摘要：这不，清明节一过，天气是一天比一天暖和了，无论是南方还是北方，地温都上来了。很多朋友可能觉得三月份想种点啥，天气还有点凉，不敢下手。但现在进入四月，特别是清明到谷雨这二十来天，可以说是春季播种的一个黄金时段。这个时候，之前不太敢种的一些蔬菜，现在就可以放心大胆

大家好，咱们常说“清明前后，种瓜点豆”，还有“谷雨栽姜，夏至取娘”这样的老话。这些话不是随便说说的，它实实在在点明了咱们农耕种植的时令节点。

这不，清明节一过，天气是一天比一天暖和了，无论是南方还是北方，地温都上来了。很多朋友可能觉得三月份想种点啥，天气还有点凉，不敢下手。但现在进入四月，特别是清明到谷雨这二十来天，可以说是春季播种的一个黄金时段。这个时候，之前不太敢种的一些蔬菜，现在就可以放心大胆地安排上了。

今天，我就跟大家聊聊五种特别适合现在这个时节种下去的作物。它们不光好养活，适应性强，种好了到了秋天那收成可是相当可观，有的甚至能让你吃到吃不完。严格来说，里面有几个可能不算咱们常说的“蔬菜”，但在咱们庄稼人眼里，能种在地里、能端上餐桌的，都跟菜差不多。如果你家有块小菜地，或者哪怕就是几个大花盆、泡沫箱，想体验一下种植的乐趣，那这篇文章你可得看仔细了，看完就能动手干起来。

先说说黄豆。黄豆这东西，营养价值是真高，做豆腐、打豆浆、炖猪蹄，哪样都离不开它。关键是，现在市面上关于转基因黄豆的说法不少，咱们自己家种点，选那种老辈传下来的传统品种，虽然可能个头或者产量比不上专门培育的商业品种，但胜在管理省心，吃起来心里踏实，绝对是安全又健康的选择。

那么，黄豆该怎么种呢？

黄豆喜欢松快、肥沃的地块。咱们得先把准备种豆的地深翻一遍，让土变得松软透气。接着，要给足底肥，用充分腐熟的农家肥最好，比如鸡粪、猪粪或者堆沤好的土杂肥都可以，混匀在土里。

地整平整细之后，就可以开沟或者挖穴准备播种了。按照大约30到40厘米的行距，挖上2到3厘米深的小坑（也就是我们常说的“窝”）。每个窝里均匀地放进2到3粒种子，注意别放太多，不然以后苗太挤长不好。放好种子后，盖上一层薄土，轻轻地把土压实，让种子和土壤紧密接触。如果地比较旱，又有浇水条件，最好是浇一次透水，帮助种子萌发。要是咱们是在野外开垦的小菜地，离水源远，不方便浇水，那也没太大关系，靠着土壤本身的墒情和接下来的春雨也能出苗。

黄豆种植后的管理要点：

适时솎苗：有句老话说“豆苗三叶间，壮苗留两株”。意思是，等黄豆小苗长到大约10厘米高，有三片真叶的时候，就要开始间苗了。每个穴里只留下两棵长得最壮实、最健康的苗，把多余的弱苗、病苗拔掉。这样做是为了保证留下的苗有足够的生长空间和养分，避免它们互相争抢，影响后期结荚。千万不能因为觉得拔掉可惜就心软，留太多苗反而长不好。

科学浇水：黄豆在不同的生长阶段对水分的需求是不一样的。“开花不浇水，结荚水跟上”这句经验很有道理。在黄豆开始开花的时候（初花期），要适当控制浇水，让土壤稍微偏干一点。这样可以防止植株茎叶长得过于茂盛（也就是“徒长”），把营养都消耗在长个子上了，影响开花结荚。等到豆荚开始形成并且鼓起来的时候（结荚期），就进入了需水高峰期，这时候要保证土壤湿润，及时浇水，这样才能让豆荚饱满，豆粒充实。

及时收获：怎么判断黄豆熟了呢？看叶子和豆荚。“豆叶黄八成，抢晴快采收”。当田里的黄豆植株有大约八成的叶子变黄，豆荚也开始发黄、变干硬的时候，就说明黄豆基本成熟了。这时候要抓紧时间，选择晴朗的天气进行采收。通常是把整棵植株连根拔起，然后在阴凉通风的地方摊开晾晒。等豆荚完全干透，轻轻一敲或者用手一搓，豆粒就能脱落下来了。收好的黄豆要储存在干燥的地方，防止发霉。

接下来说说花生，也叫落花生。这可是个老少皆宜的好东西。刚从地里拔出来，带着泥土气息，剥开嫩嫩的果荚，生吃那叫一个清甜。煮成盐水花生，更是看剧聊天的好伴侣。要是再油炸一下，撒点盐，那就是绝佳的下酒小菜。在自家菜园里种上几垄花生，从种植到收获，乐趣多多，吃起来也格外香。

花生种植相对也比较简单：

选种是第一步。把留作种子的花生（最好是上一季饱满的果实），带着壳在太阳下晒上两天，这样可以降低种子的含水量，提高发芽势。晒好后剥开花生壳，仔细挑选，把那些干瘪的、破皮的、发霉的籽粒都去掉，留下完整饱满的作种。

然后是整地。花生喜欢沙壤土，也需要在疏松的环境里结果。我们先要把地翻深，然后起垄。垄的高度大概15厘米，垄面宽度40厘米左右。起垄种植有利于排水，也方便花生果针扎入土中。播种的时候有个小技巧，可以在每个穴里撒上3到5粒钼酸铵，这是花生比较喜欢的一种微量元素肥料，能促进根瘤菌活动，让花生结荚更多，减少空壳现象。播种一般采用双行交错的方式，穴与穴之间的距离保持在15厘米左右，每个穴里放2粒种子就够了。

花生种植后的管理要点：

适度踩秧：“花生踩秧，果针入土”这话很有讲究。在花生开花盛期过后，也就是大量果针开始往下扎的时候，可以选择一个晴天的下午，穿上软底鞋，轻轻地在花生植株的秧蔓上踩一踩。注意不是用力踩踏，是轻压。这样做能让贴近地面的秧蔓稍微伏倒一些，促使更多的果针顺利插入土壤中，增加结果数量。

中耕培土：“培土一寸，增产三成”。在花生开花结束、大部分果针已经入土开始形成幼果的时候（我们叫“谢花后”或者“下针期”），要及时进行中耕除草，并从垄沟或行间取一些细土，向花生植株的根部培土，大约培上3厘米厚。这样做的好处很多：一是能覆盖住裸露在外的果针和幼荚，防止日晒和鸟啄；二是能保持土壤疏松，利于果荚膨大；三是能防止雨水冲刷导致烂果。

适时收获：“叶子落黄，抓紧挖藏”。判断花生什么时候成熟，主要看植株下部叶片的状态。当大部分下部叶片开始变黄、脱落，植株整体有衰老迹象时，就差不多可以收获了。收获也要选晴天，用小锄头或者铁锹小心地把整棵植株连同地下的果实一起挖出来。挖出后，把泥土抖掉，可以先在地里晾晒几天，然后摘下花生果，再继续晒干。彻底晒干的花生要带着壳储存在通风干燥的地方，这样可以保存很长时间。

凉薯，有些地方也叫地瓜、沙葛。它吃起来口感清脆、甜润多汁，生吃解渴，也可以炒菜、做馅。自己家种几棵，到了夏天天热的时候，挖出来洗干净，就是天然的“水果”。而且凉薯特别耐储存，只要有个地窖或者阴凉干燥的地方，放上大半年甚至一年都不会坏。

凉薯种植需要注意：

凉薯的种子种皮比较厚实坚硬，直接播种的话发芽会比较慢，甚至不容易出苗。所以，在播种前，最好是先处理一下种子。用温水（大概30-40摄氏度，手感觉温热不烫就行）把种子浸泡24小时，让种皮充分吸水软化，这样可以大大提高发芽率和出苗速度。

地块准备上，凉薯需要比较深的土层来让块根膨大。可以挖大约30厘米深的种植沟，在沟底施入腐熟的羊粪或者其他有机肥作为底肥，然后回填一部分土。按照株距20厘米左右进行点播，播种深度不宜太深，盖土1厘米左右即可。

凉薯是藤蔓植物，为了让养分集中供应给地下的块根生长，需要进行适当的整枝打顶。当主蔓长到大约30厘米长的时候，要把顶端的生长点掐掉（打顶）。之后，植株会从叶腋处发出侧蔓，选择保留3到4条长势健壮、分布均匀的侧蔓，其余的侧蔓及时抹掉。这样可以有效控制地上部分营养生长，促进地下块根膨大。

凉薯种植后的管理要点：

排涝防渍：“凉薯怕涝，高垄保根”。凉薯的块根在土壤里生长，最怕的就是水淹。如果长时间泡在水里，很容易发生腐烂。因此，种植凉薯的地块一定要排水良好。如果是在雨水比较多的季节或者低洼地种植，要特别注意及时开沟排水，防止田间积水。采用起垄种植也是一个有效的防涝措施。

适时采收：“霜降前收，甜度翻倍”。凉薯的收获时间一般在晚秋，当看到地上的茎叶开始枯黄，就表示地下的块根已经充分成熟，可以采收了。采收不宜过晚，尤其是在北方地区，要在霜冻来临之前完成。采收过晚，块根容易产生纤维，口感变差。采收时要小心挖掘，避免损伤块根。收获后的凉薯在阴凉处稍微晾干表面水分，就可以进行储存了。

香瓜，也就是我们常说的甜瓜。它不像黄瓜那样对温度要求那么宽泛，它更喜欢温暖的环境，不太耐寒。所以，等到清明谷雨这段时间，气温稳定回升了，再种植就比较稳妥了。

香瓜种子的处理和播种：

为了提高发芽率和杀死种子表面可能携带的病菌，可以对香瓜种子进行温汤浸种。先把种子放到55摄氏度左右的热水里，不断搅拌10分钟，让种子均匀受热。然后让水温自然冷却，再在常温水中浸泡4个小时左右。

香瓜育苗移栽效果通常比直播更好。我们可以用育苗盘或者营养钵进行播种，每个钵里放1-2粒种子，覆盖一层薄土。播种后覆盖地膜或者放在温暖的地方保温保湿。等幼苗长到大约25天左右，有3-4片真叶时，就可以选择健壮的苗进行定植了。

香瓜也需要整枝来促进结果。当主蔓长出5片真叶时，进行第一次摘心（打顶）。之后会长出子蔓，选择3条左右长势强壮的子蔓作为结果蔓保留下来，其余的子蔓去除。当保留的子蔓长到8片叶左右时，再对子蔓进行第二次摘心，这样可以促使孙蔓的发生，而香瓜主要是在孙蔓上结瓜。

香瓜种植后的管理要点：

坐瓜后控水：“瓜坐稳，水断根”。这里的“断根”不是真断根，是形象地比喻要严格控制浇水。在香瓜的幼瓜长到像鸡蛋那么大，基本坐稳了之后，要适当控制浇水，保持土壤见干见湿。尤其是在果实进入成熟期前的大约10天左右，最好是停止浇水。这样做是为了提高果实的糖分积累，让香瓜吃起来更甜。如果成熟期水分过多，会导致甜度下降，甚至可能裂瓜。

适时采摘：“九成熟，十成香”。香瓜的采收时机很重要，采早了不够甜，采晚了口感会变面，甚至过熟发酵。怎么判断呢？一看果柄，成熟的香瓜果柄与果实连接处通常会出现一圈细密的裂纹（离层）；二闻香味，成熟的香瓜会散发出它特有的浓郁香味；三看颜色，不同品种的香瓜成熟时颜色会有变化，比如白皮瓜会更白，绿皮瓜颜色会加深等。当这些特征都出现时，就说明香瓜已经九、十成熟，是最佳采收时间了。

生姜，那可是咱们厨房里一年四季都少不了的调味法宝，炒菜、炖汤、做腌菜都得用它。种多了吃不完，还可以切片煮水泡脚，驱寒暖身。自己家种点生姜，随用随取，既方便又新鲜。

生姜的种植方法：

选种是关键。要选择那些块大、饱满、颜色鲜亮、没有病虫害、没有腐烂迹象的新鲜姜块作为种姜。把选好的姜块按照芽眼掰开或者切成小块，保证每一小块上至少有1到2个完整、饱满的芽眼。切好的姜块不要马上种，要在通风处晾晒两天，让切口愈合干燥，形成一层保护膜，防止下地后腐烂。为了进一步杀菌消毒，可以在晾好的姜种表面均匀地蘸上一层草木灰。

种植生姜也需要挖沟。沟深大约30厘米，沟底同样要施足腐熟的有机肥。然后把处理好的姜种块，芽点朝上，稍微倾斜着摆放在沟里，株距大概20-30厘米。摆好后，覆盖上一层大约5厘米厚的细土。

生姜是喜阴植物，怕强光直射。出苗后，如果光照比较强烈，特别是夏天，最好是搭个简易的遮阳网，给它创造一个散射光的环境，防止嫩叶被晒伤。

生姜种植后的管理要点：

关键期追肥：“三股叉时追肥，姜块撑破皮”。这话是说，当生姜苗长到大约30厘米高，主茎上分出三个比较明显的枝杈时（也就是“三股杈期”），是生姜地下根茎开始快速膨大的关键时期。这个时候一定要及时追肥，而且要追施足够的肥料，比如腐熟的豆饼肥、复合肥等。充足的养分供应，才能让地下的姜块长得又大又壮，甚至把表皮都撑得裂开。

及时收获与储存：“霜降前挖姜，窖藏吃三年”。生姜的收获时间一般也在晚秋，当地上部分的茎叶开始枯黄、倒伏时，就可以采收了。同样，要在霜冻来临之前完成收获。挖出来的生姜，去除泥土和须根，不用水洗，稍微晾干表面的水分。如果想要长时间保存，最好的方法是用沙土埋藏。找一个木箱或者在地窖里，铺一层干沙，放一层生姜，再铺一层沙，这样层层叠放，可以保持生姜的新鲜度，吃上一个冬天甚至更久。

好了，今天跟大家分享的这五种适合清明谷雨时节种植的作物，黄豆、花生、凉薯、香瓜、生姜，都是咱们日常生活中常见，而且相对来说比较容易种植的。

对于咱们喜欢在自家小院、阳台或者租一小块地种种菜的朋友来说，其实不必像专业的菜农那样追求极致的产量和品相，也不用像有些拍视频博流量的人那样，把种菜搞得特别复杂、讲究，甚至有点“战战兢兢”。

只要你大概了解了它们的习性，按照我上面说的这些基本方法去操作，比如选好种子、整好地、适时播种、注意一下关键的管理节点（比如间苗、浇水、追肥），就算平时没有太多时间精细打理，也一样能有不错的收获。

更重要的是，自己动手种植的过程，本身就是一种与土地、与自然亲近的体验。从播下一粒种子，看着它发芽、生长、开花、结果，最后收获沉甸甸的果实，这种成就感和喜悦，是买多少现成的蔬菜都换不来的。简单、轻松、快乐地体验种菜的乐趣，这不正是我们选择自己动手种菜的初心吗？希望大家都能抓住这个春播的好时节，动手种下希望，等到秋天，收获满满的喜悦和美味！

来源：乡土有料