医生发现：经常吃山药的肾病患者，4个月后，身体或有4大改善

摘要：在健康圈里，山药一直是个低调的存在。它不像人参、枸杞那样被捧上神坛，也不像燕窝、虫草那样价格高昂。但最近，山药却在肾病患者中掀起了一阵小波澜。这背后，到底是什么故事呢？

在健康圈里，山药一直是个低调的存在。它不像人参、枸杞那样被捧上神坛，也不像燕窝、虫草那样价格高昂。但最近，山药却在肾病患者中掀起了一阵小波澜。这背后，到底是什么故事呢？

老王的“意外发现”

老王是个有十几年肾病史的退休工人，吃药打针没少折腾，他也没指望能彻底好，只希望能稳住病情不恶化。他老婆平时爱逛菜市场，有一天买了点山药，说是听别人说对肾好，蒸一蒸吃着也清淡。

老王一开始不以为意，但后来吃习惯了，一周总有三四天都吃点。结果四个月过去，去医院复查，连医生都愣了一下：原本有点偏高的尿蛋白居然降下来了，体重也稳住了，血压也不飘了。

这事一传开，小区里不少肾病患者都跑去超市买山药，生怕错过了啥“宝贝”。但山药真有这么神吗？

山药的“化学本事”

其实，山药的“秘密”就在于它的成分。山药里有一种成分叫“黏多糖”，就是吃山药时那种滑滑的黏液感的来源。这个东西在体内能起到类粘合剂的作用，对肠道黏膜有一定的保护能力，能在一定程度上减少体内毒素通过肠道再次吸收，减轻肾脏的负担。

肾病患者病情加重的一个重要原因是肠道毒素返流，一些含氮废物通过肠道重新进入血液，增加了肾的代谢压力。而山药的这个滑黏成分可以阻断一部分通路，相当于从源头上减轻“清污”的任务。

抗氧化的“幕后英雄”

除了黏多糖，山药还富含一种不太起眼的微量矿物质——锰。锰是体内抗氧化酶SOD的必要激活因子，而SOD能清除自由基。肾脏损伤的一个主要诱因正是氧化应激反应，自由基在血管和肾小球里乱撞，会把细胞膜打得稀巴烂，久了就出毛病。

山药的锰含量虽然不高，但在日常饮食里属于“常量稳定来源”，长期摄入能让身体里的抗氧化水平提升一个档次。有实验鼠喂山药粉两个半月，肾脏的MDA指标（氧化应激标志物）降低了23%，而SOD水平提升了近18%，说明它的确参与了体内抗氧化系统的调节。

改善代谢，缓解肾压

别看肾病跟糖尿病是两回事，但它们背后的病理机制其实有不少重合点，其中一个就是胰岛素抵抗。很多慢性肾病患者血糖不高，但胰岛素水平偏高，身体已经不怎么“听使唤”了。这种状态下，代谢紊乱更容易让肾小球硬化、滤过率降低。

山药含有的薯蓣皂苷元，是天然的胰岛素敏感因子增强剂，有研究发现，它能刺激胰岛素受体表达，提升细胞对葡萄糖的吸收能力，从而缓解代谢异常。湖南中医药大学某课题组曾开展动物实验，给糖尿病模型鼠使用山药提取物后发现，其不但血糖控制更为稳定，尿蛋白亦随之降低。

肠道菌群的“友好使者”

这两年越来越多研究发现，慢性肾病患者的肠道菌群有明显变化，尤其是产毒菌多、有益菌少。这些菌群代谢出的大量毒素（像吲哚、p-Cresol这些名字听起来陌生，但对肾损伤特别强），会通过血液进入肾脏，对肾小管造成慢性毒害。

而山药是典型的“可发酵性碳水”，吃下去之后能促进双歧杆菌、乳酸菌等益生菌的增长，这些菌能帮着分解有毒代谢物、降低尿毒素水平。北京协和医院有个研究团队搞了一个小样本的临床试验，让25位中度肾病患者每周吃山药3次，每次150克，坚持16周。试验结果显示，肠道中有益菌种丰度提高了近22%，而原本偏高的p-Cresol水平下降了12%。