摘要：编者按为深入贯彻落实全国两会精神，对表中央一号文件，充分展示潍坊拓展创新“三个模式”、推进乡村振兴融合化发展、培育壮大农业新质生产力的丰硕成果，生动展现农业增效益、农村增活力、农民增收入的乡村全面振兴潍坊画卷，潍坊市融媒体中心（潍坊传媒集团）、潍坊市农业农村局

编者按 为深入贯彻落实全国两会精神，对表中央一号文件，充分展示潍坊拓展创新“三个模式”、推进乡村振兴融合化发展、培育壮大农业新质生产力的丰硕成果，生动展现农业增效益、农村增活力、农民增收入的乡村全面振兴潍坊画卷，潍坊市融媒体中心（潍坊传媒集团）、潍坊市农业农村局组织开展“乡村全面振兴走在前·新质农业看潍坊”大型采访活动，组织各传播平台全媒体记者，进行蹲点式、行进式采访，挖掘、展现潍坊市扎实推进乡村全面振兴的创新实践和成功经验。

即日起，潍坊市融媒体中心各传播平台联动推出“乡村全面振兴走在前 新质农业看潍坊”栏目，下设“新农人”“新农技”“新型经营主体”“新产业新业态”等子栏目，并定期推出蹲点调查。敬请关注。

新派讯 在各大网购平台搜索“鹅肝”两字，琳琅满目的产品展示中，不少都标注着“山东厂家直发”。实际上，这些厂家范围大多可以缩小到潍坊临朐县。地处沂山北麓，作为不折不扣的山区农业大县，临朐县立足自然禀赋，着力把特色产业做大、做优、做强，逐步构建起山区富民产业图谱，鹅肥肝这一高端食材正成为这里的“新特产”，产量约占全国市场的70%、全球市场的20%，年产值超80亿元。

一片鹅肝如何裂变成80亿产业？合力兴产业谋振兴。临朐县聚力培育壮大新型农业经营主体，加快构建以龙头企业为引领、以农民合作社为纽带、以家庭农场为基础的现代农业经营体系，促进小农户和现代农业发展有机衔接。

临朐县春冠朗德鹅养殖专业合作社的工作人员在养殖区内查看朗德鹅。

在临朐县春冠朗德鹅养殖专业合作社，上万只朗德鹅正在标准化车间内听着音乐、接受专业填饲。“合作社将鹅苗发放给育成户，育成户饲养80天左右，再送到这里进行专业填饲。待达到取肝条件后，公司进行统一屠宰。”临朐县春冠朗德鹅养殖专业合作社副总经理史洪波告诉记者。

小小的鹅肝，正在这里掀起一场共富“浪潮”。龙头企业山东春冠食品有限公司联合当地小型养殖场和家庭农场共同成立养殖专业合作社，探索打造“企业+合作社+基地+农户”模式，实行订单式管理，健全利益联结机制。

“合作社统一供应饲料、提供技术培训，统一收购、加工、销售，我们养殖更专业了，不像以前还得自己找销路。”史洪波说，一个养殖棚全年收入将近40万元。目前，合作社已累计与2000多名社员签订了订单式养殖合同，鹅产业成为带动当地村民增收致富的重要产业。

向深处延伸产业链条，推动鹅肥肝产业崛起，临朐打造了以“优质种苗+标准化养殖+多元化深加工”为主要内容的全产业链。

山东春冠食品有限公司的工作人员在摆放鹅肝。

在山东春冠食品有限公司生产车间内，红酒蓝莓鹅肝、爆汁鹅肝丸、冰激凌鹅肝等“爆火”鹅肝产品经过精深加工后，“走”下流水线，将被发往世界各地。

这条完整的深加工产业链条上，正涌动着澎湃的新质动能。上世纪90年代，一批朗德鹅跨越重洋，在临朐“安家落户”，其后很长一段时间，临朐鹅产业发展以养殖和初加工为重心。直到2018年，山东春冠食品有限公司率先推出了自主研发的红酒蓝莓鹅肝，实现了从生鹅肝到熟制鹅肝的一次艰难跨越。

“我们的生鹅肝销售价格一公斤仅200元左右，但在酒店，鹅肝都是按片卖，一公斤鹅肝能切出将近40片，卖到2000元左右。”山东春冠食品有限公司总经理马立君说，“面对如此差距，我们认识到要跳出去、搞创新，让研发人员一直跟着经销商看市场，在法国厨师那句‘红酒和鹅肝是绝佳伴侣’中找到了方向。”

勇于创新者进。山东春冠食品有限公司的研发人员利用一吨半鹅肝试错，持续改善产品的口感、色泽，最终自主研发的红酒蓝莓鹅肝爆火“出圈”。“当年仅这款产品销售额就达到了4000余万元，企业总产值翻了三倍。”马立君难掩兴奋。

如今，山东春冠食品有限公司已开发出8大类60余种产品，年销售收入也由2018年的不到3000万元，增加到了2024年的4亿元。

从龙头企业到农民合作社、家庭农场，从养殖到加工、销售，临朐县着力把“每一业”做成“一条链”。如今，全县出栏朗德鹅500万只，生产加工鹅肝5000余吨，形成了以高档鹅肝加工为核心，集养殖、加工、研发、销售等于一体的生态朗德鹅全产业链条，“临朐鹅肝”的品牌形象愈发稳固，构建起“小灰鹅、大产业”的发展格局。

来源：临朐县融媒体中心