摘要：福州人“做夏”盛行于明末清初，立夏这天家家户户磨米成浆，煮鼎（锅）边糊、摊煎饼“做夏”，祈求风调雨顺、家宅平安。

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

今日13时57分

我们将迎来

夏天的第一个节气

——立夏

立夏

标志着季节的转换

自此

垄间麦翠、雨过梅黄

季节轮转

长夏默默

至此拉开新篇章

在这一天

福建人

把初夏嚼进舌尖

去山海之间寻夏意

立夏

福建人吃啥？

福州人“做夏”盛行于明末清初，立夏这天家家户户磨米成浆，煮鼎（锅）边糊、摊煎饼“做夏”，祈求风调雨顺、家宅平安。

大家还将鼎边糊馈赠左邻右舍，寄予联络感情，体现福州人“金厝边银乡里”的情谊。

锅 边 糊

用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为鲜美可口。

碗 糕

福州民间流传着这一天食碗糕、井糕会明目的说法，所以碗糕、井糕成了福州立夏节日敬老爱幼的吉祥食品。

夏 饼

福州立夏吃夏饼，有品尝劳动成果和庆贺农作物丰收的意味。面饼分为甜、咸两种，甜面饼加了白砂糖，香甜可口；咸面饼多添加了蛏肉、韭菜、虾皮、肉丝等，香脆适口。

蝴 蝶 包、春 卷

“立夏”这天，在宁德蕉城区，人们将豆芽、韭菜、肉末等混合着炒熟，夹在“蝴蝶包”里，或者用面皮包成春卷吃。由于“立夏”用当地口音念，有点像“塞饱”，有民间玩笑说，这是要吃饱以度过炎炎夏日。

光 饼 夹 笋

在福安市和周宁县地区，“立夏”这一天要吃小笋，可以直接清炒，也可以将光饼剖开，夹上炒熟的小笋。因为据当地民间传说，“立夏”这一天吃笋，腰腿会硬，会像笋一样茁壮。

立 夏 糊

在寿宁县和霞浦县，“立夏”这天要吃“立夏糊”，即把米磨成米浆，与肉末、豌豆、菜干、海鲜、百合花瓣等一起煮成的粥。

红 糟 肉、红 糟 笋

“立夏”这天，古田县和屏南县的人们会吃用红糟烹制的菜肴，比如红糟肉、红糟笋等。

喜 粿

喜粿，也有人写成习粿，它是由沙县口语化而来，分为有馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；作为沙县节令小吃，以前家家户户常在立夏时节制作。

立 夏 丸

客家“硬饭丸”也叫“立夏丸”，是客家祖地宁化地区的一种时令美食。每至“立夏”时节，宁化几乎家家户户都要做“硬饭丸”，以此迎接夏天的到来。

油 饭

龙岩人在立夏这一天，都会吃上一碗香喷喷的油饭。油饭主要材料为糯米、粳米、猪肉、香葱、香菇、虾米等。吃油饭预示着一年风调雨顺，五谷丰登，不会饿肚子。

鸡 肠 面

在龙岩永定，每逢立夏，当地人有吃鸡肠面的习惯。老人会念叨说：“长长鸡肠面，人人都要食；立夏吃了面，人人脚骨健”。

虾 面

闽南地区有立夏吃虾面的民俗，俗称“吃虾面”。因为在闽南语中“虾”与“夏”谐音，立夏吃虾面，也是闽南人在夏季开端对未来美好的祝愿。

立夏

山海之间寻夏意

正值立夏

福建的山海风光

迎来了别样的美丽

陈瑞坤 摄

厦门筼筜湖畔的海湾公园内

近3000平方米的水塘里的

“网红”睡莲如约回归

进入盛花期

陈成才 摄

永泰县同安镇海拔810米的卢峰山上

千亩茶园碧波荡漾

茶农们正在采摘绿茶

一座座形态各异的玻璃茶室

和民宿点缀在茶园之间

无论是漫步茶园

还是登山赏景

都能让人尽情领略

立夏时节大自然的魅力

立夏

养生小贴士

进入立夏后，作息应适当调整，宜晚睡早起，中午适当午睡，以助消除疲劳，养足心气。

饮食有三宜

宜淡

以低脂、易消化、富含纤维素食物为主，多食蔬果、粗粮，多食清润祛湿的食物，如鱼、瘦肉、鸭肉、薏米、冬瓜、木瓜、玉米等，少食过咸的食物以及动物内脏、肥肉等；

宜酸

多食酸甘的食物，以助肝养胃、养心安神，如莲子、百合、玉米、山楂、杨梅、黄瓜、豆类等；

宜暖

“春夏养阳”，夏季虽炎热，饮食宜温暖，少食冷饮、冰镇瓜果，以免损伤脾阳。

立夏

是一场与夏天的浪漫约会

酷暑未来

春意未尽

逢此草木葱绿时

愿你在夏日遇见所有美好

资料综合：福州日报、宁德广播电视台、聚焦三明、大闽龙岩、央视新闻、福清侨联

来源：光明网