摘要：生菜可以直接播种在菜畦里，也可以在室内进行移栽。它是少数几种可以在我们这里全年生长的作物之一，但在炎热的天气里，应该遮荫并在幼苗较小时采收。生菜在阴凉处生长较慢；结籽（或称“抽薹”）的速度也较慢，这意味着可以延长采收时间。

这绝不是一个完整的清单，但这些被认为是一些最容易和最常见的可以在家种植的蔬菜。

1.生菜

生菜可以直接播种在菜畦里，也可以在室内进行移栽。它是少数几种可以在我们这里全年生长的作物之一，但在炎热的天气里，应该遮荫并在幼苗较小时采收。生菜在阴凉处生长较慢；结籽（或称“抽薹”）的速度也较慢，这意味着可以延长采收时间。

叶子形状各异，绿色和红色的色调变化无穷，让您永远不会厌倦种植新的生菜品种。生菜可以边生长边修剪，每次剪掉所需的部分，即可享受同一株植物的多次收获。

如果你想让长叶莴苣和结球莴苣长得饱满，就把它们疏苗。每株植物之间留出8到10英寸的距离。疏苗时，把娇嫩的小叶子留起来做沙拉。

2. 青豆

豆类即使在贫瘠的土壤中也能生长，因为它们在生长过程中会固氮！灌木豆类不需要搭架，但高架豆类的收成时间更长。在凉爽的地区，四季豆最容易种植。利马豆、南方豌豆和芦笋豆在炎热的地区也很容易种植。所有豆类植物都生长迅速，在温暖湿润的土壤中茁壮成长。

土壤一旦可以耕作就尽快种植豌豆——如果可以的话，最好在您所在地区春季最后一次霜冻前两周。为了在夏季持续收获豌豆，可以同时播种不同成熟期的品种。然后，大约两周后播种更多种子。继续这种模式，最迟在六月中旬播种。

4.萝卜

萝卜种植后最快24天即可收获，可以与生长较慢的蔬菜套种。春天只要能翻耕土地，就可以种植萝卜。每粒种子播种时，间隔至少5厘米，或者等它们发芽后再间苗至这个间距。用约半厘米厚的堆肥或土壤覆盖种子。有个小贴士：萝卜种子是胡萝卜的天然伴侣。

播种前将萝卜和胡萝卜种子混合，尤其是在土壤结了硬壳的情况下。快速发芽的萝卜会破土而出，为稍后发芽的胡萝卜提供土壤。当你收获萝卜时，胡萝卜就会长满整行。

5.胡萝卜

我们之所以只介绍胡萝卜，是因为它们很容易生长 ，只要在生长季节较凉爽的时期——春季和秋季——种植在疏松的沙质土壤中即可 （胡萝卜耐霜冻）。并非所有胡萝卜都是橙色的；胡萝卜的品种从紫色到白色不等，有些品种还具有抗病虫害的能力。

很多新手种植胡萝卜时会发现它们长得矮小畸形。这通常是由于土壤贫瘠、多石造成的，所以提供松软、排水良好的土壤至关重要。混入一些沙子，彻底疏松土壤。此外，间苗也很重要，要根据合适的间距修剪幼苗，避免它们过于拥挤。大胆一点！如果你想让胡萝卜长得好看，就必须间苗。

6.黄瓜

提前为黄瓜的生长做好准备；用富含氮和钾的肥料改良土壤，以支持黄瓜的高产。如果可能的话，把黄瓜种在靠近篱笆的地方，这样篱笆既可以作为黄瓜攀爬的支撑，又能起到遮风挡雨的作用。或者把它们种在玉米地附近。玉米地可以吸收黄瓜所需的热量，并起到防风的作用。

7.羽衣甘蓝

不管你喜不喜欢，营养丰富的羽衣甘蓝非常耐寒，可以在各种温度下生长。它可以在不同的生长阶段收获，而且它的花蕾和花朵也可以食用！芥菜和羽衣甘蓝与羽衣甘蓝关系密切，而且很容易种植。

从早春到初夏，任何时候都可以种植羽衣甘蓝，它都能生长，直到天气变得太热。秋季再种植一次，尤其是在美国南部。羽衣甘蓝的另一个优点是，经过几次霜冻后，味道会变得更甜。可以尝试烤、炒或蒸羽衣甘蓝。您可以将其加入沙拉、冰沙、煎蛋卷、砂锅菜，或者任何您喜欢用菠菜的地方。

8.瑞士甜菜

瑞士甜菜（或简称“甜菜”）是甜菜家族的一员。它在凉爽和温暖的天气里都能生长良好。它是一种营养丰富的超级食物，富含维生素 A、C 和 K，以及矿物质、植物营养素和膳食纤维——而且，它彩虹般的色彩美不胜收！

9.甜菜

没尝过自己种的甜菜，就等于白活了。我们说真的！没有什么比花园里新鲜出炉的甜菜，无论是煮熟还是烤至软烂，更美味了。

这些奇特的种子荚里通常包含两到三颗甜菜种子，所以幼苗需要经常间苗。将种子荚播种在约2.5厘米深、间距约10厘米的地方。

根茎可以随时采摘，直到它们长到网球大小。在等待它们丰满生长的同时，不妨试试几片叶子。叶子可以像菠菜一样使用，一株植物可以收获两次。

10.夏南瓜（西葫芦）

夏南瓜和西葫芦喜欢肥沃的土壤，需要充足的空间（种植时，要保持3到6英尺的间距，土壤温暖，阳光充足）。很快，你就会长出很多西葫芦，甚至会把它们留在邻居家门口！浇水时务必确保浇到土壤的高度，而不是叶子的高度，以免滋生白粉病。

来源：园艺无国界