摘要："六月茄，赛人参"，茄子含丰富维生素P和花青素，每百克热量仅21大卡。我们村王大爷坚持吃凉拌茄，三高指标都正常了。但要注意生茄含茄碱，必须煮熟食用。紫色长茄营养价值最高，尤其表皮的花青素含量是果肉的5倍，这也是我推荐种植紫长茄的原因。

一、茄子的功效和营养价值

"六月茄，赛人参"，茄子含丰富维生素P和花青素，每百克热量仅21大卡。我们村王大爷坚持吃凉拌茄，三高指标都正常了。但要注意生茄含茄碱，必须煮熟食用。紫色长茄营养价值最高，尤其表皮的花青素含量是果肉的5倍，这也是我推荐种植紫长茄的原因。

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二、高产种植全流程（重点部分）

▶选种育苗（南北差异）

北方选京茄黑宝（耐寒），南方选粤茄三号（抗湿热）。老话说"好种出好苗"，建议购买包衣种子。播种前用55℃温水浸泡15分钟，可有效预防黄萎病。北方清明后播种，南方惊蛰可育苗，苗床用草木灰消毒是关键。

▶整地定植

"深栽茄子浅栽葱"，定植前15天深翻晒土，亩施腐熟羊粪3方+过磷酸钙50斤。南北通用起垄法：垄宽80cm，沟深25cm。北方采用双行定植（行距60cm×株距45cm），南方单行定植（株距50cm），这是防烂根的关键。

▶田间管理

1. 水肥口诀："三水两肥一松土"

- 缓苗水（定植后3天）

- 促花水（现蕾期）+ 追施腐熟饼肥

- 膨果水（幼果期）+ 高钾复合肥

2. 整枝技巧：门茄坐果后摘除基部3片老叶，对茄膨大时打顶

3. 温差调控：花期保持昼夜温差8-10℃，这是高产核心技巧

三、收获储藏（实操要点）

1. 采收标准：果蒂白色环带未消失时采收，此时果肉最嫩

2. 预冷处理：采收后立即用井水降温，可延长保鲜期3天

3. 地窖储藏法：用稻草分层存放，保持温度10-12℃，湿度85%

"照着这个法子种，保管你家茄子结得压弯架。想想看，炎炎夏日从菜园现摘两个紫莹莹的嫩茄，拍个蒜泥淋上香油...现在马上收藏转发，秋后准能多收两筐茄！"

来源：松哥爱生活一点号1