摘要：豆腐是中国古代的伟大发明之一，其起源可以追溯到西汉时期。据《本草纲目》记载，豆腐的制作方法始于西汉淮南王刘安（公元前177-前122年）。相传，刘安的母亲喜欢吃黄豆，但因病不能吃整粒黄豆，刘安便命人将黄豆磨成粉，冲水熬成豆乳，再加入盐卤，结果凝成了块状的豆腐花

豆腐是中国古代的伟大发明之一，其起源可以追溯到西汉时期。据《本草纲目》记载，豆腐的制作方法始于西汉淮南王刘安（公元前177-前122年）。相传，刘安的母亲喜欢吃黄豆，但因病不能吃整粒黄豆，刘安便命人将黄豆磨成粉，冲水熬成豆乳，再加入盐卤，结果凝成了块状的豆腐花。

此外，考古学界也在河南密县打虎亭汉墓中发现了制作豆腐的壁画，这些壁画描绘了“泡豆、磨豆、滤浆、点浆、镇压成型”等豆腐制作步骤，墓葬时间为公元2世纪的东汉时期，这进一步证实了豆腐在汉代已经出现。

豆腐的制作技术在魏晋南北朝时期逐渐传播开来，到了唐宋时期，豆腐的制作方法和食用方式更加多样化，并逐渐成为“国民美食”。宋代的《清异录》中已有“豆腐”的明确记载。此后，豆腐的制作技术不断改进，形成了今天我们所熟知的多种豆腐品种。

总之，豆腐的历史源远流长，从西汉时期的发明到现代的广泛传播，豆腐不仅是中国饮食文化的重要组成部分，还传播到了世界各地，成为全球受欢迎的食品之一。

来源：正大光明梦想家mO