【茶游学】千年建盏宋代技艺皇家贡茶，一次学个够！

摘要：漫步三坑两涧，正岩的一草一木，一窠一涧中，都带着遗世独立的桀骜，武夷岩韵为你徐徐展开。

年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷先人从古栽。

—— 范仲淹《武夷茶歌》

闽北是无数茶人向往的寻茶天堂。

漫步三坑两涧，正岩的一草一木，一窠一涧中，都带着遗世独立的桀骜，武夷岩韵为你徐徐展开。

入得桐木，整个人被原始山场的气息裹住，一呼一吸、一品一啜间，正山小种四百余年的故事缓缓袭来。

“建盏”和“北苑贡茶”延承起北宋的遗韵，宋代官窑遗址遇见活态传承的茶技，失传的龙团凤饼工艺在古籍中苏醒。

从武夷岩茶母树到世界红茶发源地桐木关，从政和白茶秘境到建盏烧制现场。

风景秀丽的武夷山。

5月10日—15日，中华合作时报·茶周刊全媒体将联合吾逸尚古文化传播有限公司继续开展“踏阅茶乡”寻茶活动，带领大家6天走访闽北4城，喝懂武夷岩茶、正山小种、政和白茶，学通宋代点茶技艺，揭开千年建盏的神秘。

中华合作时报·茶周刊全媒体“踏阅茶乡”茶游学自2016年起，曾带领茶友们深入全国多个茶叶公共品牌核心原产地，在各茶类技艺传承人的指导下，学深悟透，正本清源。

顶流导师天团

非遗传承人 + 茶界大师全程授课

王顺明

首批国家非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、琪明茶叶研究所创始人、首届中华茶文化传播优秀工作者

授课亮点

他是大红袍母树的 “守护者”，能为你详尽解析360岁大红袍母树的历史，揭秘“三坑两涧”山场密码，手把手教你摇青、炒茶，揭秘岩茶 “岩骨花香” 的密码。

江元勋

十四届全国人大代表、福建正山堂创始人

授课亮点

本次学习，你不仅能在他的带领下喝到用松针熏制的“野韵” 正山小种、体验制茶技艺，还能品鉴到不同等级的正山小种，听到正山小种复兴背后的精彩故事。

杨丰

政和白茶、政和工夫红茶制作技艺非物质文化遗产传承人，福建省隆合茶业有限公司创始人，主编《政和白茶》一书

授课亮点

隆合茶业独创“廊桥萎凋”技术，将传统工艺与自然科学结合。他的茶厂有81米双层廊桥，能一次性萎凋 2 万斤茶青。在他的课堂上，你能从毫香、枣香到药香，喝出政和白茶的“时光密码”。

陆勇

北苑贡茶研究院秘书长、宋式点茶非遗传承人、建瓯市海峡茶业交流协会副会长

授课亮点

他在贡茶院遗址复刻宋代茶宴，从碾茶、罗茶到击拂出“雪沫乳花”，让宋徽宗《大观茶论》里的文字化作指尖可触的风雅实景。跟着他，你能亲手执茶筅，体验当一回 “宋代文人”的风雅。

廖成义

福建省工艺美术大师、南平市建窑建盏烧制技艺非物质文化遗产代表性传承人、福建省陶瓷艺术大师、十竹斋拍卖（北京）有限公司建盏评估鉴定专家

授课亮点

在他的带领下，你能亲手拉坯、上釉，见证 “入窑一色，出窑万彩” 的魔法，揭秘 “盏色贵青黑，玉毫条达”的鉴盏技巧。

五大核心内容

从母树到窑口的文化穿越

1 武夷岩茶核心课

“母树+山场+制茶+品鉴”全套解析

探秘山场

大红袍母树。

走进九龙窠，近距离接触6棵360岁大红袍母树。（全球仅存，武警守护级国宝！）

牛栏坑。

徒步 “三坑两涧”（慧苑坑/牛栏坑/ 倒水坑+流香涧/悟源涧），切实感受“岩茶山场味=土壤+小气候+树种”的三角理论。

扎实学艺

王顺明在制茶。

走进琪明茶叶科学研究所，在国家级非遗武夷岩茶制作技艺传承人王顺明带领下体验岩茶制作全流程。（摇青、炒青、揉捻、烘焙，亲手做一泡“自己的岩茶”）

开启专业品鉴课，对比水仙、肉桂、大红袍，学看叶底、辨汤色、品回甘。

光影盛宴

《印象大红袍》实景演出。

看张艺谋导演的“《印象大红袍》实景演出”，360°旋转舞台带你开启茶与山的千年对话。

2 溯源世界红茶发源地

桐木关 + 下梅村双打卡

深入世界红茶发源地

世界红茶发源地桐木关。

深入世界红茶发源地桐木关，参观正山堂茶厂，江元勋亲授正山小种品鉴方法。（划重点：野韵=海拔1200米以上的枞香+花果香）

走访茶园，看 “红茶鼻祖” 如何从百年老枞到舌尖甘醇。

寻根万里茶道起点

下梅村。

走访下梅村（万里茶道起点），逛古码头、晋商茶栈，听“茶叶如何从武夷山走向世界” 的贸易传奇。

3 政和白茶专场

贡茶历史 + 工艺解密

全天政和深度游

走进茶厂，看政和白茶传统萎凋、干燥工艺，对比白毫银针、白牡丹、寿眉的原料差异。

隆合茶业白茶萎凋廊桥。

杨丰带你了解政和白茶的生产、加工及历史文化，学习品鉴政和白茶的“毫香蜜韵”。

4 建盏揭秘时刻

遗址探秘 + 手作体验

解锁建盏制作全流程

建窑遗址。

考察建窑遗址，看宋代龙窑结构，揭开“入窑一色，出窑万彩” 的釉料窑变奥秘。

在廖成义的带领下，体验拉坯制盏、调配釉料、入窑烧制。（制作专属你的 “非遗手作纪念”）

令宋徽宗痴迷的建盏。

参加鉴盏课堂，学看 “铁胎”“兔毫”“曜变”，掌握 “真假建盏三招辨”。

5 走访建瓯穿越宋朝

参观贡茶院 + 点茶技艺实操

考古皇家贡茶院

参观建安贡茶院遗址（宋代三大皇家贡茶院之一），看摩崖石刻、茶神庙，感受“龙团凤饼”的贡茶盛况。

北苑贡茶古道。

逛百年乌龙茶园，了解北苑贡茶发展脉络。

参加点茶大师课

近年来，随着传统文化的兴起，重现宋代点茶热潮再次兴起。2022年，电视剧《梦华录》的热播，将这一千年技艺再次呈现于黎民百姓面前，不但让我们重新看到中华文化鼎盛时期人们喝茶、把玩茶碗的乐趣，也勾起了我们对生活之美的向往。

点茶。

本次游学，我们将在陆勇的带领下，了解点茶原料“龙凤饼茶”制作方法，茶器与工具，点茶茶席备茶磨粉过程与技法，点茶茶席焚香，七汤点茶法，点茶水戏丹青，点茶斗茶的背景、构成，学正宗宋式点茶技艺（碾茶→罗茶→候汤→熁盏→点茶→击拂→茶百戏），亲手打出 “雪沫乳花”，体验宋代文人“斗茶”乐趣，重现点茶斗茶盛宴。

行程安排

Day1:（5月10日）

抵达武夷山市，晚上集结完毕，共用晚餐，举行开班仪式。

Day2:（5月11日）

考察九龙窠大红袍母树，走访“三坑两涧”，游览九曲溪，参观琪明茶叶科学研究所，学习制作、品鉴岩茶，观看《印象大红袍》。

Day3:（5月12日）

前往世界红茶发源地桐木关，考察正山小种，与江元勋交流学习，前往武夷山下梅村，考察万里茶道起点。

Day4:（5月13日）

前往政和县，了解政和白茶的生产、加工及历史文化，学习品鉴政和白茶。

Day5:（5月14日）

前往建阳市，考察建窑遗址，体验建盏生产、烧制过程，学习鉴别真假建盏，下午前往建瓯市。

Day6:（5月15日）