摘要：人工智能（AI）正在深刻影响食品行业，从产品研发到供应链管理，AI 带来的变革正在加速。其中，DeepSeek 这类大模型的应用，谁也没想到会一夜出圈，各行各业纷纷宣布接入DeepSeek，具体到我们行业，纳食以饮品中“肥宅快乐水”碳酸饮料这一品类为例，与其展
人工智能（AI）正在深刻影响食品行业，从产品研发到供应链管理，AI 带来的变革正在加速。其中，DeepSeek 这类大模型的应用，谁也没想到会一夜出圈，各行各业纷纷宣布接入DeepSeek，具体到我们行业，纳食以饮品中“肥宅快乐水”碳酸饮料这一品类为例，与其展开对话，DeepSeek的回答非常震惊，一起来看。
Q：2025年碳酸饮料市场发展怎么样？有哪些挑战和增长机遇？
DS:挑战与机遇并存。
一、市场发展趋势
1、市场规模持续增长
预计2025年中国碳酸饮料市场规模将突破2000亿元人民币，年复合增长率（CAGR）约为5%-8%。尽管健康饮品竞争加剧，但消费升级、年轻群体偏好及线上渠道扩张仍是主要驱动力。其中，无糖、低糖碳酸饮料的销量增长显著，例如可口可乐零度产品2024年销量同比增长9%。
2、产品结构健康化与功能化
消费者对健康、天然属性的需求推动产品创新，低糖/无糖、添加维生素/矿物质的功能性碳酸饮料成为增长点。例如，元气森林无糖气泡水占据市场前列，百事推出“无糖生可乐”以迎合健康趋势。此外，天然果汁碳酸饮料和茶味、咖啡味等跨界口味产品也受到欢迎。
3、线上渠道与新零售模式崛起
电商平台、社交媒体和即时配送APP成为重要销售渠道，2024年线上销售额占比显著提升。企业通过大数据分析消费者行为，实现精准营销和个性化推荐，例如可口可乐与泡泡玛特联名手办等IP合作，增强年轻用户粘性。
4、区域市场与国潮文化结合
国产汽水品牌如大窑通过低价策略和餐饮渠道渗透市场，2024年销售额同比增长近30%。部分品牌借助国潮元素和地方特色（如北冰洋、健力宝）打造差异化竞争力。
二、主要挑战
1、健康意识冲击传统市场
消费者对高糖饮料的负面认知加深，尼尔森数据显示，2023年碳酸饮料市场份额被即饮茶等健康品类挤压。部分传统品牌面临销量下滑压力，需加速转型。
2、原材料成本与环保压力
糖、二氧化碳等原材料价格上涨导致企业提价，可能流失价格敏感型消费者。同时，环保政策要求企业采用绿色包装和可持续生产工艺，增加生产成本。
3、国际品牌与本土品牌竞争加剧
可口可乐、百事可乐凭借品牌影响力和渠道优势占据约87%市场份额，而国产品牌需在创新、营销和渠道下沉方面持续投入。部分国产汽水品牌（如武汉二厂）因经营不善陷入亏损。
4、产品同质化与消费者忠诚度下降
市场同质化竞争严重，新兴品牌需通过独特口味、包装设计或文化联名提升辨识度。例如，元气森林凭借高频新品迭代占据市场前列。
三、增长机遇
1、健康化与功能化产品创新
企业可开发低热量、添加膳食纤维或益生菌的碳酸饮料，满足消费者对“健康快乐水”的需求。例如，功能性碳酸饮料（如补充能量、抗氧化）市场潜力巨大。
2、下沉市场与渠道融合
二线及以下城市消费潜力尚未完全释放，通过社区团购、便利店等渠道拓展市场。例如，大窑汽水通过餐饮渠道快速渗透下沉市场。
3、绿色生产与ESG战略
响应国家“双碳”目标，采用可降解包装和低碳生产工艺，提升品牌形象。2025年《企业温室气体自愿披露政策》的出台也将推动行业绿色转型。
4、跨界合作与数字化营销
结合国潮文化、IP联名（如可口可乐与LABUBU联名）吸引年轻群体，并通过短视频平台（抖音、小红书）进行场景化营销，增强互动体验。
Q：哪些品类是碳酸饮料的劲敌？请具体分析举证.
DS：碳酸饮料市场虽然规模庞大，但近年来面临来自多个品类的竞争压力。以下是主要竞争对手及其对碳酸饮料市场的冲击分析：
一、即饮茶饮料
1、市场表现
即饮茶饮料近年来增长迅速，2024年销量同比增长16.4%，成为碳酸饮料的主要竞争对手。其健康属性（如低糖、天然成分）吸引了大量注重健康的消费者。
2、健康趋势驱动
消费者对高糖饮料的负面认知加深，即饮茶凭借其低热量、富含抗氧化剂等特点，成为替代碳酸饮料的首选。例如，康师傅和统一推出的无糖茶饮料在市场上表现亮眼。
3、品牌创新
即饮茶品牌通过口味创新（如乌龙茶、茉莉花茶）和功能性添加（如添加膳食纤维）进一步抢占市场。例如，元气森林推出的茶味气泡水成功吸引了年轻消费者。
二、功能性饮料
1、市场增长
功能性饮料（如能量饮料、运动饮料）2024年销量同比增长12.2%，主要受益于运动健身文化的普及和消费者对健康生活的追求。
2、功能属性优势
功能性饮料通过添加维生素、矿物质、电解质等成分，满足消费者对增强体力、补充能量的需求。例如，红牛和魔爪在运动场景中占据主导地位6。
3、消费场景拓展
功能性饮料不仅限于运动场景，还通过包装创新（如小容量便携装）和口味多样化（如水果味能量饮料）渗透到日常消费中。
三、天然果汁饮料
1、健康形象
天然果汁饮料以其“天然、无添加”的形象受到消费者青睐，2024年市场份额显著提升。例如，胖东来自营品牌果汁凭借其高品质、健康属性和亲民价格，成为零售行业的现象级产品。
2、消费升级推动
随着消费升级，消费者更倾向于选择高品质、高附加值的天然果汁饮料。例如，NFC（非浓缩还原）果汁因其新鲜度和营养价值成为市场热点。
3、市场细分
天然果汁饮料通过细分市场（如儿童果汁、混合果汁）满足不同消费群体的需求，进一步挤压碳酸饮料的市场空间。
与此同时，当问及2025年碳酸饮料是否会被其他品类赶超时，DS则表示，2025年碳酸饮料市场虽然面临健康饮品崛起的挑战，但仍将保持重要地位，不太可能被其他品类完全赶超。2024年，碳酸饮料的市场份额被即饮茶超越，但仍位居第二位。
除此之外，消费者对饮品的需求日益多元化，中式养生水、高蛋白功能饮料等新兴品类成为市场热点。这种趋势可能进一步分流碳酸饮料的市场份额。
结语
碳酸饮料市场面临来自即饮茶、功能性饮料、天然果汁等多个品类的激烈竞争。这些品类凭借健康属性、功能优势和消费场景的多样化，正在逐步分流碳酸饮料的市场份额。未来，碳酸饮料企业需通过健康化转型、产品创新和场景化营销，以应对日益严峻的市场挑战。
来源：纳食