摘要：中国是世界上最大的酒类消费市场之一，国民经济的发展，人们的经济收入增多，酒类的消费都向高质量发展，消费行为个性化差异化这种发展趋势越来越明显。要让消费者懂喝酒，引导消费者理性的消费方式，是酒类从业人员进行消费者市场教育急需解决的问题。我们所传承的酒文化并不是“

中国白酒行业现状

中国是世界上最大的酒类消费市场之一，国民经济的发展，人们的经济收入增多，酒类的消费都向高质量发展，消费行为个性化差异化这种发展趋势越来越明显。要让消费者懂喝酒，引导消费者理性的消费方式，是酒类从业人员进行消费者市场教育急需解决的问题。我们所传承的酒文化并不是“干杯”文化。是健康，理性，快乐的饮酒文化，也是美好生活的一种新的消费方式。白酒营销人员不应仅仅是一位销售人员，而应该是消费者的选酒顾问，更应该是中华传统文化的传播者和弘扬者。

白酒行业已进入到不缺酒、但缺“好酒”的发展新时期，如何让消费者感受到传统产业和传统文化的魅力？如何让消费者更切实、更充分地感受到品质的创新、品位的升级，感受到中国白酒更美好的体验？中国酒业协会、中酒教育与侍文院共同调研找到行业痛点结合现在市场所需，进一步对中国白酒的知识进行梳理和总结，更对原有一些认知偏差进行了纠偏。引导大众消费者如何能把白酒喝的明白，喝的健康，喝出文化。通过不断打磨的全新中国白酒品鉴师课程正式上线。开创中国白酒品鉴课程新的方向标。

课程内容板块

板块一

学习中国白酒历史文化

中国制酒历史源远流长，酒出现后作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，一部中国史处处有酒香，中国精神是中国酒文化的核心精髓，全新中国白酒品鉴师课程带你了解酒是从何而来，了解酒的精神文化价值。了解白酒技术的创新发展历程。

板块二

熟知中国白酒国家行业标准

中国白酒产业是一个传统又结合创新的全竞争行业，几经多轮回发展至今，香型轮流热炒，但为什么发展至今白酒还是质量引领、大品牌引领？作为酒类消费者及爱好者，如何正确看待行业的发展是当下热议的话题，大家不能一味地追热点、追趋势，熟知行业标准、定义及生产工艺术语，让你知道如何能买到自己心仪的白酒。

板块三

中国白酒品评方法介绍

白酒品评技能作为白酒专业人需要具备的基本职业技能，也是精进专业技术水平不可缺少的一项技能，白酒消费者虽然喝的多。

但真正懂品评白酒的人却屈指可数。系统学习《白酒感官品评导则》，让你了解专业的白酒品鉴大师都是从哪些维度来品酒判断酒的品质。

板块四

系统学习十二大香型

工艺特点及品鉴

中国酒与中国文化，艺术，习俗深深交融，从未有一种饮料像酒一样历经千年魅力不减。作为中国酒典型代表的中国白酒不断的升级蜕变，让原本单调的它，演化出各种香型。很多人对种类繁多的香型有着一些不解，中国白酒有多少香型？分别有哪些香型？那它们之间到底有什么差异呢？为什么会产生不同香型？

学习中国白酒12种香型工艺及典型特点以及不同香型白酒的品评；

板块五

中国白酒主流产区学习

有佳泉之地必有佳酿，产好粮之地必有好酒，好山好水出好酒，中国白酒开放式的生产工艺，高度依赖自然环境和微生态的长期驯化，基于农耕文明的迭代演绎，物竞天择的自然选择，在人与自然的和谐共生中，经过长期的淘汰优选、技艺的改良传承、天人合一的共酿，并以近乎正确的方式守望上苍的恩赐，形成了独特的生产工艺和产品风格，并依托区域的自然生态和资源禀赋得以生存和发展。正是由于不同地理环境以及不同的酿造工艺，造就了中国白酒品类风格的多元化，从而形成了中国白酒不同的特色产区。

板块六

中国白酒主流产区

代表酒款的学习及品鉴

从历史沿革、地理环境、产业规模等维度说明这些主流产区的代表酒企是如何成为当地的龙头企业，其代表的酒款又有哪些？优异之处会有哪些？将白酒品鉴体系以消费者能理解的语言来表达主流产区代表酒款的特点，提升消费者对酒的鉴别能力以及表达能力。

板块七

中式白酒鸡尾酒

/技能证书/

中国酒业协会颁发的

中国白酒品鉴师（中级）证书

适用人群：

有区别于酒厂技术人员和酿酒师的专业白酒品酒师课程，中国白酒品鉴师中级课程面向终端白酒从业人员，大众消费者及爱好者。

A喝很多年白酒，却不懂白酒

B行业从业者（包含酒商、餐饮）

在中国无论怎样细分、商务活动、家庭团聚和喜宴等始终是白酒的主要的消费场景。

酒文化在中国一直有着举足轻重的地位，更像是一种精神被人所喜爱，白酒在中国是最受欢迎的酒之一，

更懂酒才能卖好酒 ，修炼自身职业技能，才是变强的王道。越来越多的消费者在倡导“少喝点、喝好点”对从业者提出了新的考验，要消费者知其所以然，才能真正走进消费者内心，所以作为从业者的你拥有专业的品评技能，熟练的向消费者传播白酒文化，告诉消费者在不同场合喝什么类型的白酒，是一项必备的职业素养。

C新中产

“白酒文化需要做好传承”

中国酒业协会宋书玉理事长在《舍得智慧人物》第五季中提到，中国酒文化历史悠久、内涵丰富、博大精深，经过千年的沉淀，中国的“酒文化”有了更加独特的吸引力。

新一代年轻人是否接受这样的文化？宋书玉理事长表示，完全不用担心，当前的年轻消费群体对中国传统文化还是非常看重的。随着文化自信的坚定与传统文化的回归，年轻消费者对酒文化以及“酒桌文化”有了更加清醒的认知。

“其实我们也在反思。我认为酒文化的核心就是‘分享文化’，分享幸福、分享快乐、分享感悟”。喝酒的时候需要感性，更需要理性。对所谓的“干杯文化”要进行提炼，举杯就是为了表达，表达感恩、感谢，表达亲情、友情、爱情，这才是酒文化的核心。年轻人一定会喜欢这种文化氛围。只有把文化传承做好了，白酒产业就不是大家所担忧的夕阳产业，它永远是朝阳产业。

上课地点及时间：

山东省济南市 6月7-8日

报名费用：

报名联系：

编审 / 李林

美编 / 林钰鸿

校对 / 高欢娜

来源：中国酒业协会