摘要：由中国酒业协会黄酒分会指导，中酒教育与上海玲清侠文化联合举办的首期黄酒品鉴师培训活动圆满收官。这场培训汇聚了来自全国 20 余位黄酒的爱好者，通过40余款经典黄酒品鉴、资深老师授课、5 大核心模块系统学习，完成了从 “黄酒爱好者” 到 “专业品鉴师” 的蜕变，
由中国酒业协会黄酒分会指导，中酒教育与上海玲清侠文化联合举办的首期黄酒品鉴师培训活动圆满收官。这场培训汇聚了来自全国 20 余位黄酒的爱好者，通过40余款经典黄酒品鉴、资深老师授课、5 大核心模块系统学习，完成了从 “黄酒爱好者” 到 “专业品鉴师” 的蜕变，为黄酒的宣传推广储备了一批兼具文化底蕴与品鉴实力的新生力量。
中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇专程参加本次培训开班仪式。他讲到：伴随国潮复兴与健康消费升级，黄酒行业迎来复苏新机遇，在黄酒“高端化、年轻化、全国化”的转型中，希望通过黄酒品鉴师的培训助力学员成为黄酒消费和文化传播者与品质守护者，既为个人职业发展赋能，更推动行业突破认知壁垒，开启东方酒文化全新篇章。当每个品鉴师都成为黄酒的“文化大使”、“推广大使”，我们才能真正让这杯千年国酿在高端餐桌、年轻社交圈、国际舞台上绽放光彩。
通过黄酒品鉴师的培训能够提升消费者对黄酒的认知和兴趣。专业的品鉴师培训，消费者可以更深入地了解黄酒的历史文化、酿造工艺和品鉴技巧，从而提升他们对黄酒的认知和兴趣。这种认知和兴趣的提升有助于扩大黄酒的市场需求，推动黄酒产业的发展。
品鉴师培训有助于提升黄酒的品质和市场竞争力。通过系统的培训，品鉴师能够准确鉴别黄酒的品质，推动黄酒生产企业不断提升产品质量，以满足消费者的更高需求。
本次培训堪称一场 “黄酒风味的饕餮盛宴”：学员们品鉴了覆盖浙江绍兴、上海、福建、江苏、山东、陕西等核心产区的 40 + 款代表性酒款，涵盖传统元红、加饭、善酿、香雪酒，清爽型黄酒、特型黄酒等细分品类，以及清酒、雪莉酒等国际酒种的对比。从 10 年陈酿的醇厚温润到新工艺黄酒的果香灵动，每一款酒都是地域风土与酿造技艺的缩影。
在对比品鉴环节，学员们通过 “观色 —— 闻香 —— 品味 —— 辨格” 四步法，精准捕捉不同酒款的色泽差异、香气层次、口感特征，并结合产区地理标志，建立起系统化的风味评价体系。不少学员坦言：“第一次发现黄酒的风味比想象中丰富百倍，每一口都是文化与技艺的对话。”
从 40 余款黄酒的风味探索，到顶级师资的倾囊相授，这场培训不仅是一次技能提升，更是黄酒对消费者培育的重要里程碑。中酒教育启动第二批学员招募活动，我们期待更多爱酒的有识之士加入，共同书写黄酒从 “中国特产” 到 “世界好酒” 的新篇章。
编审 / 李林
美编 / 林钰鸿
校对 / 高欢娜
来源：中国酒业协会