摘要：茶中富含多种生物活性成分，这些成分通过调节免疫细胞功能、平衡免疫应答、调节炎症反应、调节肠道菌群以及发挥抗氧化作用等多种机制，对免疫系统产生积极影响，在预防和治疗免疫相关疾病方面具有一定的潜力。但茶对免疫的影响存在个体差异，其作用机制的研究仍在不断深入。

茶中富含多种生物活性成分，这些成分通过调节免疫细胞功能、平衡免疫应答、调节炎症反应、调节肠道菌群以及发挥抗氧化作用等多种机制，对免疫系统产生积极影响，在预防和治疗免疫相关疾病方面具有一定的潜力。但茶对免疫的影响存在个体差异，其作用机制的研究仍在不断深入。

茶的成分与免疫调节

主要活性成分

茶中含有多种生物活性成分，如茶多酚、L - 茶氨酸、多糖、生物碱等。其中，茶多酚中的 EGCG 含量较高，是研究的重点成分之一；L - 茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，在调节神经和免疫方面具有独特作用 。

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对免疫细胞的影响

这些成分对免疫细胞的功能具有调节作用。《Immunomodulatory Effects of Green Tea Polyphenols》指出，绿茶多酚（GTPs）及其衍生物能刺激多种 TLR 信号通路，抑制小鼠淋巴细胞增殖，调节 Th1/Th2 平衡。EGCG 能抑制 T 细胞增殖和 DCs 成熟，减少炎症因子的分泌，如抑制 IFNγ 的产生 。《L-Theanine: A Unique Functional Amino Acid in Tea (Camellia sinensis L.) With Multiple Health Benefits and Food Applications》中提到，L - 茶氨酸能增加脾脏重量，调节 Th1/Th2 细胞因子平衡，提高机体免疫功能 。

茶在免疫相关疾病中的作用

对自身免疫性疾病具有一定的治疗潜力。在《Immunomodulatory Effects of Green Tea Polyphenols》中，GTPs 在干燥综合征、实验性自身免疫性葡萄膜炎等疾病模型中表现出治疗效果，可减轻炎症反应，调节免疫细胞功能。

茶中的成分可能通过增强免疫功能，帮助机体抵抗感染。虽然相关文档未详细阐述，但从茶的免疫调节作用推断，其可能在预防和辅助治疗感染性疾病方面发挥作用 。

具有一定的抗癌作用，这与免疫调节也有密切关系。《Possible Mechanisms of Green Tea and Its Constituents against Cancer》中提到，绿茶及其成分通过诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖、调节免疫细胞等机制发挥抗癌作用，其中免疫调节是重要的一环，如激活免疫细胞，增强机体对肿瘤细胞的免疫监视 。

茶影响免疫的机制

茶中的成分如 EGCG、L - 茶氨酸等具有抗炎作用，通过抑制炎症因子的产生和释放，调节炎症相关信号通路，维持免疫平衡。在《Immunomodulatory Effects of Green Tea Polyphenols》和《L-Theanine: A Unique Functional Amino Acid in Tea (Camellia sinensis L.) With Multiple Health Benefits and Food Applications》中均有相关阐述，EGCG 可抑制 NF-κB 等炎症信号通路，L - 茶氨酸能减少炎症细胞因子的分泌 。

茶可以调节肠道菌群的组成和功能，通过肠道菌群与免疫系统的相互作用，影响免疫功能。《Tea Administration Facilitates Immune Homeostasis by Modulating Host Microbiota》指出，茶能促进有益菌生长，抑制有害菌，改善肠道微生态，进而调节免疫稳态 。

茶中的多酚类等成分具有抗氧化作用，可减少氧化应激对免疫细胞的损伤，维持免疫细胞的正常功能。在《Biological potential and mechanisms of Tea’s bioactive compounds: An Updated review》中提到，茶多酚通过清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，间接影响免疫功能 。

个体差异与茶的免疫调节效果

个体的遗传背景可能影响茶对免疫调节的效果。不同个体对茶中成分的代谢能力不同，可能导致免疫调节作用的差异 。

个体的健康状况也会影响茶的免疫调节效果。例如，在免疫功能低下或患有疾病的个体中，茶的免疫调节作用可能更为显著 。

不同种类茶叶因发酵程度和成分含量不同，在免疫调节方面存在差异。绿茶含高浓度茶多酚，免疫调节效果显著；黑茶的茶多糖含量高，调节作用独特；白茶、黄茶、乌龙茶和红茶也各有特点。这些差异为人们根据自身需求选择茶叶提供了参考。

属于非发酵茶，含有较高浓度的茶多酚，如 EGCG。《Immunomodulatory Effects of Green Tea Polyphenols》指出，绿茶多酚（GTPs）及其衍生物能刺激多种 TLR 信号通路，抑制小鼠淋巴细胞增殖，调节 Th1/Th2 平衡。EGCG 能抑制 T 细胞增殖和 DCs 成熟，减少炎症因子的分泌，如抑制 IFNγ 的产生，对免疫细胞功能的调节作用较为显著 。

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是全发酵茶，含有独特的成分如茶多糖等。在《Biological potential and mechanisms of Tea’s bioactive compounds: An Updated review》中提到，黑茶中的茶多糖具有免疫调节作用，能增强机体的免疫功能，且其生物活性可能高于其他茶类的多糖。黑茶还可通过调节肠道菌群，影响免疫稳态，对肠道 - 肺、肠道 - 脑、肠道 - 肝轴相关疾病有改善作用 。

属于微发酵茶，含有较高含量的氨基酸，如 L - 茶氨酸。根据《L-Theanine: A Unique Functional Amino Acid in Tea (Camellia sinensis L.) With Multiple Health Benefits and Food Applications》，L - 茶氨酸能增加脾脏重量，调节 Th1/Th2 细胞因子平衡，提高机体免疫功能，在神经免疫调节方面具有独特作用 。

是轻发酵茶，含有丰富的黄酮类化合物等成分。虽然相关文档对黄茶免疫调节作用的具体研究较少，但从其成分推测，黄酮类化合物可能具有抗氧化、抗炎等作用，进而对免疫调节产生影响 。

为半发酵茶，含有多种成分。乌龙茶中的成分在调节代谢方面有一定作用，可能通过影响机体代谢间接影响免疫功能，不过具体的免疫调节效果还需更多研究证实 。

全发酵茶，含有茶黄素等成分。茶黄素具有抗氧化、抗炎等特性，可能对免疫调节产生积极影响，但在已查阅文档中对红茶免疫调节作用的详细研究相对较少 。

Li M-Y, Liu H-Y, Wu D-T, Kenaan A, Geng F, Li H-B, Gunaratne A, Li H and Gan R-Y (2022) L-Theanine: A Unique Functional Amino Acid in Tea (Camellia sinensis L.) With Multiple Health Benefits and Food Applications. Front. Nutr. 9:853846. doi: 10.3389/fnut.2022.853846

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Biological potential and mechanisms of Tea’s bioactive compounds: An Updatedreview， Journal of Advanced Research65(2024)345–363 doi.org/10.1016/j.jare.2023.12.004

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来源：医脉通风湿汇一点号