摘要：自新石器时代先民驯化第一头奶牛，乳白的汁液便与人类文明交织生长，它在欧亚草原游牧民族的皮囊中化作生存智慧，于马赛勇士的陶罐里淬炼出超凡体魄，更成为古巴比伦壁画中永恒的生命图腾。
牛奶，早已渗透进国民生活的点点滴滴。
然而，我们或许不曾在意它最本真的角色——哺育人类生长的本源营养。
自新石器时代先民驯化第一头奶牛，乳白的汁液便与人类文明交织生长，它在欧亚草原游牧民族的皮囊中化作生存智慧，于马赛勇士的陶罐里淬炼出超凡体魄，更成为古巴比伦壁画中永恒的生命图腾。
在中国古老文明的长卷中，牛奶同样留下了深刻印记。从汉代《汉书·礼乐志》记载“乳酪养亲”的孝道传统，到明朝《南诏野史》描绘“乳扇”这一绵延至今的地域特色；从国人喝下第一瓶超高温灭菌乳，到消费第一款“不是所有牛奶都叫特仑苏”的高端奶……这场跨越时间的蜕变，恰是一部流动的文明进化史。
作为中国高端牛奶市场的开创者，特仑苏用二十年重新定义了一杯奶的价值标准。除了通过产品创新勇立潮头，特仑苏也在始终探索牛奶与自然和人类的关系，始终坚持推动全民饮奶意识的普及。
近日，特仑苏联合陈晓卿团队共同打造的纪录片《牛奶是部文明史》正在腾讯视频热播。在行业深化品牌建设的当下，特仑苏选择用一部溯源牛奶文明的纪录片锚定乳品消费的精神坐标——当牛奶重归文明传承载体，饮奶才能真正成为国民级的健康仪式。
特仑苏出品的这部纪录片承载着哪些匠心？在乳业发展步入深水区的当下，特仑苏又将如何以"更好"理念续写文明新章？
《牛奶是部文明史》这一纪录片跨越十个国家、五个大洲，全景式地呈现了全球各异的牛奶文化以及文明的共同朝向。纪录片最终以《最初的甘甜》《时间的支流》《生命的滋养》《苍茫天地间》《凝聚的灵感》《醇香的奇遇》六个篇章徐徐展开。
不同地域不同族群的奶食文化（部分） 图片来源：纪录片《牛奶是部文明史》
《牛奶是部文明史》不仅是全球首部聚焦牛奶的大型美食人文纪录片，更折射出特仑苏在中国乳业"产品消费"向"文化消费"转型中的前瞻思维。
1、构建文化认同，重塑国民饮奶认知体系
国家统计局数据显示，2024年中国人均奶类消费量为41.5公斤，约合每天114克，低于《膳食指南(2022)》建议的每人每天摄入奶及奶制品300-500克的标准，且仅为全球平均水平的三分之一。
图片来源：特仑苏
中国饮奶量偏低的现状，既存在乳糖不耐受等生理因素，也深层次地反映出国民对牛奶文化价值的认知断层。
一方面，纪录片打破了大众对于“乳糖不耐受”的认知。人类通常在五岁之后，会逐渐停止产生帮助分解乳糖的酶。得益于在日照稀少的地方获得大量钙的补充，90%以上的北欧人通过大量饮奶获得终身消化牛奶中营养与能量的能力。也就是说，乳制品的适应性可以通过饮食习惯重塑。#原来乳糖耐受是可以被训练出来的#这一话题伴随纪录片热播自发登上微博热搜，引起全网讨论。
图片来源：纪录片《牛奶是部文明史》
另一方面，《牛奶是部文明史》生动展现了牛奶与中华文明的交融历程：从茶马古道伊始，牛奶就已融入中华民族文化中。无论是云南大理千年乳扇制作技艺、岭南姜撞奶的智慧结晶、新疆塔吉克族婚俗中的酸奶疙瘩礼仪还是香港丝袜奶茶的跨文化创新，共同构筑起中国奶食文化的多元图景，推动建立“牛奶是中国传统饮食有机组成部分”的文化自信。
纪录片的知识属性，让《牛奶是部文明史》这部纪录片突破传统广告的局限，不仅精准触达属于特仑苏的受众，还弥补了许多关于牛奶的认知偏差，推动国民饮奶习惯从被动摄入转向文化自觉。
2、多元奶食文化，开拓乳品应用新视野
风土有界，风味无疆。无论在地球哪个角落，雨林深处、极地苔原还是沙漠腹地，牛奶在不同地域、不同族群中诞生了不同的特色吃法。这些蕴藏在文化里的地域特色奶食，既是对营养的补充，又是对生活的滋养，更是对生存智慧的时空封存。
以中国版“芝士”为例，同样是先人们为延长与牛奶相伴时间总结出的生活经验，但散落在中国各地便成就了不同的奶食文化。
被誉为"植物王国"的云南，其多元生态体系孕育出独特的植物文化，进而衍生出乳品与植物深度交织的饮食智慧。早在1500年前，云南先民便从自然启示中提炼出植物凝乳技术，将鲜奶营养以固态形式长久保存。“云南十八怪”之一的乳扇制作最初以酸木瓜酶为催化剂，而乳饼则借助奶浆藤汁液完成牛奶的奇妙转化。这种凝固的乳香不仅成为日常饮食的味觉基石，更化作走亲访友时承载情谊的珍贵礼品。
乳扇（左）、乳饼（右） 图片来源：纪录片《牛奶是部文明史》
乳饼类似的凝乳形态还体现在坐落于黄金奶源带的内蒙古奶豆腐（也叫“胡乳达”）上。区别于云南的以植物做引子，内蒙奶豆腐是自然发酵后慢火逼出乳清，再放到特定模具中定型而成。奶豆腐作为内蒙人饮食的绝佳辅助，是游牧民族世代传习的经验载体。
奶豆腐（胡乳达） 图片来源：纪录片《牛奶是部文明史》
同样是游牧民族，新疆塔吉克族的牧民则将酸奶制成疙瘩状。这种便于鞍马传携的智慧结晶，还在当地婚礼上扮演着社会关系纽带和仪式性礼物的重要角色。
酸奶疙瘩（库鲁特） 图片来源：纪录片《牛奶是部文明史》
纪录片一经播出，获得了全网大量好评。不少观众通过纪录片，刷新了对于牛奶的认知，了解许多异域奶食习惯，还种草了各地的牛奶美食。
图片来源：《牛奶是部文明史》豆瓣评论区（节选）
在纪录片产业创新层面，特仑苏与《牛奶是部文明史》的合作模式，正开创品牌文化赋能的新范式。相较于传统商业纪录片浅层的品牌植入，这种以文明溯源重构产业叙事的实践，标志着乳业领军品牌特仑苏从商业传播向文化共建的战略升维。这一创新模式具体体现在以下几个方面：
首先是内容生产关系的重构。特仑苏突破了传统商业的捆绑模式，以联合出品方身份深度参与到内容生产。这种知识营销策略摒弃了说教式传播，转而构建起"牛奶即文明载体"的认知体系，将品牌价值自然融入。
其次是推动了品牌价值的文化升维。作为行业领导者，特仑苏完成了从产品、包装到文化传播的价值进阶。品牌从单纯的功能性诉求转向精神层次的文化认同，以更高站位塑造品牌的文化属性。
图片来源：特仑苏
最后是通过纪录片IP进行全球的文化共振。一方面，由《风味人间》IP团队操刀背书，为特仑苏与纪录片的共创内容提供了稳定的观众基础与内容品质保障；另一方面，以文化IP为载体进行品牌文化输出，以牛奶为纽带串联全球文明，不仅让世界认识特仑苏，更向全球展示了中国乳业的文化底蕴与自信，彰显了品牌的行业格局、文化传播力与全球视野。
在消费需求疲软与原奶供给过剩的双重夹击下，中国乳业近年来步入增速换挡期。消费需求多元化分层、市场竞争加剧、品牌价值传递效能不足等多重挑战一个接一个出现。
《牛奶是部文明史》的诞生，离不开中国乳业在当下面临的价值拷问：行业变革期，品牌们如何突破认知天花板，重构价值坐标系？
2005年，特仑苏以一句"不是所有牛奶都叫特仑苏"开创了高端奶品类。多年来，特仑苏将长期主义作为底层逻辑，将对“更好”的追求嵌入产业升级的每一个环节。从产品创新的单点突破到生态系统的全局建构，从商业叙事到文明对话，这个以“更好”为基因的品牌，始终在演绎中国乳业转型升级的更优解。
在内蒙乌兰布和沙漠，特仑苏用十余年打造了一片沙漠绿洲有机牧场。这片全球罕见的沙漠牧场，孕育了每100ml含4.0g优质蛋白、130mg原生高钙的黄金奶源，将环保从理念落成行动，成为长期主义最鲜活的实践范本。纪录片第四期就以“苍茫天地间，自有最纯净的馈赠”为主旨，将特仑苏携手各方，治沙造林，改善生态的成果以及"沙漠变绿洲"的传奇，转化成了可感知的、有历史纵深的品牌叙事。特仑苏用生态印记证明：乳业的可持续发展，本质是对地球生态系统的价值反哺。
生态实践之外，特仑苏开创性地将品牌叙事锚定在人类乳饮文明史的长河中，以文化心智占领破局行业增长瓶颈。
《牛奶是部文明史》不仅润物无声地将特仑苏奶源优势和生态实践传递给消费者，更在消费者心中建立起了高度的文化认同。这种“以文脉塑品牌”的长期主义战略定力，使特仑苏突破产品功能层竞争，完成了从"中国高端牛奶代表"到“品质定义者”、“生态拓荒者”、“文明传承者”的形象升华。
3 结语纪录片《牛奶是部文明史》的出现，反映了特仑苏深耕行业二十年的价值跃迁。
从确立高端乳品行业标准构建竞争壁垒，到在乌兰布和沙漠打造全球瞩目的有机全产业链生态闭环；从持续迭代产品矩阵满足消费分层需求，到以文化IP构建实现消费认知的范式转移，特仑苏的品牌进阶之路始终在突破"更好"的边界。
作为行业首个以文明视角解构乳品价值的品牌，特仑苏的进阶轨迹不断突破常规认知，这不仅为整个行业开辟出超越商业逻辑的价值新象限，还提供了具有借鉴意义的升级新范式。
来源：Foodaily每日食品一点号