摘要：在非洲肯尼亚的晨曦中，马背人正在挤取当日的第一杯鲜奶，散发温润奶香的乳白色液体成为唤醒全家人的美味早餐；在内蒙古草原的黄金奶源带上，滚烫的牛奶在铜壶中咕嘟作响，游牧民族通过高温扬煮牛奶，将其熬制成香气满溢的奶干；写字楼里，都市白领打开一包牛奶，这正是他们一天必

转自：搞钱基地测评

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

牛奶，这一大自然赐予人类接近完美的食物，何其熟悉，但若仔细剖析开来，我们知道的又如此甚少。

在非洲肯尼亚的晨曦中，马背人正在挤取当日的第一杯鲜奶，散发温润奶香的乳白色液体成为唤醒全家人的美味早餐；在内蒙古草原的黄金奶源带上，滚烫的牛奶在铜壶中咕嘟作响，游牧民族通过高温扬煮牛奶，将其熬制成香气满溢的奶干；写字楼里，都市白领打开一包牛奶，这正是他们一天必不可少的营养来源。

从游牧民族的生存智慧，再到成为现代都市居民的营养选择，在世界各地，甘甜的牛奶为何能跨越时空，成为人类文明共同的味觉记忆？

或许你可以在特仑苏打造的全球首部牛奶人文纪录片《牛奶是部文明史》中找到答案。这部联合陈晓卿导演团队，历时一年多、跨越十多个国家拍摄的纪录片，不仅展现了牛奶作为人类文明见证者的独特价值，更切中了当前乳业转型升级的关键命题：要想让牛奶从“营养选择”演变为“生活必需品”，中国乳业亟待补上"文化赋能"这堂课。

根据食悟的专业研究，中国乳业目前面临消费认知滞后于产业规模扩张的矛盾，而特仑苏率先破局，通过文化叙事将牛奶价值升维至人类文明高度，跳脱出单纯产品营销逻辑，构建品类"文明资产"，这种做法既彰显品牌创新基因，也体现推动行业价值重构的格局。

“一杯奶"，就是一部文明史

当前中国乳业，各家都在存量市场中“内卷”，整个市场蛋糕其实并没有做大。

殊不知，对中国乃至全世界来说，牛奶数千年前就已经出现，并为人类所食用。在人类文明的历史长河，牛奶绝非一款普通食物，它已成为人类追求美好生活的见证者。

基于此，在品牌成立20周年之际，特仑苏率先站出来，突破传统认知，从人类文明的视角深入挖掘牛奶的文化价值，换一种思维向消费者诠释品类内涵。

这一组纪录片用生动的全球叙事，将牛奶与人类文明的故事娓娓道来。这些故事关乎文化传承、工艺创新。在塔吉克族人的婚宴上，卡提拉玛承载着对新人的美好祝福；在意大利美食天堂摩徳纳，奶酪坊的工匠人让传统的奶酪制作工艺焕发新生；在内蒙古乌兰布和，特仑苏携手各方让荒漠变成绿洲，也让奶牛吃上黄金牧草……这部以“见世界宽度、溯历史厚度”为叙事基调的作品，不仅重新解码牛奶的文明基因，更开创了乳品行业文化营销的新范式。

更令人惊喜的是，这部纪录片正在重塑消费者对牛奶的认知边界。在精心摄制的镜头语言下，观众得以亲眼见证传承多年的奶酪制作过程；在云南，原本液态的牛奶变成乳扇，成为大家传递祝福的伴手礼；在四川甘孜，从牛奶分离出的奶油被做成色彩丰富的酥油糕，藏着少数民族对食物的敬畏。

“牛奶也可以这样放着喝吗！我好想体验一下”“冷知识刷新认知，超过十年的奶酪该是历经沧桑，外表凝实”。纪录片播出后，“牛奶是部文明史”“超过十年的奶酪长什么样”的话题在社交媒体上迅速传开，话题阅读量高达近百万次。

人们在惊叹于牛奶制作多样性的同时，也对这部纪录片给予好评：“看看预告片的时候，很担心会拍成特仑苏的宣传片；看了正片，还是高水准，看着带劲！感谢特仑苏的大格局，让我们看到这么一部讲述牛奶文明的纪录片！”一位网友写下了这段评论。心会拍成特仑苏的宣传片；看了正片，还是高水准，看着带劲！感谢特仑苏的大格局，让我们看到这么一部讲述牛奶文明的纪录片。

从产业发展的长远视角看，这种基于文化认知的提升，正在对中国乳业的高质量发展产生深远影响：一方面，从全球视野讲述多样性的牛奶文化，有助于突破地域边界，构建一种更广阔、更普遍的消费氛围；另一方面，从"卖营养"到"讲文明"的转变，不仅为乳品营销创新提供了一个新维度，更给民生产品赋予文化价值，让牛奶成为人类历史长河的参与者，见证者和贡献者。

从品类开创者到文化引领者，特仑苏20年“更好”之路

事实上，在健康中国战略深入推进的背景下，特仑苏对牛奶文化基因的探寻，或许预示着乳业发展的新方向——当牛奶从单纯的营养品升华为文明载体，产业的价值空间将得到质的拓展。这既是一个品牌对行业责任的担当，更是中国乳业高质量发展的必由之路。

自2005年以“不是所有牛奶都叫特仑苏”定义高端牛奶标准至今，特仑苏用20年时间书写了一个关于"更好"的品牌故事。特仑苏的20年，也正是中国乳业从功能竞争迈向价值竞争，从规模扩张到价值深挖的的转型缩影，具体表现在以下三个层面：

首先，从产品竞争到文化叙事。当中国乳业进入存量竞争时代，很多品牌还在蛋白质含量、奶源指标等常规要求的时候，特仑苏以更高维度的品牌叙事重塑牛奶的价值，通过挖掘牛奶与人类文明、健康生活、社会进步的深层关联，赋予产品超越营养本身的文化内涵。

再者，从商业营销到责任引领。作为行业引领者，特仑苏并没有卷入简单粗暴的价格战，也不没有把精力用在内卷式竞争中，而是扛起了挖掘品类价值、提振消费的大旗，通过《牛奶是一部文明史》这部纪录片，唤醒消费者的文化共鸣，重塑牛奶的文化价值，切实践行行业龙头的责任和使命。

不仅如此，在"双碳"目标背景下，纪录片中特仑苏通过"以奶治沙"，让乌兰布和的沙漠变成绿洲的生态实践，不仅是乳品品牌对ESG理念的创新诠释，也为行业绿色发展提供了学习范本。

在食悟看来，当乳企跳出价格战泥潭，转向文化价值创造时，不仅能开辟增量市场，让不喝奶的人喝奶，让少喝奶的人多喝奶，更能重塑行业竞争格局，实现可持续的高质量发展。特仑苏的实践印证了国民消费的一个逻辑：在消费升级时代，产品的“文化资产”，正在逐步成为衡量品牌价值的新标尺。

结语

中国乳业发展长期存在一个结构性的矛盾：多年以来，消费认知的提升，远远跟不上乳制品产业规模的快速扩张。当行业进入深度调整期，这一矛盾愈发凸显。

令人欣慰的是，作为行业领军者的特仑苏率先突破，以文化叙事破局，从全球视角和历史长河重新审视牛奶，与专业团队精诚协作，重磅推出纪录片《牛奶是一部文明史》，殊不知，此举本质上是跳出“卖产品”的短视逻辑，转而构建品类的“文明资产”。

事实上，这部纪录片的意义远不止品牌周年献礼，它实际上为全行业提供了一份突破营销边界，深挖品类价值的"行业发展白皮书"。作为高端白奶开创者，经过20年的一路领先和深度求索，特仑苏如今通过这部纪录片，在向全社会讲述她对牛奶新的理解的同时，也在揭示乳业的发展方向和终极使命，即成为人类文明的一部分。

不是所有牛奶都叫特仑苏。这句话20年前适用，现在依然很贴切。的确，通过将牛奶与人类进化、地域文化、社会仪式深度绑定，让每一滴牛奶都承载着“人类文明见证者”的精神价值。这种将产品价值升维至文明高度的战略眼光，不仅印证了特仑苏作为高端白奶开创者的创新基因，更展现了其推动产业价值重构的格局与担当。

来源：新浪财经