摘要：永川秀芽种植地域范围包括：永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇：茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇，这5个乡镇占总产量的85%。
十：永川秀芽
永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。
永川秀芽种植地域范围包括：永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇：茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇，这5个乡镇占总产量的85%。
永川地处亚热带湿润季风气候，四季分明，春季回温早，夏季气温高，降雨集中，光照充足，雨热同季，相对湿度80%左右，无霜期达320天，土壤pH值在4.5~6.5（微酸性），非常适合茶树生长。由于永川区茶园所处的海拔一般在300—500m，且气候条件较好，适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。
九：梁平柚
梁平柚果高肩平顶，高扁圆形，果形美观，色泽橙黄，皮溥光滑，油胞较细，果皮芳香浓郁。单果重800-1500克。
梁平柚，在梁平栽培已愈200年历史。经考证，始于清乾隆末期（1796年），系梁人刁思卓氏自福建省引入，初植于梁山镇东门松柏客栈内，在梁平区的特殊自然条件下，优化而成浓烈蜜香、纯甜嫩脆独具特色的柚树品种，是中国柚类平顶型柚的代表品种。
八：江津花椒
江津花椒，其品种叶片多至九叶，故得名“九叶青”。江津花椒果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正，食之可增食欲，是烹饪调味之佳品，更兼有治疗肾虚耳鸣、明目、杀虫、祛脚气之功效。川渝美食，尤以麻辣著称；而江津花椒，则是麻辣美味的独特秘诀。
江津区四面高山环抱，境内丘陵起伏，地貌以丘陵兼具低山为主。这里多雨多雾，空气潮湿，江津人喜欢吃川菜，花椒是必备的调味品，而且花椒还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能。
同时，充足的光照，适宜的温度，充沛的雨量及其在季节、月份上的分布等，都为花椒生长提供了得天独厚的气候条件。
重庆江津是中国著名的“花椒之乡”，自古以来就有种植花椒的传统，早在14世纪的元朝就开始种植花椒。江津花椒在几百年前就已经享誉四方，在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上还发现了桶装花椒，仍散发出香气，而桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样。
七：忠州豆腐乳
忠州豆腐乳，呈金黄色或杏黄色，鲜艳有光泽，块型整齐而绵软，厚薄均匀而细腻，入口清香味美，舒适可口，余味绵长；因其营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等而素有“东方奶酪”之称。
忠州豆腐乳以优质大豆为原料，加入白酒、配制盐汤和数十种名贵中药材、香辛料长期浸泡，采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成，密封久存不腐，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定功效。
忠州豆腐乳是宋朝太平兴国年间（976年）临江县（今忠县）一刘姓寡妇所创，距今一千余年。
光绪年间，刘家经营的“刘荣兴号”生产经营规模最大，经营维持到解放前夕。
据民国《忠州志》载“冬令严寒之际，以黄豆所制之豆腐，切成方形小块，置木架上霉之弥月，菌满涤以火酒，浸以黔盐入瓮封固约平年，启而食之，味极鲜美，尤以城外刘荣兴酱园所制者为佳，往来过客无不购之以佐餐者，每年销额较各货为巨。”
民国期间，忠县先后开设了“义顺和”、“永顺长”、“福记民生”、“三兴和”酱园作坊，至解放后的1956年3月，公私合营成立了忠县酱园厂。
六：合川桃片
合川桃片是一种由糯米、核桃、面粉、白糖等制成的片状糕点，其形为薄片，色泽洁白，散如展卷，卷裹不断，点火即燃，入口化渣，软糯滋润，细腻香甜，兼核桃、玫瑰清香，清新爽口。山水秀丽的合川孕育了繁盛的文化，钓鱼城的辉煌历史令人叹服，而桃片的美味则让人垂涎。
合川桃片所用糯米、白砂糖、核桃仁等均选上等优质原料，选料过程严格，制作工艺独特，经选料、捂料、炒米、等近20道工序，每道工序皆精细考究。例如，将炖好的糕坯切成薄片，每片仅几毫米厚，还要使每片桃片厚度基本一致。
清光绪二十一年（1895年），合川县城“祥云斋”糖果铺开始生产甜桃片。之后，内江人朱国祯、蒋盛文等在合川城申明亭开设“同德福”典当，又在苏家街创办“同德福京果铺”，生产各种蜜饯、糖果，同时对合川“祥云斋”试制的桃片进行了研究和改进，初步生产出具有色白、离片、绵软等特点的“合川桃片”。光绪二十四年（1898年），合川县举人张石亲（张森楷）把合川同德福桃片、易正茂盐梅作为合川特产，带至成都、北平（今北京）等地送师友，其味鲜美，不同凡品，受人称赞，于是，合川桃片就渐渐远近闻名了。
五：南川金佛玉翠茶
南川金佛玉翠茶外在感官特征 外形紧直绿润，汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味浓醇爽口，叶底黄绿明亮。
“南川金佛玉翠茶”产地的分布范围包括有北部生态农业园主产茶区的大观、兴隆、乾丰、木凉、河图、石溪、黎香湖、太平场、白沙、鸣玉、冷水、民主、丰岩、福寿、铁村、石墙、中桥、骑龙、神童、石莲20个乡镇和中部经济带名优绿茶区的东城、南城、西城、水江、南平、三泉（原马嘴除外）、鱼泉、金山、头渡9个乡镇、街道办事处，共计29个乡镇、街道办事处，海拔600～1200米。东到水江镇辉煌村，南到头渡镇帮岩村，西到神童镇富民村，北到太平场镇中坝村。
四：奉节脐橙
奉节脐橙，艳丽橙红而果大，圆滑细腻的肌肤透露着金色的光泽，脆嫩的肉质入口而化渣。
奉节脐橙果实短椭圆形或圆球形，果皮橙色至深橙色，横径70—90毫米，单果重180—250克；果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣、无核少络，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。
奉节脐橙的前身叫奉节柑桔，栽培始于汉代，历史悠久，产区位于三峡库区，具有“无台风、无冻害、无检疫性病虫害”的三大生态优势。据《汉书·地理志》记载：“鱼腹（今奉节）朐忍有桔官”，《汉志》记载“柚通省者皆出，唯夔（今奉节）产者香甜可食”。
“奉节脐橙”作为重庆特色水果，它的基地始建于1979年外贸部批准建立出口脐橙基地2万亩，以后经历了1985—1990、1991—1996、1997—2002年三个发展阶段。在县境内40千米长江两岸及其支流草堂河、梅溪河、朱衣河、墨溪河、石笋河两岸一、二级阶地成为奉节脐橙主产区，其产量占总产量80%以上。
三：江津米花糖
江津米花糖：每块厚薄均匀，长短一致；色泽：洁白；酥脆化渣，不松散，不砂不化；口味：香甜可口，具有米花清香，无异味。
江津米花糖原为太和斋米花糖，创造于1910年。其米花原为砂炒，后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，因而畅销省内外，60年代初曾远销国外。被四川省商业局评定为1979年度优质产品。
江津米花糖名牌：“玫瑰”牌，“荷花”牌；“几江”牌；“芝麻官”牌。
二：重庆火锅底料
重庆火锅底料特点是：麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。
原料有：豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡精、胡椒。
一：涪陵榨菜
涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用。
涪陵地区介于东经106°56'—107°43'，北纬29°21'—30°01'之间。地形以低山浅丘为主，属于亚热带季风气候，四季分明，气候温和，年降水量约1072毫米。该地区独特的自然环境适宜青菜头大面积的种植，涪陵地区青菜头种植面积占全国青菜头种植面积的43.20%，是中国规模最大、最集中的榨菜产区，获得中国“榨菜之乡”的美誉。涪陵地区青菜头在9月播种，10月移栽，在涪陵地区最冷的4℃—5℃和大雾环境下生长，形成了青菜头致密的组织结构，铸就了涪陵榨菜特有的嫩脆品质。
榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。
来源：木子李一点号
