摘要：近日，市场监管总局组织技术单位研究起草了《允许保健食品声称的保健功能目录 有助于维持关节健康（有助于缓解关节疼痛/僵硬、有助于减少关节肿胀、有助于维持关节软骨健康、有助于维持骨关节健康）（征求意见稿）》及起草说明，并配套相关推荐性的保健功能试验与评价技术指导原

卫龙拟10亿元投建南宁生产基地

鲍师傅盯上咖啡生意

麦当劳广州市场第800家餐厅开业

乐乐茶全新小店最高日收2.8万

茶百道官宣入驻新加坡。

茉莉奶白洛杉矶首店试业

沪上阿姨通过港交所聆讯

绿茶集团终于通过港交所上市聆讯

三只松鼠向港交所提交上市申请

京东外卖致歉

链家&瑞幸咖啡共享门店正式开业

盒马首次实现全年盈利

胖东来今年自有品牌销售额将达60亿

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本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-4-27

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、“允许保健食品声称有助于维持关节健康”公开征集意见建议

近日，市场监管总局组织技术单位研究起草了《允许保健食品声称的保健功能目录 有助于维持关节健康（有助于缓解关节疼痛/僵硬、有助于减少关节肿胀、有助于维持关节软骨健康、有助于维持骨关节健康）（征求意见稿）》及起草说明，并配套相关推荐性的保健功能试验与评价技术指导原则和保健功能评价试验项目、试验原则及结果判定。现向全社会公开征集意见，意见反馈截止日期为2025年6月2日。

据海关统计，2025年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口货值3.1亿元，同比增长122.1%。相关负责人介绍，出口单价大幅提升，出口全部是中高端产品。

随着工艺提升，云南精品豆逐渐打开知名度。在日本，从东京的商场专柜，到大阪的咖啡馆，云南咖啡已经成为当地消费者的新选择。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞投资苏州汇曦股权投资中心

近日，四川海底捞餐饮股份有限公司投资了苏州汇曦股权投资中心，持股比例为20%。该企业为一家有限合伙公司，经营范围主要包括从事对未上市企业的投资，以及对上市公司非公开发行股票的投资 。

2、和府捞面被指“同面不同价”登上热搜

和府捞面因“同面不同价”被消费者投诉，相关话题登上社交平台热搜。北京的消费者反映，在三里屯SOHO、望京华彩新店等不同门店，同款草本酸辣肥牛面价格差异明显，部分产品差价达20%。

对此，和府捞面工作人员回应，公司依据开店时间、装修风格、服务品质等将店铺分为A、B、C类，不同类型门店的菜品和价格存在差异。例如，A类门店出餐速度更快，装修风格和店内氛围也与其他门店不同，消费者如需区分，只能到店咨询工作人员。

3、卫龙拟10亿元投建南宁生产基地

近日，卫龙美味发布公告，宣布与南宁高新技术产业开发区管理委员会签订投资协议，拟在广西壮族自治区南宁市投资建设休闲食品生产基地，投资规模约人民币10亿元。

卫龙美味表示，南宁生产基地紧密契合集团的长期发展战略目标，即通过布局新的生产基地来不断支撑集团的业务发展和扩张。同时，选择在广西壮族自治区南宁市布局生产基地，集团可以在地理位置上覆盖多个区域，为区域业务带来更多发展便利。

4、北京知名美式烤肉店弃用美国牛肉

在中国对美国所谓“对等关税”发起反制后，美国牛肉因叠加关税后价格太高，已被中国美式烤肉餐厅停用，这些餐厅正转向澳大利亚和加拿大采购原材料。

北京知名连锁餐厅“本垒美式烤肉”的负责人对路透社称，该餐厅每月需消耗7至8吨牛胸肉，出于对肉价上涨的担忧，他们此前就尝试用澳大利亚牛肉替代美国牛肉，消费者反馈良好，因此该餐厅将从5月起全面供应澳产牛胸肉、牛肋排及香肠，猪肋排则改为从加拿大采购。

北京一名牛肉供应商表示，其他美式餐厅也在进行类似调整，一些曾专营美国牛排的店面也改为使用澳大利亚牛肉。

5、鲍师傅盯上咖啡生意

近日，鲍师傅小程序的“门店详情”页面新增了“鲍咖啡”板块。实际上，早在今年年初，鲍师傅就在全国部分门店悄然上线了咖啡业务。

有业内人士表示，目前“鲍咖啡”或仍处于“跑模型”阶段，距离其在鲍师傅全国门店大规模上线，估计还要更多时间验证。另据红餐网不完全统计，鲍师傅目前仅在北京、武汉、苏州、深圳、东莞等城市11家门店上线“鲍咖啡”相关业务。

不过根据鲍师傅品牌客服透露，“鲍咖啡”正陆续向鲍师傅全国门店推广，比如鲍师傅的东莞国贸店，就计划于今年5月正式上线咖啡业务。

社交平台上，不少网友分享了“鲍咖啡”打卡帖。从网友分享的内容来看，这批上线了“鲍咖啡”的鲍师傅门店，不仅设置了专门的“咖啡取餐口”，门店外还着重摆放了相关咖啡产品的宣传：“3.9元起”“新鲜现磨”“2024年IIAC金奖咖啡豆”……

只需3.9元就能喝一杯咖啡，鲍咖啡明显走比瑞幸等品牌更为极致的低价路线。

据官方信息，目前“鲍咖啡”已上线的产品并不多，主要是“美式”“拿铁”两个系列产品，具体包括冰美式咖啡、热美式咖啡、百菲酪水牛奶拿铁(冰)、百菲酪水牛奶拿铁(热)四款单品。其中美式咖啡低至3.9元，百菲酪水牛奶拿铁售价也仅为8.8元。

6、文和友董事卸任

近日，湖南文和友小龙虾有限公司发生工商变更，文和友联合创始人翁东华卸任该公司董事，苏俊娜卸任法定代表人，由赵斌跃接任。

该公司成立于2015年7月，注册资本约6.5亿人民币，经营范围包括食品销售、餐饮服务、调味品生产等，由湖南文和友城市文化传播研究院有限公司全资持股。

此前，翁东华因在甲亢哥在直播过程中，频繁蹭镜头等操作引争议，文和友也因此被不少网友打差评。

7、麦当劳广州市场第800家餐厅开业

23日，麦当劳广州市场第800家餐厅在广州市越秀区建设大马路保利时光里正式开业。该餐厅采取麦当劳标志性的Ray风格设计，将成为LEED认证的绿色餐厅，推动节能减排。

麦当劳广州市场覆盖广州、佛山、粤东及粤北等区域。麦当劳广州市场高级总经理陈驹表示，“第800家餐厅的开业，是我们立足广州、辐射大湾区，迈向新征程的起点。”

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、“兜底计划”首次曝光！乐乐茶全新小店最高日收2.8万

一家面积30平左右的小店，单日卖了2.8万元，快速登上大众点评区域饮品热门榜Top1。

据了解，30平方米以内店铺的建店投资成本（含装修、设备、logo等）由原来的35万降至20万，加上品牌使用费、开店服务费、培训费等固定支出，首店的实际投资费用可以控制在27万左右（不含保证金和首批物料）。

并且，品牌鼓励多店经营，若开设第2家、第3家店，费用分别降至25.75万、25万。若加盟商选择带店翻牌，算上装修调整与设备更新费用，10万封顶。

值得关注的是，乐乐茶此次推出羽量模型，对加盟商提出了更高期待：“我们希望找到长期合作的事业型合作伙伴，须具备一定专业能力，并全程参与门店运营管理。”

为此，乐乐茶还特别推出“兜底计划”，与加盟商共担风险。

简单来说，在加盟商实际参与门店经营的前提下，新店开业后的12个月内，如单月人力成本、物料成本控制满足总部要求，但仍出现了亏损，总部将承担差额。

这一举措不仅降低了创业者的开店门槛与风险，也展现乐乐茶对新模式的信心。

霸王茶姬在洛杉矶Westfield Century City开设其美国首家门店

。该店位于购物中心顶层，于当地时间4月26日向公众开放，并计划于5月9日举行盛大开业仪式。

至少从2024年11月，这家美国门店就一直在筹备中。在该门店中，霸王茶姬提供全线招牌茶饮，店里既有加牛奶或燕麦奶的茶饮，也有冲泡的茶。

此外，店员据称使用人工智能支持的特殊工艺冲泡茶叶，可在一分钟内将茶萃取出来，使每杯茶的冲泡效果保持一致。该店还提供来自Farmshop的糕点，如蛋糕、饼干和面包。

青海茶姬企业管理有限公司成立，法定代表人为尚向民，注册资本100万人民币，经营范围包括品牌管理、市场营销策划、供应链管理服务等。股东信息显示，该公司由霸王茶姬旗下四川茶姬企业管理有限公司全资持股。

3、4月24日，茶百道官宣入驻新加坡。

漫步花园城市，喝一杯传承之茶。茶百道新加坡首家门店，即将和大家见面。首店地址位于新加坡乌节路SPACE。

4、瑞幸北京门店破千家，同时门店版图再次西进。

瑞幸官微发布，瑞幸北京朝阳大悦城五层店近日开业，标志着瑞幸北京门店突破1000家。

同时，瑞幸门店版图再次西进，将在新疆3个城市新开10家门店，最西门店新疆喀什古城宿集店将于4月25日开业。

5、新茶饮品牌「椿田熟成茶行」全国首店亮相上海

4月20日，新茶饮品牌「椿田熟成茶行」全国首店在上海新天地时尚二期B1开业。门店装修风格为复古英伦风，提供23种SKU，单价在14-22元之间。其产品包括独创黑武士熟成系列、熟成深焙鲜奶茶缇、黄油干酪云顶纯茶系列等，契合当下健康与多元的消费趋势。

据悉，「椿田熟成茶行」为全国首家熟成精品茶行，以传承熟成茶文化为初心，专注于探索、甄选全球优质熟成原茶入饮。

6、茉莉奶白洛杉矶首店正式试营业

近日，名为“茉莉奶白洛杉矶MollyTea”的社交账号宣布，其洛杉矶首店于4月25日正式试营业。

7、星巴克中国宣布，专星送服务正式登陆京东外卖平台。

此次专星送入驻新平台，星巴克成为首个与京东外卖平台打通会员体系的餐饮品牌，也进一步拓展了星巴克外送咖啡的全平台生态，更通过深度客制化体验、设置专属点单界面、首推“黑咖挑战”点单专区等细致入微的体验。

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四、上市投融资

1、沪上阿姨通过港交所聆讯：门店数达9376家，2024年GMV超107亿元

4月23日，沪上阿姨（上海）实业股份有限公司通过港交所上市聆讯。

招股书显示，2022-2024年，公司分别实现收入21.99亿、33.48亿、32.85亿，毛利分别为5.86亿、10.17亿、10.27亿，年内溢利分别为1.49亿、3.88亿、3.29亿。

2022年至2024年，GMV分别为60.68亿元、97.32亿元和107.36亿元。截至2025年4月18日，沪上阿姨的门店网络进一步增至9,367家门店。

2、五次递表后，绿茶集团终于通过港交所上市聆讯

4月23日，港交所文件显示，绿茶集团有限公司通过港交所上市聆讯。绿茶集团曾于2021年3月、2021年10月、2022年4月、2024年6月四次向港交所递交上市申请。

2022年至2024年，绿茶集团的营收分别为23.75亿元、35.89亿元和38.38亿元；同期净利润分别为0.17亿元、2.96亿元和3.50亿元。

截至2025年4月14日，餐厅总数为489家，2024年集团开设了120家新餐厅，并计划于2025年、2026年及2027年分别开设150家、200家及213家新餐厅。

3、三只松鼠向港交所提交上市申请

4月25日，三只松鼠向港交所提交上市申请，中信证券担任独家保荐人。若上市成功，该公司或将成为首家A、H两地上市的休闲食品龙头公司。

此次提交招股书前的3月27日，三只松鼠发布了2024年年报，全年实现营收106.22亿元，较上年同期增长49.3%；归属于上市公司股东的净利润4.08亿元，同比增长85.51%。

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五、外卖新零售跨界

1、京东外卖致歉：因系统故障超时20分钟的外卖，全部免单

4月22日，有大量网友在社交平台反映“京东外卖崩了”。对此，京东外卖回应称，“非常抱歉，耽误大家用餐了！因今日午高峰京东外卖下单量暴增，导致系统出现短暂故障，目前已全面恢复，大家可以正常下单了。”

京东称，为表达歉意，所有超时20分钟以上的外卖订单，京东全部免单。同时，对于今日午高峰宕机期间所有下单用户，京东外卖将于今天额外发放一张10元无门槛优惠券到下单账户。

2、链家&瑞幸咖啡共享门店正式开业

上海链家公众号消息，4月14日，全国首家链家&瑞幸咖啡共享门店正式开业。据了解，在共享门店中，用户办理房产业务时可同步购买生椰拿铁等爆款咖啡，瑞幸会员还能获取周边社区房源、便民服务信息。

3、京东外卖日单突破1000万

据媒体报道，4月22日，京东宣布京东外卖日单量突破1000万单，覆盖166个城市。距4月15日，日单量突破500万单仅过去了一周。

京东外卖于3月1日正式上线，当月24日日单量突破100万单。此前京东宣布，将加大全职骑手招聘力度，未来三个月将招聘名额由五万名提高到十万名。

4、盒马首次实现全年盈利，计划2025年新开近100家门店

4月21日消息，盒马首次实现全年盈利，涵盖2024年4月至2025年3月的完整财年。盒马披露新财年战略规划，计划2025年新开近100家门店，进驻几十个新城市，重点拓展下沉市场和北方城市。截至2024年底，盒马鲜生大店总数已达430家，超过沃尔玛中国。

5、沃尔玛为符合条件的外贸企业开设绿色通道

4月24日，沃尔玛中国宣布，为了积极响应内外贸一体化发展的号召，沃尔玛为符合条件的外贸企业开设绿色通道，简化准入流程、加快审批效率。目前，沃尔玛供应商招募系统全新上线，沃尔玛大卖场供应商合作申请现已开通。

另悉，4月23日沃尔玛全球电商成都办公室正式开业，这是其继深圳、上海、杭州之后在中国开设的第四个办公室也是西南地区首个办公室。未来，沃尔玛全球电商计划把成都打造成西南地区的产业带运营枢纽。

6、于东来：胖东来今年自有品牌销售额将达60亿

日前，据于东来透露，2025年胖东来自有品牌销售额将达到60亿元。于东来表示，“2026年我估计自有品牌的开发量，可能会达到100亿元，如果再加上永辉和步步高，那估计不止100亿元，（销售额）可能会（达到）200亿元。”（

7、刘强东：未来全职外卖员或超100万人

近日，京东创始人刘强东和外卖骑手一起吃了火锅。在现场，刘强东感慨称，不加上外卖骑手，京东已经有超71万名员工，按照现在的发展，四年之内公司将超过100万人。

刘强东表示，希望公司的全职外卖员也能超过100万人。同日，网传刘强东亲自给用户送外卖，京东方面回应称：属实。

来源：罗华山餐饮o2o