摘要：目前为止，sachainchi(美藤果)种子很神奇，作为减肥，皮肤，头发，心脏健康以及许多其他好处的超级食品，引起了人们很多关注。下面就来了解下这颗超级食物的种子哪些健康益处得到了研究。
目前为止，sachainchi(美藤果)种子很神奇，作为减肥，皮肤，头发，心脏健康以及许多其他好处的超级食品，引起了人们很多关注。下面就来了解下这颗超级食物的种子哪些健康益处得到了研究。
Sachainchi（美藤果）
美藤果是藤蔓植物，果实呈星形。含有3-8瓣的果实，每瓣可剥出椭圆褐色圆形的种子。食用美藤果种子需要进行加热加工处理（如烤或炒），还有就是把压榨成油。
即使美藤果已被南美土著人吃了几个世纪，但由于其“超级食品”的地位和健康方面，直到最近几十年才在世界范围内广泛认知。
美藤果种植
美藤果原产于秘鲁，但在南美的其它热带地区也生长（包括厄瓜多尔，哥伦比亚，玻利维亚，巴西和委内瑞拉）。它于2006年引入中国，现在中国，老挝，泰国等东南亚几个国家都在种植。
美藤果为什么是超级食品？
美藤果以其丰富的健康脂肪酸而闻名。大约50%的种子是油，其中一般是欧米茄3亚麻酸，因此，它被认为是omega-3丰富来源的植物之一，是鱼油和亚麻籽油的潜在替代品。虽然美藤果丰富的omega-3含量吸引了众多的关注，但种子也含有大量的蛋白质，矿物质等营养物质。科学研究表明，美藤果中的维生素E和其它营养物质可能对体重减轻，心理健康，心血管健康，抗炎，皮肤和头发以及其它的健康方面具有很大的益处。
美藤果的味道如何？
烤过的美藤果种仁像杏仁或花生一样松脆。它具有坚果木本的口感，个体感官不同，也有人说，有略微弱的腥味。与所有的种子和油一样，过热的环境和光照也会导致美藤果发生改变并有令人不愉快的味道，因此储存应务必将其储存在凉爽的地方以保持好的口感味道。
美藤果的其它名字
印加果，南美油藤，星油藤，印加花生，星星果，印奇果，山花生等。
美藤果的健康方面
美藤果的大部分健康益处主要是丰富的omega3的含量。但种子还含有其它可以提供健康益处的化合物。近几年，对这些好处进行了大量研究，有下列的几项列出了科学支持的有益之处。
减肥美藤果由于含有丰富的omega-3脂肪酸而被认为是减肥超级食品，这些含有的成分有抑制食欲以及脂肪的形成，或脂肪细胞的形成。还有一些证据表明，欧米茄3脂肪酸会增加新陈代谢，增强肌肉并增加运动的好处。它还有助于减肥，因为它包含有助于调节食欲的氨基酸色氨酸。
心血管健康和降低胆固醇各种研究发现，美藤果可以有效地降低LDL（“坏”）的胆固醇水平，同时增加HDL（“好”）的胆固醇水平。
皮肤和头发欧米茄3脂肪酸，人体转化为EPA和DHA，对皮肤和头发非常重要。它们有助于保持皮肤水分并有助于伤口愈合。抗炎益处可减少痤疮以及湿疹和牛皮癣等皮肤状况。至于头发的好处，有一些证据表明欧米茄3可以刺激毛囊，因此头发越长越多，生长更快。由于这些好处，许多美容霜都含有Sacha Inchi油。有些人还将油直接涂在皮肤或头发上。但是，吃种子或油也会帮助您的皮肤和头发，从内而外帮助您。
4.炎症
身体炎症是身体许多健康的根本原因，研究表明，Sacha Inchi可以减少体内的炎症，尤其是由肥胖或摄入高饱和脂肪引起的炎症。除此之外，还有许多研究表明，欧米茄3在减少炎症生物标志物方面的好处。
5.心理健康
Sacha Inchi以多种方式支持心理健康。它有助于改善大脑中γ氨基丁酸（GABA）的水平，该化学物质以降低压力，焦虑和防止神经元的作用而闻名。低水平的GABA与抑郁，焦虑，睡眠障碍和其他心理健康问题有关。动物研究还表明，Sacha Inchi有助于治疗抑郁并调节5-羟色胺水平。
6.完整的蛋白质
Sacha Inchi种子约为30％的蛋白质。当提取油制成蛋白质粉末时，它可以按重量含有高于60％的蛋白质。这不仅是非常高的蛋白质，而且种子具有所有9种必需氨基酸，因此使其成为完整的蛋白质。它的氨基酸水平比包括大豆在内的其他常见种子和豆类高得多。
7.减少氧化反应
当体内有太多自由种族且抗氧化剂不足时，就会发生氧化应激。这可能导致疲劳，炎症，免疫力降低，头痛甚至皱纹。 Sacha Inchi已被证明可以减少氧化应激生物标志物，从而保护人体免受伤害。
鱼油与美藤果油
鱼油通常被认为是“最佳”欧米茄3补充剂。但是，由于环境问题和事实，许多人正在离开鱼油。 Sacha Inchi是鱼油的良好替代品，因为它通常可持续采购，甚至为种植该作物的人提供收入。
大约50％的Sacha Inchi油是Omega 3油。相比之下，沙丁鱼油（欧米茄3含量最高）仅为34％欧米茄3。但是，Sacha Inchi油不像鱼油那样含有任何EPA或DHA。您的身体可以将一些Omega 3转换为EPA和DHA，但它不像直接从补充剂中获取这些油有效。
亚麻籽油与美藤果油
亚麻籽和Sacha Inchi含有非常相似的欧米茄3脂肪酸。 但是，它不仅使这些种子超级食品成为欧米茄3。它们还含有健康的化合物，例如氨基酸，生育酚和多酚抗氧化剂。亚麻籽具有更多的某些化合物，而Sacha Inchi则具有更多其他化合物。两者都不一定比另一个更好：您不应该只用一种补充剂来满足营养需求，而是应该吃各种欧米茄3富食品。
美藤果油可以安全吃吗？
美藤果油和种子都可以安全食用。然而，种子含有一些植物毒素（包括皂苷和生物碱）和抗营养素。这些在烘焙过程中被分解，这就是为什么不建议食用生 Sacha Inchi种子的原因。当他们第一次尝试Sacha Inchi时，有些人确实会感到胃部不适或恶心，但是经过一周的适应，这种症状会有所缓解或消失了。为了大程度地减少任何不良副作用，请先服用少量尝试，等适应后逐渐增加量。
来源：青岛早报
