摘要：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”。春天美好而短暂，随着时间的推移，我们即将迎来初夏，这时候气候刚刚好，不仅是赏花踏春的最好季节，同时也是舌尖上的一场盛宴。

导语：这4种野菜堪称“天然胰岛素”，农村随处可见，建议：经常吃一点

“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”。春天美好而短暂，随着时间的推移，我们即将迎来初夏，这时候气候刚刚好，不仅是赏花踏春的最好季节，同时也是舌尖上的一场盛宴。

经过一个冬天的洗礼，一个春天的酝酿，这时候从地里挖出来的山野菜，它们不像大棚蔬菜那般的娇贵，农村随处可见，但是却自带清新生机，满满的能量。尤其是对糖尿病患者而言，这更是一大福音，不仅可以满足味蕾的需要，同时还一定程度上起到保健作用。

古人云：“药补不如食补”。随着生活水平的提高，大多数人都过上了“敞开吃、闷头睡、出门靠车”的生活，虽然生活富足，但是近些年却有越来越多的人被高血糖所困扰，甚至很多年轻人都出现了高血糖的问题，因此，饮食至关重要，这个季节有四种野菜堪称“天然胰岛素”，在农村随处可见，成为了控糖的得力助手。

第一种：婆婆丁

婆婆丁学名叫做“蒲公英”，是一种药食同源的重要食物，《本草纲目》中记载“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食”。不仅具有清热散结、解毒消肿的功效，还对视力有很大的裨益，同时，婆婆丁中提取物能有效地改善2型糖尿病大鼠的胰岛素抵抗，降低血糖水平。

婆婆丁的吃法也很多，一般需要焯水后食用，可以炒、可以蒸、可以凉拌、亦或是做馅料，东北人的吃法比较简单粗暴，那就是直接洗干净蘸酱吃，还有一种文明吃法，那就是炒好后作为茶饮。

第二种：马齿苋

这是一种田间地头最常见的野菜，多到可以喂猪和喂鸡，但是，现在城里人却当做宝，它富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，从而降低血糖浓度。它的口感鲜嫩，无论是凉拌还是做汤，都别具一番风味。

值得一提的是：马齿苋性酸而寒，吃的时候一定要焯水，不要叫“毒马齿苋”的事件再次发生，还有就是最好加蒜和醋凉拌吃，大蒜和醋都是中性的，可以中和马齿苋的凉性。

第三种：麦蒿

麦蒿作为一种顽固性野草，是老百姓心中的痛，很多人都忽略了它的价值。它也叫米蒿、黄蒿、播娘蒿、麦粒蒿、咪咪蒿，它全身都是宝，不但叶子好吃，就连它细小的种子也有用途，用来榨油，出油量还特别高呢！同时，它的活性成分对于心血管、血压、血脂都有着良好的调节作用。

记得小时候家里穷，一般都会挖一些麦蒿回家，加一点猪大油一起蒸包子、蒸菜饼子吃，特别香！最重要一点是，麦蒿作为食物，有着能量低，有利于餐后血糖的控制。

第四种：灰灰菜

灰灰菜也叫“灰菜”、“徽菜”、“灰条”，它一般生长在田间地头，生命力极其顽强，即使一个月不下雨，也不会枯死，一般会当做杂草除掉。但是，它却能促进胰岛素的分泌，帮助身体更好地利用糖分。灰灰菜可以做成美味的菜肴，为餐桌增添一份健康。

春天控糖必吃！这4种野菜堪称“天然胰岛素”，它们就是婆婆丁、麦蒿、灰灰菜和马齿苋，农村随处可见，三天两头吃一点，降血糖！赶紧告诉家人和朋友，赠人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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来源：洪山爱尔