摘要：黑茶，作为六大茶类之一，以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，一直受到大众的青睐。关于黑茶的品饮方式，也屡屡被人提起。黑茶泡着喝还是煮着喝？不妨看看下面的介绍。

黑茶，作为六大茶类之一，以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，一直受到大众的青睐。关于黑茶的品饮方式，也屡屡被人提起。黑茶泡着喝还是煮着喝？不妨看看下面的介绍。

黑茶泡着喝

黑茶泡着喝，更贴近日常生活。一套茶具，一壶刚烧开的水，轻轻投茶，注水，看茶叶在水中翻腾起舞，渐渐溢出香气和味道，令人心情愉悦。

一般嫩度高，存放时间短的黑茶适合泡饮。

原料等级较高的黑茶，如天尖茶，相对较细嫩，其内含物质积累的比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚，咖啡碱的含量都比较高，采用泡饮方式，更能品饮出鲜爽度和层次感。

存放时间较短的新茶（3年以内），茶叶新鲜，香味还停留在表面，泡着喝，能更好地体会其色、香、味的层次变化。

黑茶煮着喝

通常存放3年以上的黑茶，更适合煮饮。

经过长时间存放的黑茶，各类物质都在不断地变化着；其中，茶多酚进行非酶性地自动氧化，含量减少，茶汤苦涩感降低，且可溶性的糖在转化过程中含量增加，糖类中水溶性的果胶物质增多，若用高温来煮饮，就可以把茶叶中的营养物质煮出来，更有茶味，口感醇厚柔滑。

另外，原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用来煮饮，就可以充分地把茶梗中的内质煮出来，茶汤的滋味甜爽，还伴随着浓郁的陈香。

黑茶煮饮注意事项

1、黑茶煮着喝，可以将黑茶用盖碗冲泡后再煮。这样做的好处在于，可以最大程度利用黑茶的丰富物质，茶汤口感饱满有层次感。

2、尽量避免直接把黑茶投入到冷水中，一起煮开。用冷水煮茶，虽然茶和水充分接触，但是容易让茶叶中的物质过度析出，使茶汤过于苦涩。

3、煮黑茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶3~5分钟即可，也有利于把物质尽量全部析出。

总而言之，无论是煮着喝还是泡着喝，黑茶都能以其独特的魅力，给予我们不同的品茶体验，使我们在漫长的冬天里与美好相拥。

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来源：帝芙特茶业