摘要：在西式快餐巨头垄断的中国市场，塔斯汀用10多年时间完成了一场“逆袭”——从默默无闻的小店，到如今加盟店覆盖全国300多个城市、线上会员超1.9亿的“新中式汉堡引领者”。其崛起原因，藏在三次关键抉择中。
在西式快餐巨头垄断的中国市场，塔斯汀用10多年时间完成了一场“逆袭”——从默默无闻的小店，到如今加盟店覆盖全国300多个城市、线上会员超1.9亿的“新中式汉堡引领者”。其崛起原因，藏在三次关键抉择中。
第一次破局：用“手擀现烤”重新定义汉堡2012年，塔斯汀创立的小店开始时不温不火。直到2017年，团队果断调整赛道，并于2018年研发出手擀现烤堡胚。这一创新摒弃传统汉堡胚，以中华面点工艺手擀现烤，麦香劲道的口感迅速形成差异化。2019年，塔斯汀趁热打铁推出“中国汉堡”品类，北京烤鸭、梅菜扣肉等中式内馅搭配醒狮LOGO，直击消费者“吃腻洋快餐”的痛点。这一决策不仅避开巨头正面竞争，更开创了新中式汉堡细分赛道，让门店当年增长超百倍。
第二次破局：县城市场“农村包围城市”面对一线城市的红海竞争，塔斯汀选择主攻三四线城市及校园市场。县城市场较低的运营成本与年轻群体的尝鲜热情，助力塔斯汀在疫情期逆势扩张，2020年加盟店从50家激增至400家，2024年突破8000家，覆盖300多个城市。
第三次破局：文化赋能+全域营销打造“国潮IP”塔斯汀深谙“新消费”逻辑，将品牌植入文化基因。门店设计融入新中式风设计元素，推出“十二时辰”文化主题店；营销上与巴啦啦小魔仙、小蓝鸭等IP联名，用“就是中国胃”的Slogan强化认知。同时，19元的人均定价精准切入价格敏感带，配合抖音、小红书的UGC互动，成功圈粉Z世代。
从“手擀现烤”的产品革新，到县城市场的渠道深耕，再到文化营销的破圈传播，塔斯汀的三次抉择步步为营。它证明：在红海市场中，本土品牌完全可以通过差异化定位+极致性价比+文化共鸣实现突围。如今，塔斯汀不仅让汉堡烙上中国印，更让“中式快餐”有了与洋品牌掰手腕的底气。
来源：中国战略新兴产业一点号