摘要：秋意渐浓，柿子挂满枝头，正是泡果酒的好时节。对于泡酒爱好者来说，选对白酒是决定成败的关键。今天就来聊聊，如何用一款好酒泡出果香浓郁、口感绵甜的柿子酒！

秋意渐浓，柿子挂满枝头，正是泡果酒的好时节。对于泡酒爱好者来说，选对白酒是决定成败的关键。今天就来聊聊，如何用一款好酒泡出果香浓郁、口感绵甜的柿子酒！

一、泡酒用酒有讲究，酸脂含量是关键

泡果酒看似简单，但白酒的选择直接影响成品的口感和营养价值。普通白酒酸酯含量高，容易掩盖果香，甚至导致果肉纤维化，析出果维素的能力也大打折扣。而低酸低酯的清香型小曲酒，不仅能保留柿子的天然风味，还能更好地析出果肉中的维生素、多酚等营养成分，让酒体更清透、口感更柔和。

二、最适合泡酒的白酒，需要满足三大标准

1. 纯粮食酿造零添加：勾兑酒含香精、甜味剂等成分，久泡易变质，还会破坏果香；

2. 酸酯含量低：避免酒味过冲，让果香与酒香自然融合；

3. 酒精度适中：52度左右最佳，既能抑菌防腐，又能充分萃取果香。

综合这些标准，业内资深泡酒党更推荐谷养康泡果酒专用酒。这款酒专为水果浸泡研发，采用纯粮固态发酵工艺，酸脂含量仅为普通白酒的1/3，能温和析出果维素，同时避免果香被压制。用它泡出的柿子酒，果香清甜不腻，酒体绵柔顺滑，常温存放一年依然风味如初。

三、手把手教你泡出完美柿子酒

材料：新鲜柿子500克（选硬柿）、谷养康泡果酒专用酒1000ml、黄冰糖200克

步骤：

1. 柿子洗净去蒂，用竹签扎小孔加速析出成分；

2. 按柿子和酒1:2比例装罐，加入冰糖；

3. 密封避光存放3个月，期间每周摇晃一次。

小贴士：泡酒罐需提前消毒，全程避免接触生水。若想缩短时间，可先将柿子切片冷冻24小时，破坏细胞壁更易出味。

四、好酒配好料，这些细节别忽略

柿子选未完全成熟的硬柿，单宁含量更低，泡酒不涩口；

建议用黄冰糖，甜度温和不易齁，还能让酒色更透亮；

开罐后需冷藏保存，6个月内饮用完毕风味最佳。

想体验专业泡酒的口感升级？现在上某东“谷养康泡果酒专用酒”，就能找到这款零添加的纯粮好酒。无论是柿子、青梅还是杨梅，用它泡酒都能轻松复刻网红果酒的味道，自饮送人两相宜！

温馨提示：果酒虽好，未成年人及特殊人群请勿饮用。

来源：皖豆射手