摘要：独头蒜长得圆溜溜的，不用剥瓣，用起来方便，味道也冲，这几年市场上越来越多人喜欢。其实它不是什么特殊品种，就是普通大蒜在特定条件下长出来的。咱们平时吃的大蒜，本来应该长成好几瓣，可要是种的时候土太瘦、肥不够，或者天气不对劲，它就可能不分瓣，直接长成一个圆蒜头。这

独头蒜长得圆溜溜的，不用剥瓣，用起来方便，味道也冲，这几年市场上越来越多人喜欢。其实它不是什么特殊品种，就是普通大蒜在特定条件下长出来的。咱们平时吃的大蒜，本来应该长成好几瓣，可要是种的时候土太瘦、肥不够，或者天气不对劲，它就可能不分瓣，直接长成一个圆蒜头。这就是独头蒜的来历。不过靠天吃饭种独头蒜不靠谱，产量低不说，还看运气。现在大伙儿摸出门道了，只要掌握几个关键点，自己在家也能种出来。

种独头蒜得先挑蒜种。不能随便拿家里的大蒜头掰开就种，得选那些早熟的品种，比如“二水早”“红七星”这些长得快的。蒜瓣要挑小的，一个蒜头里大概有十来个瓣的那种最好。单个蒜瓣不能超过一克半，拿手掂量着比花生米还小点就行。要是蒜瓣太大，里头存的养分多，种下去就容易分瓣，最后长不成独头蒜。

播种时间也有讲究。南方开春二月底到三月底最合适，这时候天还冷飕飕的，大蒜长得慢，不容易分瓣。北方要等地化冻，拿铁锹能轻松铲下去半锹深的时候才能种。种的时候要挨得密点，行距一拃宽（15厘米左右），株距两指宽（4厘米）。挖沟别太深，四厘米左右，种完盖上薄薄一层土。记着千万别撒底肥，新翻的地啥肥料都别放，这点特别重要。

种下去之后得学会“抠门”。小苗刚冒头那阵子，只要地不干得裂口子就别浇水，更别施肥。这时候得让大蒜苗过点苦日子，它觉得吃不饱喝不足，就没劲分瓣了。等到苗子长出四五片真叶子，底下开始鼓小蒜头了，这时候才能松口气。该浇水的浇水，撒点高氮高钾的肥，叶子喷点磷酸二氢钾，让蒜头使劲长个儿。要是春天温度低，可以铺层塑料膜，既保暖又防杂草。

常见几个坑得避开：有人觉得独头蒜是特殊品种，专门去买高价种子，其实普通小蒜瓣就能种；还有人觉得肥多产量高，开头就猛施肥，结果蒜苗长得太好反而分瓣了。真要想着多收点，等蒜头快成熟前二十天，用磷酸二氢钾兑水喷叶子，蒜头更结实，味道也更辣。种过独头蒜的地，来年最好改种豆子之类的作物，让地缓缓劲儿。

现在饭馆里做菜图省事，独头蒜不用剥瓣，直接拍碎就能用，价钱比普通蒜贵两三倍。自己在家种着玩也挺有意思，就像教大蒜“偷懒”似的——本来该勤勤恳恳分瓣，硬是让它把劲儿都使在一个头上。看着土里钻出来的圆蒜头，既能炒菜用，又能当个乐子，城里人阳台种菜选这个最划算了。记住要领就三点：小蒜瓣、晚施肥、饿着养，照着做准能种出光溜溜的独头蒜。

来源：不忘初心，方得始终