摘要：试验研究表明，添加胆汁酸（如鹅去氧胆酸）的饲料能够改善鱼体的抗氧化能力，缓解运输应激后的生理损伤，具体机制如下：

每年因鱼体不耐运输引起死亡的问题，给水产养殖业带来巨大经济损失。

其中高脂饲料引发的肝胆病变，会削弱鱼体抗应激能力，是导致鱼体不耐运输的重要原因之一。

试验研究表明，添加胆汁酸（如鹅去氧胆酸）的饲料能够改善鱼体的抗氧化能力，缓解运输应激后的生理损伤，具体机制如下：

1. 降低血清皮质醇水平

闫峰宾（2014）通过γ-氨基丁酸（GABA）的实验研究发现，运输应激会导致鲫鱼血清皮质醇水平显著升高[1]。

何杰（2018）虽然未直接测定运输后的皮质醇水平，但其研究表明胆汁酸通过增强抗氧化能力减少氧化损伤，可能间接缓解了应激反应。

例如，在氧化油脂（O组）导致的应激条件下，添加胆汁酸的BO1和BO2组显著改善了鲫鱼的生长性能，表明胆汁酸对氧化应激具有较好的修复作用。这提示胆汁酸可能通过类似的抗氧化机制降低皮质醇水平[2]。

2. 降低肝脏MDA含量

丙二醛（MDA）是脂质过氧化的产物，反映氧化损伤程度。有关胆汁酸在鲫鱼上的研究显示[2]，氧化油脂组（O组）的MDA含量显著高于其他组，而添加0.06%胆汁酸复合物（BO2组）后，MDA含量显著降低。

此外，在正常饲料中添加胆汁酸（BA1和BA2组）也观察到MDA含量下降，表明胆汁酸直接抑制了脂质过氧化反应。这一结果与胆汁酸在大口黑鲈上减少脂质过氧化的结论一致[3]。

3. 提高血清SOD活性

超氧化物歧化酶（SOD）是清除自由基的关键抗氧化酶。何杰（2018）研究表明，添加0.06%胆汁酸复合物（BA2组）的饲料显著提高了鲫鱼血清SOD活性[2]。

薛敏（2015）研究发现，胆汁酸促进大口黑鲈超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶的活性，能够清除运输中产生的过量自由基。

另一方面，减少脂质过氧化，胆汁酸抑制MDA的积累，保护细胞膜完整性，降低了肌肉和肝脏的氧化损伤[3]。

饲料中添加不同剂量的胆汁酸对大口黑鲈血浆抗氧化指标的影响

（数据来源：薛敏，中国农业科学院饲料所，2015）

尽管不同物种的SOD活性存在差异，但胆汁酸对SOD的促进作用在多种条件下均得到验证。

例如，腐殖酸（HA）与芘共同暴露时，SOD活性呈先升高后降低的趋势，表明外源物质可能通过调节抗氧化酶减轻损伤[4,5,6,7]。

胆汁酸可能通过类似机制激活SOD以对抗运输应激诱导的氧化损伤。

在氧化油脂模型中，胆汁酸显著降低了MDA并提高了T-AOC（总抗氧化能力），表明其具有全面修复氧化损伤的能力[3,8]。

大量研究资料表明，饲料中添加胆汁酸（尤其是鹅去氧胆酸）可通过提高SOD活性、降低MDA含量来缓解鱼类运输后的氧化应激，并可能通过抗氧化途径间接降低皮质醇水平。

参考资料：

[1]闫峰宾,董天成,卢媛媛等.γ-氨基丁酸对鲫鱼运输应激后血液生化指标的影响[J].广东农业科学,2014.

[2]何杰.饲料添加胆汁酸对异育银鲫生长、氧化损伤修复、内源胆汁酸代谢以及CyHV-2免疫保护作用的影响[D].苏州大学,2018.

[3]薛敏等.胆汁酸在大口黑鲈上的研究应用，2015.

[4]谭永刚,魏文志,曾党胜.饲料中添加胆汁酸对异育银鲫生长性能的影响[J].广东饲料,2008.

[5]纪靓靓,李法云,罗义等.2,4,6-三氯苯酚诱导鲫鱼肝脏自由基的产生及其氧化应激[J].应用生态学报,2007.

[6]蒋丽娟,尹颖,尹大强等.腐植酸对芘的生物毒性效应的影响[J].南京大学学报(自然科学版),2012.

[7]金霏霏,尹颖,黄娟等.腐殖酸（HA）作用下纳米氧化锌对鲫鱼的毒性效应[J].应用与环境生物学报,2011.

[8]黄炳山,李宝山,张利民等.胆汁酸对大菱鲆幼鱼生长、脂肪代谢酶及血清生化的影响[J].上海海洋大学学报,2015.

来源：龙昌动保