米销售周期限制。

同时，溪西村构建了“电商直播+流量推广”新渠道，2023年线上销售额同比增长180%，让非遗产品走进全国消费者餐桌。通过品牌化运营，香米零售价达100元/公斤，是普通大米的5-8倍，高端礼盒装年销售额超500万元。

四、生态与文化的双向奔赴

溪西村的振兴实践彰显着本土优良品种保护的多维价值。通过挖掘香米种植技艺、红色革命故事等文化IP，溪西村打造了“农耕研学+红色旅游”融合模式，年接待游客超5万人次。同时，溪西村推广有机肥替代、稻鱼共生等生态种植技术，使香米硒含量达普通大米3倍，获评国家绿色食品认证。

此外，溪西村建立了“合作社+农户+企业”利益联结机制，带动200余户村民户均年增收4.2万元，昔日抛荒地变身“聚宝盆”。

五、未来展望

面对乡村振兴新机遇，溪西村正加速构建“产学研用”协同创新体系。溪西村与华南农大合作选育抗倒伏新品种，建立种质资源基因库；打造“香米文化博物馆”，开发沉浸式农耕体验项目；推进“三饶香米”地理标志证明商标注册，构建区域公用品牌矩阵。

从濒临灭绝到富民兴村，三饶香米的振兴之路揭示着深刻的启示：本土优良品种不仅是农业的“芯片”，更是文化传承的载体、乡村振兴的引擎。溪西村的实践证明，通过全产业链开发、科技创新与文化赋能的深度融合，传统农业资源完全能转化为可持续发展的绿色财富。这一探索为全国农业文化遗产保护提供了可复制的“溪西方案”，让千年稻香在新时代焕发新生机。

采编：中国经济导报粤东站

来源：广东发展关注