山西酒文化研究会赴介休市开展樊王酒专题研讨活动

摘要：山西省拥有悠久的白酒酿造历史，其清香型白酒的酿造技术更是享誉全国。樊王酒作为山西省本土清香型白酒，其独特的酿造工艺值得深入探究。4月27—28日，山西省酒文化研究会会长柳静安带领研究会专家团队前往介休市山西成兆兴酒业有限公司的樊王酒酿造基地、樊王酒谷进行考察，

山西省拥有悠久的白酒酿造历史，其清香型白酒的酿造技术更是享誉全国。樊王酒作为山西省本土清香型白酒，其独特的酿造工艺值得深入探究。4月27—28日，山西省酒文化研究会会长柳静安带领研究会专家团队前往介休市山西成兆兴酒业有限公司的樊王酒酿造基地、樊王酒谷进行考察，并就樊王酒的未来开展专题研讨活动。三晋文化研究院院长赵宇，秘书长陈全，文联主席韩红杰，文联副主席郝继文，当代作家许建斌、介子平，金泉集团总经理温锦滨，其他协会成员及多家媒体参加活动。

27日上午，调研团一行人前往成兆兴酒业（二厂）的樊王酒酿造基地和樊王酒谷，对樊王酒从粮食酿造到机器加工的全制作流程进行实地参观。

樊王酒以“清、净、醇、爽”的独特风格闻名，其品质根基源于樊王酒酿造特有的固态地缸分离发酵技术与清蒸二次清工艺。参观过程中，柳静安对白酒酿造的技巧、清香型与酱香型白酒酿造方式的区别等知识进行了科普与讲解，让调研团一行人在参观时可以更加直观感受到樊王酒作为清香型白酒区别于其他白酒的独特工艺。

当日下午，专家团与企业代表召开了“三贤华章寻迹樊王”文化交流座谈会。会上，针对企业代表提出的议题，专家们积极探讨，共同为樊王酒今后的发展方向建言献策。

柳静安表示，樊王酒对山西白酒产业的繁荣发展具有重要意义，要把握地理位置的独特优势，利用优质的空气和水源，生产优质白酒，成为山西省清香型白酒的又一“主力军”。他建议：

一是重视文化赋能产业发展。首先，充分运用大汉文化。樊王酒是以汉朝的樊哙命名的，樊哙性格豪迈、忠诚正直，战场上勇猛无比、不畏强敌，应当把这位名将的历史与樊王酒紧密结合，为樊王酒增添文化底蕴；其次，充分运用介休文化资源。“介休三贤”（介子推、郭泰以及文彦博）三人因品德高尚、贡献卓著被后世尊为典范，是介休的文化象征，这次活动主题“三贤华章，寻迹樊王”就是对当地文化巧妙地利用；第三，充分运用晋商文化。介休是晋商、汾商文化的发源地，要深入研究晋商繁荣的背景与原因，加以学习利用。

二是联合文旅促进产业发展。首先，与当地旅游资源（如天峻山、樊王庙）结合起来，形成“文旅+酒业”产业体系；其次，与当地美食资源（如“介休八珍”）结合起来，形成“美食+酒业”产业体系；第三，做好宣传展示工作，重视消费者的体验，修建与当地历史文化相关的博物馆、展览馆，并融入酒业元素，吸引消费者了解介休文化的同时，感受樊王酒产业文化。

三是运用科技赋能产业发展。充分运用如AI人工智能、大数据分析等先进技术，贯穿酿造工艺、品质管控、供应链管理、营销创新及消费者体验等全产业链环节，推动樊王酒产业向智能化、数字化、绿色化方向深度变革。