摘要：在农村的田坎边，常常能看到一种模样奇特的小虫子，它就是蝼蛄。过去，农民们对它深恶痛绝，可如今，它却摇身一变，成了餐桌上的美味，价格更是高达 80 元一斤，这蝼蛄究竟有着怎样的故事呢？

在农村的田坎边，常常能看到一种模样奇特的小虫子，它就是蝼蛄。过去，农民们对它深恶痛绝，可如今，它却摇身一变，成了餐桌上的美味，价格更是高达 80 元一斤，这蝼蛄究竟有着怎样的故事呢？

蝼蛄的长相很有特点，身体呈黑褐色，大概有三四厘米长，脑袋小小的，上面长着一对触角。它的前足非常特别，又粗又壮，就像两把小铲子，这可是它在地下打洞的得力工具。它还有一对翅膀，不过大多数时候，它更喜欢在地下活动。

蝼蛄是一种喜欢生活在地下的昆虫。白天，它通常躲在深深的泥土里睡大觉，到了夜晚，就像一个夜行侠，悄悄地从洞穴里钻出来活动。

它对生活环境也有自己的偏好，特别喜欢那些潮湿、松软的土壤，比如靠近水源的农田、菜地，还有河边的湿地。这些地方的泥土不仅方便它挖掘洞穴，还能为它提供丰富的食物来源。

蝼蛄的食性比较杂，各种农作物的根、茎、叶它都爱吃。在庄稼生长的季节，蝼蛄会在地下偷偷地啃咬庄稼的根部，让庄稼无法吸收足够的水分和养分。被蝼蛄祸害过的庄稼，就像生了重病一样，叶子发黄、枯萎，严重的甚至会整株死亡。

想象一下，农民们辛辛苦苦播种、浇水、施肥，满心期待着庄稼有个好收成，可蝼蛄却在地下搞破坏，这怎么能不让农民们生气呢？所以，在过去很长一段时间里，蝼蛄在农民们眼中就是不折不扣的害虫。

农民们为了对付蝼蛄，也是想尽了办法。有人会在田边挖一些陷阱，在陷阱里放上一些香甜的诱饵，希望蝼蛄自投罗网。还有人会在田地里撒上农药，让蝼蛄不敢靠近。可是，蝼蛄非常狡猾，这些方法有时候效果并不理想。

然而，谁也没想到，蝼蛄会从人人喊打的害虫，变成了备受欢迎的美食。这一转变，和人们饮食观念的变化有很大关系。

如今，大家越来越注重食物的多样性和营养价值，一些以前被忽视的食材，逐渐走进了人们的视野。蝼蛄虽然长得不好看，但是它的蛋白质含量非常高，脂肪含量却很低，是一种营养丰富的食材。

在一些地方，人们会把蝼蛄抓来，清洗干净后，用油炸的方式烹饪。炸好的蝼蛄，外皮变得金黄酥脆，咬上一口，“嘎吱” 作响，味道十分鲜美。

还有人会把蝼蛄和其他食材一起炒制，或者用来煲汤，据说味道都很不错。随着吃蝼蛄的人越来越多，市场上对蝼蛄的需求也不断增加。

一些聪明的农民看到了商机，开始专门养殖蝼蛄。养殖蝼蛄比在野外捕捉更安全、更稳定，也能满足市场的需求。

从农民们厌恶的害虫，到如今成为餐桌上的美味，蝼蛄的身份发生了巨大的转变。这也让我们看到，大自然中的每一种生物，都可能有着意想不到的价值。只要我们善于发现、合理利用，就能把看似无用的东西变成宝贝。也许在未来，还会有更多像蝼蛄这样的生物，给我们带来惊喜呢。

来源：广西叶如意