摘要：凌晨3点，在北京新发地市场里，冷链运输车慢慢开始卸，那些印着“中华老字号”的速冻饺子。收货员老张留意到，纸箱侧面不太明显的，“韩文字符标识”了。整批货物已经被叉车，平稳地从月台移出去了。而且他心里暗暗想着：“这得给老祖宗一个交代呀。”接着他在登记簿上郑重地写下

​韩国饺子专利风波背后：一场全民守护的文化反击战

凌晨3点，在北京新发地市场里，冷链运输车慢慢开始卸，那些印着“中华老字号”的速冻饺子。收货员老张留意到，纸箱侧面不太明显的，“韩文字符标识”了。整批货物已经被叉车，平稳地从月台移出去了。而且他心里暗暗想着：“这得给老祖宗一个交代呀。”接着他在登记簿上郑重地写下，“文化保卫战”这五个大字。其实这一开始在韩国专利局会议室里出现的争论，现在正渐渐演变成，一场在全中国商超展开的文化觉醒运动。

韩国专利厅的档案表明，他们所申报的“141褶饺子制作工艺”，声称是源自1392年；而且说真的，这正是在李氏朝鲜时期。

但我国《齐民要术》明确地记载了“角子”的制作技法，而且元代《饮膳正要》更是绘制出了有着十二道褶的标准模具。这里面的“角子”制作技法在当时可是相当重要的，它为后来的饮食文化发展奠定了基础。（此句中使用了插入语“而且”以及重复强调“角子”制作技法，同时将原句中的“更绘制出”改为“更是绘制出了”，使表达更生动

当首尔超市出现AI辅助包制饺子的设备之时，广东某食品厂已然建成了数字化的饺子博物馆，在馆藏文物当中，那最为古老的桦树皮模具能够追溯到8世纪。

三全食品工程师在直播间展示专利证书：0.0001毫米精度的面皮厚度控制技术，已形成127项专利壁垒。

某高校实验室里，量子溯源系统正在，将饺子制作数据上链存证，而且每个褶角角度，都生成了不可篡改的数字指纹。

沈阳某超市的监控，记录下了这般震撼的画面：68岁的退休教师王秀兰，带领着老年志愿者们，用放大镜；逐个地核查每袋饺子的包装。她那专注的神情，竟然仿佛在守护着一份珍贵的信任；而那些老年志愿者们，也都全神贯注地参与其中，而且为的就是确保每一袋饺子都能让消费者放心。

她们自行创造的“六步查验法”，在抖音平台正收获着百万的点赞呢。看褶数以此来辨别工艺；摸厚度从而识别真伪；掂重量进而测量馅料。

在哈尔滨中央大街，手艺人现场表演“百褶绝技”，而且192道褶的饺子，竟然引得老外惊叹“这是东方折纸艺术”。

企业反击呈现出更丰富的技术内涵：思念食品把14项传统工艺参数写入了区块链中，而且任何较为微小的改动，都会引发相应的预警。

某科技公司研发的"饺子DNA检测仪"，通过光谱分析可在0.3秒识别工艺来源。

在这场反击战之中，00后程序员所开发的“文化防火墙”系统已经拦截了，23万次异常工艺数据的调用。

当北京胡同中的饺子宴再次飘起那醋香之际；上海弄堂内的速冻饺子，销量竟然暴增了300%有余。这场文化保卫战，其实早就超出了商业的范畴，而且与人们对传统饮食文化的珍视紧密相连。

在苏州丝绸博物馆，设计师正，将饺子褶纹转化为非遗刺绣图样；在深圳华强北，搭载饺子检测芯片的智能冰箱，即将上市。

韩国便利店货架上消失的中国饺子，而且实际上正以一种别样的方式在元宇宙中获得新生，它正以文化IP的形式重新焕发生机，仿佛在那个虚拟的世界里找到了新的归宿。真正的文明传承，从不需要专利证书来加持。

来源：一个人很精彩