摘要：“卤鹅哥” 通过与全球顶流网红 “甲亢哥” 的互动，让地方特色美食荣昌卤鹅和荣昌这个地方在数十亿流量中 “露脸”，迅速提升了荣昌卤鹅的知名度，更是一夜之间登上国际舞台，让全世界更多人知道了荣昌卤鹅。

当美国网红“甲亢哥”中国行的视频和直播火遍全网，受到全球关注的时候，却没想到，其中最让人动容的却是一个“意外走红”的重庆大叔——荣昌卤鹅哥江林。

卤鹅哥跟随“甲亢哥”的足迹，五次跨越不同的城市城市，用一口卤鹅、一件花棉袄、一腔赤诚，把位于重庆市最西端的家乡荣昌推向了世界舞台。

这“泼天的流量”背后，其实藏着一个普通中国人最朴素的坚持：为家乡，为他人，拼尽全力。

“卤鹅哥” 通过与全球顶流网红 “甲亢哥” 的互动，让地方特色美食荣昌卤鹅和荣昌这个地方在数十亿流量中 “露脸”，迅速提升了荣昌卤鹅的知名度，更是一夜之间登上国际舞台，让全世界更多人知道了荣昌卤鹅。

“卤鹅哥” 的行为更是使得荣昌卤鹅线上销量激增，个别企业订单翻10倍都不止，直接带动了当地卤鹅产业的销售，为卤鹅相关企业和商家带来了更多的经济收益。

所以，对于卤鹅哥，无论怎么样的褒奖都不为过，因为，他以一己之力，推广了一座城市，振兴了一个产业。

已有300多年历史的荣昌卤鹅，源于明末清初“湖广填四川”移民潮中，是重庆荣昌区的标志性美食，凭借独特的制作工艺、麻辣鲜香的口感和深厚的地方文化底蕴，成为川渝卤味的代表之一。

相比潮汕卤鹅、扬州盐水鹅等，荣昌卤鹅在做法、吃法和文化内涵上别具一格。

荣昌卤鹅选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，将陈年老卤水烧开放入鹅，加入老姜、胡椒、八角等香料，卤至 20 分钟后翻面，一般 1 小时卤成。一些店家出锅后还会细细刷上一层糖浆，再放入油锅中小火慢炸，让鹅皮飞薄如纸。

荣昌卤鹅吃法也更有川渝地区的特色，可以裹红油，芳香留齿，蘸干碟则香辣过瘾。在荣昌当地，人们还常将卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等搭配食用，享受不同部位的独特口感。

相比其他地区卤鹅吃法各有特色，比如潮汕卤鹅通常搭配酸梅酱，解腻提味，突出鹅肉的鲜美。

重庆荣昌区最近制定出台的《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》显示：到2026年，培育龙头企业3家，发展规模以上企业5家，全区卤鹅产值超过10亿元。新增线下销售店、网店1000家以上。完成卤鹅产业全链条整合，补齐荣昌卤鹅一二三产业薄弱环节，实现原料保障供应链化、仓储物流一体化、连锁加盟便利化、产品销售本地化，成功创建全国美食地标城市。

资料显示：目前重庆荣昌区注册卤鹅企业48家，年产值突破3亿元（2024年数据），但97%为个体经营户，尚未形成头部品牌。线上销售占比不足15%，主要依赖本地及周边市场‌。

显然，和当地另外一个优质物产“荣昌猪”相比，荣昌卤鹅明显还不是一个档次。

2024年的数据显示，累计出栏涪陵黑猪6.5万头、荣昌猪28万余头，荣昌猪品牌价值52.18亿元，位居全国同品类榜首。

相信这一次随着“卤鹅哥” 的出圈，也肯定会给荣昌卤鹅整个产业带来新的发展契机，美味的荣昌卤鹅也会被更多人品尝到。（图片来源：荣昌文旅、网信荣昌、荣昌微发布、华龙网、重庆市规划展览馆等）

来源：小虾米美食