摘要：为切实加强九江市都昌县养老服务机构食堂安全管理工作，落实养老服务机构主体责任，提升都昌县养老服务机构食堂食品安全保障水平。近日，都昌县市场监督管理局组织开展全县养老服务机构食品安全工作推进会暨业务培训会，全县各养老服务机构负责人及食品安全管理人员共60余人参会

核心提示：为切实加强九江市都昌县养老服务机构食堂安全管理工作，落实养老服务机构主体责任，提升都昌县养老服务机构食堂食品安全保障水平。近日，都昌县市场监督管理局组织开展全县养老服务机构食品安全工作推进会暨业务培训会，全县各养老服务机构负责人及食品安全管理人员共60余人参会。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为切实加强九江市都昌县养老服务机构食堂安全管理工作，落实养老服务机构主体责任，提升都昌县养老服务机构食堂食品安全保障水平。近日，都昌县市场监督管理局组织开展全县养老服务机构食品安全工作推进会暨业务培训会，全县各养老服务机构负责人及食品安全管理人员共60余人参会。

本次会议传达学习了近期省、市养老服务机构食品安全工作相关会议和文件精神，分析了当前全县范围内养老服务机构食品安全形势，对养老服务机构食品安全工作进行详细部署，通报了2025年以来开展督导检查中发现的问题隐患等工作情况，并集体签订都昌县养老服务机构食堂食品安全责任承诺书。

会议强调，养老服务机构负责人作为食品安全的第一责任人，应严格落实食品安全管理制度，建立食品安全风险管控机制，定期开展食品安全自查自纠，严守《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规操作规范，确保食品安全隐患及时消除。

工作推进会结束后，工作人员开展了培训工作。培训会围绕相关食品安全法律法规、操作规范、食品安全风险防控等多个方面展开，对建筑场所与布局、设施设备管理、原料控制与管理、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、预防食物中毒、有害生物防治等重点方面进行详细讲解，并结合实际案例提出具体规范，帮助从业人员掌握食品安全管理的实操能力。

此次会议通过“学标准、找差距、促整改”的闭环管理模式，进一步压实了养老服务机构食品安全主体责任，为老年人“舌尖上的安全”构筑起坚实防线。下一步，都昌县市场监督管理局将持续加大养老服务领域食品安全监管力度，督促养老服务机构食堂对照标准自查自纠、落实食品安全主体责任，全面防控食品安全风险，全力守护老年人用餐安全。

稿 源：九江都昌县局

日期：2025-04-20

来源：食品世界