摘要：近期，河南杞县的大蒜市场持续低迷，库外鲜蒜收购价跌至1.3-1.5元/斤，库内大蒜价格同样走弱，储存商被迫随行就市低价出货。与此同时，蒜苔行情更是惨淡，部分农户因价格过低，**直接丢弃蒜苔**，连采收的人工成本都赚不回来。与往年相比，今年蒜苔上市时间提前，但市

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照片来源于生活

. 现状：大蒜、蒜苔价格双双下跌，农民陷入困境

近期，河南杞县的大蒜市场持续低迷，库外鲜蒜收购价跌至1.3-1.5元/斤，库内大蒜价格同样走弱，储存商被迫随行就市低价出货。与此同时，蒜苔行情更是惨淡，部分农户因价格过低，**直接丢弃蒜苔**，连采收的人工成本都赚不回来。与往年相比，今年蒜苔上市时间提前，但市场需求并未同步增长，导致价格一路下滑。

这一现象并非杞县独有，山东金乡、江苏邳州等大蒜主产区同样面临类似问题。“往年五一后还能再收几天蒜苔，今年还没到假期，价格就已经崩了。”**一位杞县蒜农无奈表示。市场交易冷清，收购商观望情绪浓厚，农民陷入“卖不掉、卖不上价”的双重困境。

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原因分析：供需失衡、库存压力、市场信心不足

（1）供应过剩，蒜苔提前上市

今年气候偏暖，蒜苔生长周期缩短，导致上市时间比往年提前一周左右。然而，市场需求并未同步增加，反而因经济环境因素，餐饮业采购量减少，加工企业订单萎缩，使得蒜苔供过于求。

（2）库存大蒜积压，储存商急于套现

2023年大蒜入库量较高，但消费端去库存速度缓慢，导致今年库内大蒜仍面临较大销售压力。部分储存商担心新蒜上市后价格进一步下跌，选择低价抛售，进一步压低市场价格。

（3）市场信心低迷，收购商谨慎观望

由于近年大蒜价格波动剧烈，许多收购商变得格外谨慎，“宁可少收，也不愿高价接盘”。市场缺乏大单交易，导致行情持续阴跌，形成恶性循环。

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市场影响：农民亏损、储存商焦虑、消费者或迎低价蒜**

（1）农民：种蒜成本难回收，部分人考虑改种

按照当前价格计算，一亩蒜地的收益甚至无法覆盖肥料和人工成本。不少蒜农表示，如果行情持续低迷，明年可能减少种植面积，甚至改种其他作物。

（2）储存商：高价存货面临亏损，资金链承压

去年以较高价格收购大蒜的储存商，如今面临“卖就亏，不卖更亏”的尴尬局面。部分中小储存商资金紧张，被迫割肉出货，进一步加剧市场下跌。

（3）消费者：短期低价，但长期或影响供应

目前市场蒜价走低，消费者短期内可能享受到便宜大蒜。但如果农民因亏损减少种植，明年大蒜供应可能收紧，价格或报复性上涨。

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价格何时触底？政策能否救市？

目前市场普遍认为，大蒜价格仍有下行空间，尤其是新蒜大量上市后，可能进一步探底**。不过，部分行业人士认为，如果政府或行业协会介入，通过收储、补贴或拓展出口渠道，或许能缓解市场压力。

此外，电商和直播带货等新销售模式，也可能帮助蒜农绕过中间商，直接对接消费者，提高利润。但这一模式仍面临物流、品控等挑战，短期内难以成为主流解决方案。

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农民该自己背锅吗？市场调控是否失效？

大蒜价格的暴跌，表面上看是市场供需问题，但深层次反映的是我国小农经济的脆弱性。农民缺乏定价权，市场信息滞后，往往“盲目跟风种植”，导致“丰收却亏钱”的怪圈反复上演。

另一方面，政府的市场调控机制是否失灵？ 过去几年，大蒜价格暴涨时，有关部门曾出台政策抑制投机，但如今价格暴跌，却未见有效干预。是否应该建立更完善的价格保险机制或最低收购价政策**，保障农民基本收益？

更值得思考的是，“蒜你狠”到“蒜你贱”的轮回，是否说明我们的农产品市场仍然不够成熟？如果农民连最基本的种植收益都无法保证，未来谁来种地？

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来源：头条小王子一点号