摘要：一方面，消费升级推动行业向健康化、高端化狂奔，低糖、高蛋白、功能性产品成为新风口；另一方面，产品同质化，生产成本攀升，渠道碎片化等，让无数品牌陷入增长焦虑。
豪士品牌创始人叶跃辉
烘焙行业迎来前所未有的变革！
一方面，消费升级推动行业向健康化、高端化狂奔，低糖、高蛋白、功能性产品成为新风口；另一方面，产品同质化，生产成本攀升，渠道碎片化等，让无数品牌陷入增长焦虑。
美团数据显示，截至去年10月，行业闭店率超25%。在机遇与挑战并存的时代，烘焙品牌如何在同质化竞争中突围？如何用技术革新回应健康需求？
作为深耕食品产业的垂直媒体，食业家受邀参加了豪士“醒发30年，品牌成长之路伙伴大会”，从工厂参观到战略发布，从技术揭秘到渠道赋能，豪士用一场“透明化”的盛宴，向行业解密了其逆势增长的逻辑：
在不确定的时代，唯有不忘初心、坚守品质、拥抱创新，才能穿越周期，持续领跑。
爱拼才会赢，
醒发30年的豪士
豪士（福建）食品有限公司，始创于1995年，创始人叶跃辉在自行车上，开启了豪士的发展新篇章。
在随后的30年中，叶跃辉凭借闽南人敢闯敢拼的精神，用自己的不懈努力验证了“爱拼才会赢”的真正含义。
在叶跃辉的带领下，豪士秉持“真材实料好面包”的理念，实现了从家庭作坊到现代化、智能化、数字化的跨越式发展。
目前，豪士拥有郑州、漳州两大国际化生产基地，共计430余亩，综合产能可达70亿元。
从家庭作坊到行业龙头
豪士穿越周期的秘密
在烘焙产业发展史上，品牌沉浮已经成为常态，昨天还爆火的网红品牌，今天已经沉入历史长河中。
豪士不但在众多品牌中脱颖而出，实现了规模化、数字化、智能化发展，还迅速逆袭成为行业中的知名品牌，营业收入更是超过20亿元。
为何其能够取得如此成就，在此次大会上，豪士给出了答案。
叶跃辉表示：“把重要的事情复盘变成一种习惯，不断总结经验和方法，使我更有主见和自信。”从他的复盘自省中，食业家发现，在豪士30年的发展过程中，已经围绕高品质，构建并完善了三大竞争壁垒。
将食品安全打造成“品牌护城河”
会上，叶跃辉对大众比较关注的洗个鸡蛋为什么那么麻烦？为什么水要达到比饮用水更高的标准？车间干不干净不重要，重要的是配料表干不干净？不是对外开放的工厂为什么要做成全透明车间？为什么包装袋要上工厂直播二维码？这五个问题予以回应，其背后正是豪士对食品安全的极致追求。
1997年，豪士率先引入超4000平方米正规化食品厂，建立全流程质检体系；2015年又推出短保烘焙产品，以“新鲜度”倒逼供应链升级；2020年漳州智能产业园投产，通过数字化检测中心实现原料、生产、包装全链路可追溯。
这种将食品安全从“合规要求”升维为“品牌基因”的策略，为其赢得了“守合同重信用企业”等多项权威认证。
爆品逻辑背后的“研发深水区”
豪士在研发创新上的投入更显“壕”气，不但组建了超过200人的研发团队，还多维支持研发投入。其单在漳州公司就花了2000多万，用于建设检测中心和研发中心，通过大量的研发检测实现了配料更精简。
目前，豪士已经拥有40多项专利技术，自主研发自动化设备、开展设备改良和个性化定制，实现了“一款产品一条专属生产线”，并通过检测中心对产品多项指标进行严格检测、首创破坏性实验检测，追求高于国标的产品品质。
聚焦高品质推进的“数防”品控革命
在此次大会的郑州工厂参观环节，豪士公开展示了其透明工厂体系：
豪士引进了国际先进的自动化设备，升级了智能视觉识别系统、智能称重和分拣系统、智能过滤系统、智能烘干系统等数字化系统，完善全产业链质量安全管理体系，实现从原材料投放到成品包装全过程的“0接触”，提升生产效率和产能的同时，也不断优化产品品质。
这种“全链路可视化”生产，让消费者通过扫码即可回溯产品“生命轨迹”，彻底打破“黑箱生产”的行业痼疾。
值得一提的是，品牌代言人十个勤天空降现场，将活动气氛推向了新的高潮。通过明星代言，豪士成功走进了年轻消费者圈子，在年轻消费群体中成功塑造了“豪士=好吃”品牌形象。
不忘初心
豪士故事还在续写
叶跃辉表示：“亲人在，心安在”。正是家庭、朋友的支持鼓励，叶跃辉的内心才多了一份底气。穿越周期的豪士，没有忘记一路陪伴的各界老友。
为回馈一路陪伴的经销商和员工“豪”友，豪士为来自全国各地的300多位经销商代表和优秀员工分别颁发了战略合作伙伴奖、重要战略合作伙伴奖、新锐伙伴奖、明星伙伴奖、金牌伙伴奖、销售冠军以及卓越贡献奖、忠诚坚守奖、先锋创新奖、安全卫士奖及生产标兵等重磅奖项。
在答谢晚宴上，豪士满怀感恩之情，与到场经销商代表、行业大咖、专家一起品尝美食，探讨行业未来。
昨天，豪士披荆斩棘，成功穿越周期，成为中国烘焙行业的知名品牌之一；
今天，根深叶茂，本固枝荣的豪士，站在30年的发展节点和中国烘焙食品市场繁荣发展的时代，不断拓展新的发展空间；
明天已来，未来可期，希望豪士携手全国经销商继续谱写更加灿烂的新篇章。
来源：爱好者阿水