摘要：参考文献：中华医学会风湿病学分会. 《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)》. 中华内科杂志, 2020, 59(7): 443-466.北京协和医院肾内科. 《高尿酸血症的临床营养治疗专家共识》. 中华肾脏病杂志, 2022, 38(4): 289-29

参考文献：

中华医学会风湿病学分会. 《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)》. 中华内科杂志, 2020, 59(7): 443-466.

北京协和医院肾内科. 《高尿酸血症的临床营养治疗专家共识》. 中华肾脏病杂志, 2022, 38(4): 289-296.

海南三亚的老李最近成了小区里的"网红"。原因很简单，他宣称自己通过每天坚持喝一杯自制芹菜汁，让困扰多年的高尿酸问题得到了显著改善。小区里的阿姨们纷纷慕名而来，向他讨教"秘方"，搞得老李家门庭若市，俨然成了社区的"芹菜汁门诊部"。

这个消息很快在社区微信群里传开，甚至有人建立了"芹菜汁降尿酸互助群"，成员迅速突破了百人限制。大家七嘴八舌地讨论着：芹菜汁真的有这么神奇的效果吗？高尿酸问题真的可以靠喝芹菜汁来解决？还是又一个"民间偏方"的神话？

带着这些疑问，我们找到了老李和他的主治医生，希望一探究竟。

老李今年58岁，身材微胖，是典型的"大海岛美食爱好者"。几年来，海鲜、烧烤、啤酒构成了他饮食的"三大金刚"，尿酸水平也如同海南的气温一样，居高不下。三个月前的一次体检，他的尿酸值高达580μmol/L，远超正常范围（男性420μmol/L以下）。

"那次痛风发作，简直要了老命了！"老李形容当时的脚趾关节痛得像是"被一群蚂蚁从内部啃咬"，连被子碰一下都痛不欲生。正是这次痛苦的经历，让他开始正视自己的高尿酸问题。

老李的邻居，一位热衷于**"养生打卡"**的退休老师，向他推荐了芹菜汁的"神奇功效"。于是，老李开始了他的芹菜汁之旅——每天早晨空腹一杯新鲜芹菜汁，从不间断。

"刚开始喝那味道，酸爽！"老李搓着手笑道，"就像是喝了一杯液体版的青草地，我都怀疑自己是不是变成了羊。"但为了健康，他咬牙坚持了下来。

三个月后的复查结果让老李喜出望外：尿酸值降到了450μmol/L，虽然仍高于正常值，但已经有了明显下降。这更坚定了他对芹菜汁的"迷之自信"。

听到这个消息，老李的主治医生王医生却微微摇头。"芹菜确实有一定的利尿作用，理论上可以帮助排出部分尿酸，但它绝不是降尿酸的'独门秘籍'。"王医生解释道。

实际上，老李尿酸下降的原因远不止芹菜汁这么简单。在开始喝芹菜汁的同时，他还做了以下几件事：

"这才是尿酸下降的真正原因组合。"王医生指出，"芹菜汁只是这个'降尿酸套餐'中的配角，甚至可能只是心理安慰。"

为了更科学地理解高尿酸与芹菜汁的关系，我们需要先了解什么是尿酸及其代谢机制。

尿酸是人体嘌呤代谢的最终产物。想象一下，我们的身体就像一座不停运转的工厂，在处理日常饮食中的蛋白质时，会生产出一种叫做"尿酸"的废物。正常情况下，这些废物会通过肾脏过滤，随尿液排出体外。

当这个系统出现问题时——要么是工厂生产过剩（摄入过多高嘌呤食物），要么是清运系统效率低下（肾脏排泄功能下降）——就会导致尿酸在血液中积累，形成"高尿酸血症"。

长期高尿酸血症会导致尿酸结晶沉积在关节和组织中，引发急性关节炎（痛风发作），就像是工厂废料堆积到一定程度突然"爆仓"。此外，还可能引起肾结石、肾功能损害等一系列问题。

那么，芹菜汁真的能帮助排尿酸吗？

从理论上讲，芹菜中确实含有一些特殊成分，如芹菜素等黄酮类化合物，具有一定的利尿和抗炎作用。但这种作用非常有限，远不足以单独应对高尿酸问题。

一项针对60名高尿酸患者的小型研究显示，连续饮用芹菜汁30天的实验组与对照组相比，尿酸下降幅度仅有约5%的差异，而且缺乏统计学意义。换句话说，芹菜汁的效果可能连"杯水车薪"都算不上，充其量是"滴水车薪"。

王医生强调："高尿酸血症的治疗应该是综合性的，包括药物治疗和生活方式调整。把希望完全寄托在某种'神奇饮品'上，就像期待用一把小扇子来降低三亚的夏季气温——看起来你在努力，但效果微乎其微。"

那么，面对高尿酸，我们应该怎么办呢？

首先，饮食调整至关重要。减少高嘌呤食物的摄入，如海鲜、动物内脏、浓肉汤等。不少患者会惊讶地发现，他们最爱的美食名单与高嘌呤食物清单高度重合，真是"爱之深，痛之切"啊！

其次，保持充分水分摄入。每天2000-3000ml的水分摄入可以稀释尿液，促进尿酸排泄。把水杯当成"随身携带的排尿酸神器"，随时补充水分。

再次，控制体重。肥胖与高尿酸血症密切相关。减轻体重能有效降低尿酸水平。把减肥看作是给自己的关节做"减负运动"。

此外，适量运动也很重要。中等强度的有氧运动可以提高新陈代谢，帮助尿酸排泄。但要避免剧烈运动，以免导致乳酸积累，反而抑制尿酸排泄。

最后，规范药物治疗。对于明确诊断的高尿酸血症患者，医生会根据病情开具适当的药物，如别嘌醇、非布司他等。这些才是真正的"尿酸克星"，而不是什么芹菜汁。

回到老李的故事。在了解了真相后，老李有些不好意思："看来我不小心成了'假新闻'的传播者啊！"

不过，他并不后悔喝芹菜汁的决定："虽然它可能不是主角，但至少让我养成了关注健康的好习惯。以前只知道吃喝玩乐，现在每天榨芹菜汁的时候，都在提醒自己要爱护身体。"

王医生对此表示赞同："从这个角度看，芹菜汁确实起到了积极作用。健康生活方式的养成往往需要一个'仪式感'，如果芹菜汁能帮助患者坚持良好的生活习惯，那它的价值就不仅仅在于其成分了。"

对于那些正在被高尿酸困扰的人们，王医生给出了这样的建议：别被"偏方传说"迷惑，也不要寄希望于单一的"神奇食物"。真正有效的方法是在医生指导下，采取综合措施，包括合理饮食、适量运动、规律用药等。

至于芹菜汁，如果你喜欢它的味道，完全可以把它作为健康饮食的一部分。但期待它成为降尿酸的"独门秘方"，那就有点天真了。

正如老李现在常说的那句话："治病要靠科学，不能光靠一棵芹菜。"这大概是他从芹菜汁经历中得到的最宝贵启示。

来源：小张健康科普