摘要：2024年8月，金星啤酒以一款“信阳毛尖茶啤”叩开中式精酿啤酒赛道的大门，洋溢着满满的国潮风，并迅速破圈。此后，金星啤酒又推出了龙井绿茶、茉莉花茶、蜜桃乌龙、普洱生茶、铁观音茶、碧螺春茶等一系列中式茶啤。如今，金星啤酒又别出新裁地推出了荆芥、冰糖葫芦中式精酿食

大河报·豫视频记者 霍坤峰

2024年8月，金星啤酒以一款“信阳毛尖茶啤”叩开中式精酿啤酒赛道的大门，洋溢着满满的国潮风，并迅速破圈。此后，金星啤酒又推出了龙井绿茶、茉莉花茶、蜜桃乌龙、普洱生茶、铁观音茶、碧螺春茶等一系列中式茶啤。如今，金星啤酒又别出新裁地推出了荆芥、冰糖葫芦中式精酿食啤，加上其间推出的百香果、绿豆、陈皮等食啤，该系列中式精酿产品已达12款之多。这些产品让人眼前一亮的同时，也开始引发广泛思考：金星啤酒这场以中式精酿为名的创新实践，究竟是剑走偏锋的破局之举，还是为了创新而创新的营销噱头？中式精酿啤酒创新无界吗？

“夏天来了，荆芥啤酒要火。”听闻金星啤酒新推出了荆介中式精酿啤酒，郑州市民邱先生给出了这样的断言。

荆芥可以称得上是河南的特产蔬菜，以口感清凉、清新而在酒桌上备受推崇。日常，河南人爱用“吃过大盘荆芥的才算见过市面”进行相互调侃。因此邱先生还调侃道，今后吃过大盘荆芥、喝过大罐荆芥啤酒的，才算见过世面。

郑州市民关先生说：“荆芥啤酒听起来像‘黑暗料理’，但忍不住还是想试试。”

类似猎奇心态在社交平台也广泛存在。“荆芥啤酒一定好喝！”“冰糖葫芦啤酒，相信能找回儿时的记忆。”“荆芥、冰糖葫芦，非常哇塞！”“吃不起大盘荆芥，那就来瓶荆芥啤酒吧。”

不过，也有部分消费者对“中式精酿啤酒”持续创新提出质疑。啤酒爱好者赵先生说，精酿啤酒的核心是工艺和风味的平衡，而非简单食材添加。希望金星啤酒不要背离精酿精神。过度追求猎奇可能导致工艺粗糙。精酿的灵魂是风味层次感，而非食材堆砌。按这逻辑，螺蛳粉啤酒、折耳根啤酒也不远了，但啤酒不该变成“火锅底料”。

网终平台上同样议论纷纷：“我平时都不爱吃荆芥，荆芥啤酒一定不好喝。”“会不会再出个芥茉啤酒？”“能出个洋葱、大蒜啤酒算他厉害。”“一个啤酒玩出这么多花样，现在还能不能让喝到一杯纯正的啤酒？”‌

面对争议，金星啤酒集团生产管理中心研发副总监刘国林向大河报·豫视频记者介绍了中式精酿啤酒的产品逻辑：“中式精酿不是简单混搭，更不是随意添加，而是找到了中式原材与酿造工艺的结合点。有的是采用了冷萃技术，有的全发酵，有的是半发酵，还有的是精准提纯，尽量保留食材的原味。

刘国林强调说，做中式精酿啤酒，并不是心血来潮，而是长期研发的结果。在做茶啤系列的时候，金星啤酒选取了各地知名的茶叶，最终筛选了信阳毛尖、龙井绿茶、茉莉花茶、蜜桃乌龙、普洱生茶、铁观音茶、碧螺春茶。原因是，这些茶叶跟啤酒比较搭，市场接受度也比较高。而且，这些产品契合了年轻人追求新奇，追求健康的消费需求。

至此，金星茶啤系列已经暂告于段落，金星啤酒又将矛头指向了食材和蔬菜，而且尽量兼顾药食同源。目前，金星已推出了绿豆、陈皮、荆芥、冰糖葫芦系列中式精酿啤酒。据刘国林透露，下一步还会推出花系列和水果系列的中式精酿啤酒，目前已经在做更多中式原料的储备，近日就会有一批令人耳目一新的中式精酿啤酒密集上市。

刘国林深有感触地说：“一说啤酒，就是德式、美式、比利时式，我们中国的好东西那么多，应该有我们中式风味的啤酒。金星啤酒率先提出中式精酿啤酒概念，前期推出的中式茶啤系列，得到了行业组织的认可和肯定，并鼓励我们要扛起中式精酿啤酒大旗，因此我们有责任一步步把中式精酿啤酒发扬光大。”

可以说，金星啤酒叩开中式精酿啤酒赛道的大门，并掀起了中式精酿啤酒的消费热潮。据中国酒业协会数据显示，2024年精酿啤酒市场规模突破800亿元，年增速超30%，其中“中式创新”品类占比从5%跃升至18%。

不过，从2024年9月至今，短短七八个月的时间，各种各样的中式精酿啤酒已经铺天盖地。在郑州百荣批发市场，来自山东、湖北等地的中式精酿啤酒非常多，就堆放在各家商铺门口，销售价格参差不齐。

郑州一家专做贴牌开发啤酒的商家，日前也推出了颇具国潮风的信阳毛尖和茉茉莉花茶中式精酿啤酒，外观整体上与金星啤酒非常近似。

记者注意到，凡是模仿者，都在以更低价格抢占市场。对此，商丘柘城酒加酒超市负责人崔玉杰表示，茶啤市场现在很乱了，已经出现了低价甩卖现象，做不好就赔钱了。

相关行业人士指出，“中式精酿”尚无明确标准，目前多为企业自行定义。“添加茶叶、地域食材即可自称‘中式精酿’，可能导致品类泛化。”中国食品发酵工业研究院高级工程师刘明提醒。

金星能否凭先发优势继续保持领跑？营销专家陈玉龙分析：“金星啤酒急需在品质和品牌文化上构筑壁垒，否则可能被资本雄厚的巨头反超。”

信息时代，创新太难，但模仿容易。自从金星啤酒推出极具创意的系列中式精酿啤酒以后，模仿者如雨后春笋般蜂拥而至。很大原因是知识产权侵权的代价较小，侵权维权成本高，效率低。就连金星啤酒集团生产管理中心研发副总监刘国林面对记者采访时也连连感慨“模仿得太快了”。

对此，北京康达（郑州）律师事务所高级合伙人殷永刚律师表示，知识产权是企业的重要无形财富，兵马未动知产先行，不注重知识产权保护，就会给善于投机的模仿者提供了空子，影响产品品牌形象，还可能会被模仿者反噬。

在这方面，金星啤酒可以向胖东来学习勇于保护自己的知识产权。“DL精酿小麦啤酒”作为一款贴牌开发产品，可以凭借有一定影响力的包装装潢而告赢模仿者酒格啤酒，并将获得200万元赔偿。对其他模仿者来说，必将产生极大的威慑力。‌

业内人士预测，未来中式精酿可能会分化为两派，‌文化派将持续‌深耕茶、传统食材等符号，绑定国潮IP，主打高端市场；‌流量派‌将持续推出猎奇口味，以快消逻辑收割短期热度。金星啤酒目前两者兼顾，长期来看尚需明确定位。

该人士表示，从茶啤到食啤，金星啤酒的热情创新，折射出中国消费市场对本土文化自信的渴望。当“万物皆可精酿”的狂欢褪去，唯有经得起口感验证、文化认同的产品才能真正留存。下一个引爆市场的会是什么？答案或许藏在中国人的味觉基因里——既熟悉，又新鲜；既传统，更未来。

来源：杭妈爱美食