摘要：在传统医学典籍《食疗本草》中，核桃被记载为"通命门、利三焦"的滋补佳品。现代研究揭示，这种认知蕴含着深刻的科学智慧：核桃含有的不饱和脂肪酸、蛋白质、多酚等生物活性物质，对于维护神经系统功能，提高并改善认知和记忆功能有积极影响。柳叶刀子刊《临床医学》研究显示，坚

当前，随着"脑力经济"时代的到来，现代职场人正面临普遍存在的"大脑过载"问题——相关数据显示，76%的受访者存在记忆力减退、注意力分散等认知负荷现象。

在传统医学典籍《食疗本草》中，核桃被记载为"通命门、利三焦"的滋补佳品。现代研究揭示，这种认知蕴含着深刻的科学智慧：核桃含有的不饱和脂肪酸、蛋白质、多酚等生物活性物质，对于维护神经系统功能，提高并改善认知和记忆功能有积极影响。柳叶刀子刊《临床医学》研究显示，坚持吃核桃的青少年，注意力、流体智力改善，ADHD 症状减轻。美国宾夕法尼亚州立大学团队发现，核桃中的多酚类化合物可抑制炎症因子产生，保护神经元免受氧化应激损害；2024年，由中国食品科学技术学会联合多位专家编撰的《核桃与脑健康科学》一书从生物、神经等多角度权威解读证实，证实了核桃可以有效改善记忆力，并重点阐释七大科学实证。

《2022 年中国林业和草原统计年鉴》显示，中国核桃产量达到 593.5 万吨，同比增长 9.8%。核桃产业国家创新联盟发布的白皮书进一步指出，自 1990 年以来，中国在全球核桃产量增长中贡献率始终位居首位。中国工程院院士孙宝国提到：“要进一步研究核桃中各种成分的作用机制、功效组分以及营养健康的科学内涵，讲好中国核桃故事，持续做好核桃与脑健康的科普工作，将核桃与脑健康之间的深奥原理用老百姓听得明白、听得进去、听得下去的语言，实事求是地讲出来。”

当下，食品工业的技术革新显著提升了核桃营养的可及性，食品市场尤其是核桃饮品领域的需求呈现出持续上扬的趋势。以市场占有率领先的六个核桃为例，其原料筛选严格限定于新疆、云南等三大黄金产区，并通过五重细化研磨工艺将颗粒细化至纳米级，极大提高了肠道吸收率。独创的CET冷萃技术能在保留97%以上营养成分的前提下，有效去除种皮中的苦涩物质。这些突破使得核桃乳饮品的营养利用率较传统食用方式大幅提升。

从《食疗本草》的古老记载到《核桃与脑健康科学》的现代论证，核桃的健脑价值正通过科技赋能实现"古法新用"。六个核桃不仅传承了核桃的传统健脑智慧，更借助现代工艺创新，让这一古老食材的营养价值得到充分释放。六个核桃通过CET冷萃技术和五重细化研磨等工艺突破，传统食养完成了从经验认知到科学实证的跨越。这印证了一个道理：健康食品的价值，既要扎根于千年的食养智慧，更要通过科技创新，让传统营养以更高效的方式融入现代生活。

来源：弥勒广播电视台