摘要：看到一个有趣的研究，评估高精制碳水早餐对年轻男性和女性面部吸引力的短期影响，以及精制碳水三餐对吸引力的长期影响。

原创 顾中一工作室 营养师顾中一

2025年03月31日 22:21北京

你知道吗，一顿精制碳水早餐，可能立马让面部吸引力下降！

看到一个有趣的研究，评估高精制碳水早餐对年轻男性和女性面部吸引力的短期影响，以及精制碳水三餐对吸引力的长期影响。

这项研究找到了104名法国受试者，包括52名男性和52名女性，年龄20到30岁，均为异性恋者。

他们都没有食物过敏，也没有面部纹身，也不患有糖尿病和血友病。

受试者随机分为两组，吃热量相同的早餐，都是500千卡左右，但不同的是：一组的早餐所有碳水化合物均为非精制，而另一组所有碳水化合物均为精制。

精制碳水举例

非精制碳水举例

吃完早餐2小时后，给他们拍类似证件照的照片。在标准化设置的光线和白色均匀背景下，使用50毫米焦距，从大约1米的正面视角获得单独的面部照片，而且研究对象被要求表达一张中性的脸（没有微笑），系好头发，摘掉任何眼镜、耳环、穿孔，不化妆。然后再进一步标准化处理和对齐处理。

最后，从公共场所招募一些志愿者对照片进行评分。对评分者的性别、年龄、祖父母的地理起源和教育水平进行了记录。开始前对评分者进行一定的测试，不可靠的评分者被排除。

统计后发现：一顿高精制碳水的早餐，短期内就可以降低面部吸引力，无论对男性还是女性都是。

在通过数据处理对年龄等一系列潜在混淆因素排除后，这个结论依然成立。

虽然知道精制碳水吃得多总体来说对颜值不利，但是没想到有这么快吧？

同时该研究也通过日常饮食问评估了长期影响，总体来说，长期摄入的精制碳水化合物同样降低了吸引力。

至于原因，研究者也进行了推测。我们知道，精制碳水化合物带来的血糖波动大，吃下后血糖先是骤升然后骤降，在吃完2小时已经处于（相对）低血糖状态，而低血糖可以明显影响面部血流和皮肤外观的状态。

长期而言，精制碳水化合物摄入后，不仅影响胰岛素水平，也会影响性激素水平，进而影响面部特征和吸引力。

另外，也有已有研究表明，慢性高血糖会加速糖基化过程，进而影响皮肤衰老。

当然，这个研究还是很有局限性，比如样本量、试验时间，结论难免受到影响。

不过，更为肯定的是，长期以精制碳水为主的饮食对健康不利，而健康和颜值息息相关，健康状态差，颜值自然也会下降。

怎么减少早餐精制碳水？

做起来也非常简单，比如别再吃白粥＋馒头＋咸菜这种早餐，换成燕麦＋煮鸡蛋＋一小盒牛奶，就可以了，很方便！

你平常的早餐搭配是什么？

参考资料：

Visine A, Durand V, Guillou L, Raymond M, Berticat C (2024) Chronic and immediate refined carbohydrate consumption and facial attractiveness. PLoS ONE 19(3): e0298984.

来源：营养和医学