摘要：在地方特色食品产业发展过程中，如何推动传统农产品从原料型生产向高附加值、多层级、现代化的食品产业链迈进，是众多农业县普遍面临的现实课题。具备持续发展能力的地方食品产业，不应只被视为“地方特产”，更应成为在全国市场中具备稳定供给、明确认知和较强品牌支撑力的“地方

作 者

消费经济研究中心

在地方特色食品产业发展过程中，如何推动传统农产品从原料型生产向高附加值、多层级、现代化的食品产业链迈进，是众多农业县普遍面临的现实课题。具备持续发展能力的地方食品产业，不应只被视为“地方特产”，更应成为在全国市场中具备稳定供给、明确认知和较强品牌支撑力的“地方强产”。河南杞县作为全国知名的大蒜主产区，近年来围绕科技赋能、产业链延伸与品牌体系建设，走出了一条系统性提质升级的发展路径，形成了可借鉴的县域产业组织模式。

01

产量规模领先，外贸能力突出，初步形成全国影响力

杞县地处豫东平原，全县地势平坦，生态环境良好，土地资源丰富，具备大蒜种植的自然优势。长期以来，大蒜种植是杞县农业结构中的核心品类。截至目前，全县大蒜种植面积稳定在70万亩以上，年产量超过90万吨，居全国前列。随着产业发展持续推进，杞县形成了较为成熟的流通体系，聚集了200余家大蒜贸易企业，具备较强的市场组织与出口能力。其中，9家企业通过GAP（良好农业规范）国际认证，产品远销东南亚、美洲、欧盟等50多个国家和地区，在国际市场建立了一定知名度。产业规模、市场通道与出口能力的结合，使杞县从“区域产地”逐步迈向“全国基地”，具备了进一步延伸加工链条、打造区域品牌的现实基础与潜在优势。

02

推动绿色种植体系建设，实现生产效率与质量同步提升

围绕农业生产端，杞县持续加大在科技推广和标准化建设方面的投入。通过与农业科研院所合作，当地引入了一批智能化农机设备、生物菌剂及绿色防控方案，推动田间作业从“经验式种植”向“数据化管理”转变。在核心种植区域，播种、施肥、病虫害防治等环节已实现技术流程标准化和管理方式统一化。同时，通过高效种植模式推广与耕地质量提升联动，杞县实现了单位亩产提升、劳动成本降低、品质稳定性增强的目标。这一体系性转型，不仅增强了杞县在国内市场的供应能力，也显著提升了产品在国际市场的质量信誉。

03

以深加工为支撑，延长链条、提高附加值

传统农产品面临的共同挑战，是长期停留在原料供给层面，缺乏对后端环节的控制力。为破解这一瓶颈，杞县以产业园区为载体，集中推动大蒜深加工能力布局。目前，杞县已集聚深加工企业80余家，形成了以蒜片、蒜粉、黑蒜、蒜素等为代表的多元化产品体系。部分企业已布局高端食品原料和功能性食品方向，开展蒜素提取、发酵发黑等精深加工工艺研究。同时，副产物综合利用逐步展开，如蒜皮发酵饲料、蒜茎制肥等，初步建立起以资源高效利用为导向的绿色循环发展模式。根据相关统计，2022年杞县大蒜全产业链总产值达到242亿元，其中加工环节产值贡献占比稳步提升，逐步改变了“靠种植拉动全局”的单一格局。

04

构建全过程品牌质量保障体系，提升市场认知与交易信任

在品牌建设方面，杞县将重点放在品牌支撑能力的制度化和系统化上，推动“从标识管理向质量管控”升级。一方面，杞县依托大蒜及制品质量监督检验中心，推动“三品一标”常态化认证，完善原产地质量标准体系。另一方面，通过推广二维码追溯系统和产品防伪标识管理机制，建立起产品从种植、加工、包装到销售全过程的可追溯链路，提升产品的可验证性和抗仿冒能力。这种基于制度、数据、流程的品牌保障机制，为杞县区域品牌构建了稳定、透明、可持续的市场认知基础，有效提升了产品议价能力与客户黏性。

来源：致富乡村