摘要：广东省清远市出产的清远鸡，大家都公认好吃：皮薄、肉嫩、骨细，毛孔细腻，肉质紧实有弹性且营养丰富。

说到美食

有这么一句老话

叫“无鸡不成宴，无鸡不成欢”

吃鸡，怎么能不知道广东呢？

吃好鸡，怎么能不知道广东清远鸡呢？

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广东省清远市出产的清远鸡，大家都公认好吃：皮薄、肉嫩、骨细，毛孔细腻，肉质紧实有弹性且营养丰富。

在厨师界，素有“文武鸡”的美誉。不仅受大厨们喜爱，还是国宴级别食材！

入选国宴的顶级食材

曾创下一天卖出17200只的记录

清远鸡自古就有名。在公元1129年的《清远县志》中就有记载，清远鸡饲养，始于宋朝。

1972年，中美邦交，清远鸡被入选国宴，尼克松吃后赞不绝口。自此，清远鸡声名远播，被列为“中国十大名鸡之首”。

旧时的广州第一鸡“清平鸡”，就选用清远鸡做白切鸡。1996年中秋，创下了“一天卖出17200只的记录”。

科学饲养，生态养殖

红功夫清远鸡都是在自有生态养殖基地，遵循自然规律，于山林间放养 。当别的肉鸡还在笼子里emo时，红功夫走地鸡们已经跑完一圈又一圈了。

这里的鸡不但投喂精选五谷杂粮，还会在林间自由觅食天然食饵， 再加上每天充足的运动量 ，使得肉质更加的鲜美~

清远鸡的生长周期也相对较长，一般为130-180天 。正是这种慢养的方式，才成就了清远鸡那独特的风味和口感。

优质食材

怎么做都好吃

清远鸡的肉质细嫩，入口嫩滑，这种鲜甜的味道在简单的烹饪下，都能轻松hold住，让人回味无穷。

而且清远鸡的烹饪方式极为多样，蒸、焖、炖、焗、烤均可成为上等菜肴。

即使是牙口不好的老人和小孩，也能轻松咀嚼和吞咽。

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来源：哈尔滨探城记